酒店中餐点心厨师岗位工作说明书x

时间：2020-11-25 12:19:35 来源：爱作文网

酒店中餐点心厨师岗位工作说明书

岗位名称：中餐点心厨师

隶属关系：餐饮部

直接上司：厨师长

直属下属：

素质要求：

基本素质：具有强烈的事业心和责任感。

自然条件：身体健康，仪表端庄，年龄：23-35岁之间；男性。

文化程度：具有中专以上的文化程度。

外语水平：

工作经验：有5年以上的相关工作经验。

特殊要求：工作细心，做事踏实、勤快。

工作内容：每日按时上岗；做好早餐自助餐点心的制作以及中晚餐点心的供应；

带领其他人员做好本区域的卫生工作。

岗位职责：

l、对厨师长负责，完成厨师长所分配的工作任务。

2、根据客源情况，调配制作好各种和莱、零点所需点心的生馅、熟馅及皮子，并制作好隔日茶市里要求的各种点心和自助早餐的点心。

3、掌握点心原材料的特性及贮存方法，熟知点心设备的使用、保养，

4、根据预订酒席情况，准备好与中菜相呼应的点心品种。开餐后，应根据订单保质保量及时地提供点心并做好围边装饰工作。

5、负责各种茶话会、酒会、自助餐所需的中式点心制作。

6、做好收尾工作。内容包括：早茶和自助餐的回收工作；根据原料性质分别放入生、熟冰箱；搞好个人卫生包干区卫生。

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