恪守职业道德我爱岗,我敬业教案
名师精编 优秀教案
第四课恪守职业道德 我爱岗，我敬业 教学设计
课程
第四课 恪守职业道德 我爱岗，我敬业
名称
职业道德
科目 教学对象 12 级中式烹调学生 提供者 王子君与法律
授课 45
课时 1 学生人数 45 授课类型 新授课
时间 分钟
一、教学目标
认知目标：知道职业道德的特点、内容；理解为什么要在职业活动中遵守职业道德；掌握乐业、勤业、
业的具体要求。
情感目标：懂得爱岗敬业的意义，培养“干一行，爱一行”专一行，精一行的意识。
运用目标：自觉增强践行爱岗敬业职业道德规范的意识。
二、教学重点及难点
重点：爱岗敬业职业道德规范的内容与要求，增强践行爱岗敬业的职业道德规范的意识。
难点：增强践行爱岗敬业的职业道德规范的意识。
教学
环节
三、教学方法
案例探究法、讨论法等。
四、教学环境及资源准备
多媒体教室
五、教学过程
主要 教师活动
内容
学生活动
一、
新课
同学们，在杭州有这么一位快运客车司机，他被称为“最美司机”
不知有没有同学知道？接下来让我们共同去了解这位最美司机。
观看视频：最美司机吴斌
问题：请同学们说说你从吴斌师傅的身上感受到了什么？
，
（ 1）观看
视频 4 分
名师精编 优秀教案
导入
教师归纳总结：
钟。（2）围
面对突然而至的意外，作为一个司机，吴斌师傅首先想到的是车上
绕教师提
24 名乘客的安危，他用自己的实际行动诠释了职业道德的真谛，不愧为
出的问题
“最美司机” , 他的行为就是恪守职业道德的最好体现。
进行讨论、
恪守职业道德 ---
板书
回答（一个
那么什么是职业道德？职业道德的定义又是什么呢，
我们大家可不可
同学回答
以通过道德的定义来解释一下呢？道德是一种行为准则，
那么，职业道德
在前面加了一个职业，那是什么样的人在什么样的场合下遵守的呢？
学生根据预习及自己的了解回答职业道德的定义。
二
第一目：
（一）职业道德的含义
观看图片、
讲授
职业道德
在职业活动中，应当遵循的具有职业特征的道德要求和行为准则。
探讨分享
新课
──职业
同学们， 不同的岗位， 有不同的道德要求和不同的行为准则，
教师要
的灵魂。
做到教书育人、 为人师表， 医生要做到救死扶伤， 会计人员要做到不做假
思考、讨
账、我们厨师应做到什么？安全卫生是首要，其次就是色、香、味、形、
论、职业道
器、的注重和将就， 通过这几个职业的对比，
大家有没有发现职业道德有
德的含义
一、
什么特点呢？引出第一个特点行业性，道德的特点随着时代的变化而变
和特点，聆
职业道德
动，当然职业道德也具有一定的时代性，
那他还具备什么特点呢？厨师历
听、记录。
的含义及
来都要遵守食品卫生，是不是说明职业道德还具有历史继承性、稳定性、
特点。
规范性。
（二）职业道德的特点──行业性、时代性、历史继承性、稳定性、
规范性 引导学生理解、 掌握职业道德的含义和特点。
在学生发言的基础上，
结合自己
归纳职业道德的含义及特点。
将来要从
板书：职业活动中，应遵循的道德要求和行为准则；特点：行业性、
事的职业
时代性、历史继承性、稳定性、规范性。
谈谈对职
现在的社会各行各业也存在着这样的职业现象，
一等人手术刀， 要看
业道德的
病拿红包，二等人当老友，年年月月吃回扣。
10 月 1 号山东泰山“一日
看法。
游”变成“一庙游”导游收受高额回扣等。
（二）关于职业道德的讨论。
引导学生阅读 PPT出示人们对于职业道德的三种不同看法，提出问
名师精编 优秀教案
题：对于上述观点，你如何看待？你还有哪些职业道德的看法
?要求学生
结合自己将来要从事的职业谈谈对职业道德的看法。
对学生的观点进行点评和引导，并归纳总结：观点一、二是错误的，
观点三是正确的，应对职业道德的作用有正确的看法。
同时用 PPT出示：职业道德是职业人的责任和义务，
是职业成功的保
证。
二、
职业道德 --- 职业的灵魂（板书）
根据教师
职业道德
同学们，“三鹿的悲剧”想必大家都知道，
三鹿企业的倒闭归根到底
讲解三鹿
的作用
源于什么？
奶粉的悲
生：不讲职业道德规范
剧，理解职
不讲职业道德，失去“灵魂”的三鹿付出了惨痛的代价。
业道德的
代价之一：丧失职业道德
，行为缺少约束
，人际关系的不和谐。
作用。
这从反面说明职业道德的第一个作用：
（一）职业道德促进行业健康发展、社会和谐。
代价之二：不讲职业道德对三鹿企业形象和信誉的影响？
丧失职业道德， 产品的质量和服务无法保障，
企业形象和信誉 “扫地”
行业发展受阻。
这从反面说明职业道德的第二个作用：
（二）职业道德提升产品和服务质量。
三鹿不讲职业道德对从业人员有何影响呢？
（三）职业道德规范从业人员的行为。
衔接语：同学们，从职业道德的作用， 我们不难看出遵守它的重要性，
作为一个从业者， 如果我们也想做到恪守职业道德，
做一个具有高尚职业
道德的人那就要从最基础的做起，爱岗敬业。请大家观看一幅图片：
