市场监管系统监管业务培训题库(食品监管类)x
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食品安全知识题库
一、单项选择题
1、 县级人民政府食品药品监督管理部门可以在( )设立派出机构。
县(市)区 B.乡镇 C.特定区域 D.乡镇或者特定区域 答案:D
2、 食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在 问题的,应当立即向()报告。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
答案:A
3、 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进 货查验记录制度,并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少 于产品保质期满后();没有明确保质期的,保存期限不得少于 ()。
A.三个月 一年 B.三个月 二年
C.六个月 一年 D.六个月 二年
答案:D
4、 食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度,并保 存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于()。
A.三个月 B.六个月 C. 一年 D.二年
答案:B
5、 食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由()规定。
国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门
C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门
答案:C
6、 对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异 议的,食品生产经营者可以自收到检验结论之日起( )工作日内向 实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督 管理部门提出复检申请。
A.三个 B.五个 C.七个 D.九个
答案:C
7、 采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测,被抽 查人对检测结果有异议的,可以自收到检测结果时起()小时内申 请复检。
A.二 B.四 C.六 D.八
答案:B
8、 国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管 理工作中发现需要进行食品安全风险评估的,应当向( )提出食品 安全风险评估的建议,并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、 资料。
A.国务院卫生行政部门 B.国务院办公厅
C.国务院食品安全委员会 D.食品检验机构
答案:A
9、 ()是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科 学依据。
A.食品安全风险监测信息 B.食品安全日常监管情况
C.食品抽检结果 D.食品安全风险评估结果
答案:D
10、 对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较髙程度安全风险的 食品,()应当及时提出食品安全风险警示,并向社会公布。
A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门
C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门
答案:C
11、 对地方特色食品,没有食品安全国家标准的,省、自治区、直辖 市人民政府()可以制定并公布食品安全地方标准,报国务院卫生 行政部门备案。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
答案:A
12、 省级以上人民政府( )应当在其网站上公布制定和备案的食品
安全国家标准、地方标准和企业标准,供公众免费查阅、下载。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
答案:A
13、 县级以上人民政府( )应当加强对农业投入品使用的监督管理
和指导,建立健全农业投入品安全使用制度。
卫生行政部门 B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
答案:B
14、首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的,
( )o
( )o其他保健食品应当报
( )o
注册
备案
)应当公布并及时更新已经批
A.备案 备案 B.注册
C.备案 注册 D.注册
答案:A
15、省、自治区、直辖市人民政府(
准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
答案:C
16、特殊医学用途配方食品应当经( )注册。
国务院食品药品监督管理部门
省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门
国务院卫生行政部门
省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门 答案:A
17、婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配
方及标签等事项向( )食品药品监督管理部门( )o
A.省、
自治区、直辖市
备案
B.国务院 注册
C.省、
自治区、直辖市
注册
D.国务院 备案
答案:A
18、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经(
)食品药品监督管理部门
()o
A.省、
自治区、直辖市
备案
B.国务院 注册
C.省、
自治区、直辖市
注册
D.国务院 备案
答案:B
