酒店中餐灶台厨师岗位工作说明书x

时间：2020-11-25 12:18:44 来源：爱作文网

酒店中餐灶台厨师岗位工作说明书

岗位名称：中餐灶台厨师

隶属关系：餐饮部

直接上司：厨师长

直属下属：

素质要求：

基本素质：具有强烈的事业心和责任感。

自然条件：身体健康，仪表端庄，年龄：23-35岁之间；男性。

文化程度：具有中专以上的文化程度。

外语水平：

工作经验：有5年以上的相关工作经验。

特殊要求：工作细心，做事踏实、勤快。

工作内容：

每日按时上岗；按菜单和菜肴的烹调要求烹饪菜肴；带领其他人员做好本区域的卫生工作。

岗位职责：

1、向厨师长负责，完成厨师长分配的工作任务。

2、要求技术全面，掌握以浙菜、粤菜为主的各种烹调方法，并熟悉本餐厅菜单菜肴的制作。

3、能根据预订情况，按菜单的要求进行高级筵席、酒会、自助餐的烹制。

4、做好开餐准备。开餐后对每只菜肴要严格遵守操作程序和工艺要求，确保菜肴的色、香、味、形，对不符规格的菜肴有权拒绝烹调。

5、做好收尾工作。内容包括：关闭水、电、煤气；搞好个人卫生包干区卫生。

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