观看图片，
汶川地震中抗震救灾坚守岗位的蒋敏。
学生主动
问题：请问，从蒋敏的身上你感受到了什么？
回答，或者
第二目：
蒋敏作为一名普通的民警，在
2008 年汶川地震的抗震救灾过程中，
教师讲述，
职业道德
蒋敏 11 名亲人不幸遇难。她强忍悲痛，忍着自己的女儿与她生死离别的
让学生体
的基础─
剧痛，坚守工作岗位， 日夜奋战在抗震救灾第一线，
积极投身抢救受伤群
会他对职
名师精编 优秀教案
─爱岗敬
众，在她身上体现了她爱岗敬业的高尚品质。
业的热爱。
业。
职业道德的基础 ---- 爱岗敬业
板书
（ 1）爱岗
什么是爱岗敬业呢？
敬业的内
爱岗敬业：在工作中热爱自己的工作岗位，敬重自己所从事的职业，
涵。
勤奋努力，尽职尽责。
同学们你想不想做一个爱岗敬业的人，应该如何做呢？
三、爱岗敬业的要求
（一）乐业
衔接语：首先请大家来共同分享、探讨
1 个视频：
观看视频
观看视频：身边的感动
分组讨论
请探讨：看了这则视频请大家思考、讨论两个问题。
出 3 名代表
1．在哪些地方体现了她的乐业、勤业、精业？
回答问题
2. 各自的具体表现是什么呢？
（ 2）爱岗
乐业、勤业、精业的具体表现：
敬业的具
乐业的具体表现
勤业的具体表现
精业的具体表现
体的要
内心热爱并
忠于职守，认真负责，刻苦
对本职工作
求：
乐业
热心于所从事的
勤奋，不懈努力，在岗一分钟负
业务纯熟，精益求
勤业
职业，把干好工作
责 60 秒
精，尽善尽美， 进
精业
当做快乐的事。
步创新。
同学们：我们首先来看爱岗敬业的第一个要求：乐业。
据研究表明： 一个人如果对他所从事的工作不感兴趣，
他在工作中只
能发挥其全部才能的
20%-30%，做感兴趣的工作发挥才能
80%-90%，所以
说，兴趣是最好的老师， 是需要培养的， 培养了职业兴趣，才是做到乐业
前提。
“知之者不如好之者，好之者不如乐之者。 ”
分享案例
案例 . 以此为乐
让学生明
12 级烹饪 9 班的同学李某，理论课学习表现一般，但是，他对杀鱼
白兴趣是
实训课特感兴趣，一杀起鱼来精神抖擞，兴致勃勃，那真叫人赞叹不已，
最好的老
名师精编 优秀教案
在年底的全校学生比赛中获得了杀鱼第一名的好成绩。 其实，任何事物都
有一个 喜欢 - 热爱 - 沉醉的过程。
同学们，心动不如行动，只有兴趣可以吗？我们还要落实到行动中，
做到勤业。
（二）勤业
“业精于勤， 荒于嬉” 我们身边有没有勤奋的人呢？我们都是一个起
跑线上的人，我们都学了刀工、勺工了，谁的刀工最好，谁的勺工最好，
为什么？
相互讨论 1 分钟
教师总结：同学们，勤能补拙，天道酬勤，十年磨一剑，才能成为企
业的常青树。
我们来看看我们蓝海酒店集团的技能大人， 你们的师哥、 师
姐们，他们一开始刀都不会拿，最后却成了技能大人。
（三）精业
观看视频：蓝海酒店集团的吉尼斯 - 达人
问题：观后分享感受
咸菜切丝，哈密瓜、西瓜、苹果去皮
师归纳总结 ：同学们， 你想不想也成为集团的吉尼斯达人， 那我们必
须首先做到乐业、勤业、精业，其实， 每个人只要对工作热爱有加，敬
业专一，都会在平凡的岗位上做出不平凡的业绩。
问题思考： 请问同学们在理论课、 实训室课上， 你觉得你做到敬业了
吗？思考回答
举例：实训室打扫卫生
实训课堂结束， 当老师分配任务时，比如：擦洗油烟机、打扫地面
等，是不是都喜欢选择干净点的，脏活累活都不喜欢。这样做，你觉得你
做到爱岗敬业了吗？
衔接语：设若老师的分工不是你想要的， 又该如何做呢？如果你还没
有答案，请看下面的视频：
观看视频：热爱生活
讨论分享：他们原来的工作是什么，后来从事的又是什么？做得怎
师以及乐
业的重要
性
列举学生
身边的案
例分享
分组讨论
同学代表
谈谈感受
谈实感
领悟本节
名师精编 优秀教案
么样？其实，我们每个人都有自己最初的梦想，当梦想不能实现时，那 课的难点
我们是不是应该这样做：
干一行、爱一行、专一行、精一行。
四、小结 教师引导，
总结归纳： 根据板书
在学生归纳本节课学习的知识点，强调职业道德对于职业的重要意 思考归纳
义，要求学生注重职业道德修养， 增强爱岗敬业的意识。 用 PPT出示本节 总结所学
课所学的主要知识点与教育点。 教师总结同学们， 通过本节课的学习， 我 知识点
们知道了吴斌、 李影等， 他们是爱岗敬业的模范， 是我们学习的榜样， 心
动不如行动，同学们，让我们每一个人，从现在做起吧。
五：作业布置
以下用 PPT出示：
1） 辨析：《学习指导》 P21 第 3 题。
2） 案例分析：《学习指导》 P24 第 3题。
3）做一个爱岗敬业并具有高尚职业道德的从业者如何努力弥补自己的差距？
六、板书设计：
恪守职业道德
我爱岗，我敬业
职业道德的特点
职业道德的作用
乐业
爱岗敬业的要求：
勤业
精业
五
、 正板书：
名师精编 优秀教案
板书 基础→
设计