19、 省级以上人民政府( )应当及时公布注册或者备案的保健食 品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉目录,并对注册或者备 案中获知的企业商业秘密予以保密。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
答案:C
20、 食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是( )。
A.易降解 B.安全无毒
C.对人体安全、无害 D.对环境无害
答案:C
21、 向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向( )备案。
A.国务院卫生行政部门 B.国家出入境检验检疫部门
C.国务院工商行政部门 D.国务院食品药品监督管理部门
答案:B
22、 进口商建立的食品进口和销售记录应当真实,没有明确保质期的 产品,记录保存期限不得少于()年。
A.—年 B.二年 C.三年 D.五年
答案:B
23、 调查食品安全事故,应当坚持( )的原则,及时、准确查清事 故性质和原因,认定事故责任,提出整改措滋。
实事求是、尊重科学
实事求是、全面严格
任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报
查清责任、及时上报
答案:A
24、 绿色食品标志使用证书有效期()年。
A. — B.三 C.五 D.十
答案:B
25、 食品生产经营者在一年内累计( )次因违反本法规定受到责令 停产停业、吊销许可证以外处罚的,由食品药品监督管理部门责令停 产停业,直至吊销许可证。
A. — B.二 C.三 D.四
答案:C
26、 被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主 管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起( )年内不得 申请食品生产经营许可,或者从事食品生产经营管理工作、担任食品
生产经营企业食品安全管理人员。
A?— B?三
C?五 D.十
答案:C
27、 因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,()不得从事食 品生产经营管理工作,也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人 员。
A.—年 B.二年 C.五年 D.终身
答案:D
28、 生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响 食品安全且不会对消费者造成误导的,由县级以上人民政府食品药品 监督管理部门责令改正;拒不改正的,处()罚款。
A.—千元以下
B.二千元以下
C.五千元以下
D. 一万元以下
答案:B
29、食品检验实行(
)负责制。
A.食品检验机构
B.检验人
C.质量监督部门
D.食品检验机构与检验人
答案:D
30、食用农产品批发市场应当配备( )或者委托符合本法规定的食
品检验机构,对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。
A ?检验设备
B.检验人员
C.检验设备和检验人员 D.食品安全协管员
答案:C
31、 食品生产经营过程中存在食品安全隐患,未及时采取措施消除的,
( )可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责
任约谈。
县级以上人民政府
县级以上人民政府食品安全委员会
县级以上人民政府食品药品监督管理部门
县级以上人民政府卫生行政部门
答案:C
32、 婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过 程质量控制,对出厂的婴幼儿配方食品实施(),保证食品安全。
逐批检验 B.逐日检验
C.逐次检验 D.逐项检验
答案:A
33、 接到消费者赔偿要求的生产经营者,应当实行( )o
首负责任制 B.赔偿责任制
C.调解责任制 D.责任追究制
答案:A
34、 食品药品监督管理部门接到投诉、举报,符合立案条件的,应当 在()个工作日内立案。
A. 5 B. 7 C. 10 D. 15
答案:B
35、 食品药品行政处罚案件查封、扣押的期限不得超过()日; 情况复杂,经食品药品监督管理部门分管负责人批准,可以延长,延 长的期限不得超过()日。
A. 30 15 B. 30 30 C. 60 30 D. 60 60
答案:B
36、 违法事实确凿并有法定依据,对公民处以()元以下、对法 人或者其他组织处以()以下罚款或者警告的行政处罚的,可以 当场作出处罚决定。
TOC \o "1-5" \h \z A. 50 1000 B. 200 1000
C.100 2000 D. 200 2000
答案:A
37、 生产经营的食品中不得添加( )。
药品 B.按照传统既是食品又是中药材的物质
C.营养强化剂 D.食品添加剂
答案:A
38、 某明星为某食品产品代言,结果证实该食品不符合食品安全标准, 由此对消费者造成的损失该明星应承担()。
公平责任 B.刑事责任 C.行政责任 D.连带责任
答案:D
39、 食品生产经营者应当对召回的食品釆取()措施。
A.无害化处理、销毁 B.集中入库
C.重新包装、分装 D.重新加工处理
答案:A
40、 食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事 管理工作的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门()。
给予警告 B.责令改正 C.处以罚款 D.吊销许可证
答案:D
41、 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全 标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者经营者 要求支付()的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的,为一千元。
价款十倍或者损失三倍 B.价款十倍或者损失十倍
C.价款五倍或者损失十倍 D.价款三倍或者损失三倍
答案:A
42、 《中华人民共和国食品安全法》包括( )o
九章共一百零一条 B.十章共一百零一条
C.九章共一百零四条 D.十章共一百五十四条
答案:D
43、 依据《食品安全法》的规定,( )应当开展食品安全法律、
法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,并对违反《食品安全法》 的行为进行舆论监督。
A.新闻媒体 B.社会团体
C.基层群众性自治组织 D.街道办事处
答案:A
44、 广告经营者、( )设计、制作、发布虚假食品广告,使消费 者的合法权益受到损害的,与食品生产经营者承担连带责任。
A.提供者 B.发布者 C.设计者 D.使用者
答案:B
45、 食用农产品生产者应当依照( )和国家有关规定使用农药、
肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品。
食品安全企业标准 B.食品安全信用记录
C.食品安全风险监测数据 D.食品安全标准
答案:D
46、 食品生产者采购食品原料,应当查验供货者的许可证和产品合格 证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料,应当()。
要求供货方补交合格证明文件
按照食品安全标准进行检验
自行判断是否可以使用
依照专家意见处理
答案:B
47、 预包装食品的包装上应当有标签,以下关于标签表述不正确的是 ()。
标签不得含有虚假、夸大的内容
标签不得涉及疾病预防、治疗功能
标签应当清楚、明显,容易辨识
标签应该突出表明功效 答案:D
48、 食品经营者销售散装食品,应当在散装食品的容器、外包装上标 明()。
食品的名称、生产日期 B.保质期
C.生产者名称及联系方式 D.以上都是
答案:D
49、 对于声称具有保健功能的食品,以下说法不正确的是( )。
内容真实,载明适宜人群和不适宜人群
说明书可以涉及疾病预防、治疗功能
产品成分必须与标签、说明书相一致
不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害
答案:B
50、 对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品, 应该()。
A.全部销毁 B.低价处理 C.经杀菌处理后继续销售
在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售,并
向消费者明示补救措施
答案:D
51、 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当依法
审查入场食品经营者的( ),明确其食品安全管理责任,定期对
其经营环境和条件进行检查,发现其有违反本法规定行为的,应当及 时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门。
A.许可证 B.身份证 C.营业执照 D.合格证
答案:A
52、 下列说法不正确的是( )o
食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人
体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
预包装食品,指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的
食品
食源性疾病,指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒
性等疾病,不包括食物中毒
食品保质期,指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限
答案:C
53、 食品药品监督管理机关在履行食品安全监管职责时,有权釆取的
措施不包括:()o
A.现场检查 B.抽样检验 C.拘留违法经营者
D.查封违法从事食品生产经营活动的场所
答案:C
54、 公众可以( )查阅、下载食品安全国家标准。
A.在规定的地点 B.免费
C.按收费标准付费 D.按要求填写申请
答案:B
55、 关于食品安全事故,说法不正确的是( )o
食品安全事故应急预案应当对食品安全事故分级
食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案
食品安全事故调查部门有权要求有关单位、个人提供相关资料 和样品
D?调查处理对确认属于被污染的食品及其原料,应当当场销毁 答案:D
56、 下列哪种情况食品生产经营者不用支付消费者赔偿金( )o
生产不符合食品安全标准食品
销售明知是不符合食品安全标准的食品
造成了消费者损害
食品的标签说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成 误导的瑕疵
答案:D
57、 以下有关食品添加剂的表述正确的是( )o
天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全
添加剂对身体有害,应该一概禁止
三聚氧胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物,不是食 品添加剂
发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用
答案:C
58、 苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种,如某生产厂家也获得了
苯甲酸的生产许可证,那么该厂生产的苯甲酸可以在( )o
所有食品品种中使用
限定的食品品种中任意使用
限定的食品品种中按限量使用
所有食品品种中按标准规定的最低限量使用
答案:C
59、 在广告中对食品质量作虚假宣传,欺骗消费者的,应依照() 的规定给予处罚。
《中华人民共和国广告法》
《中华人民共和国食品安全法》
《中华人民共和国消费者权益保护法》
《中华人民共和国产品质量法》
答案:A
60、 关于食品生产经营企业从业人员,说法不正确的是( )o
食品安全管理人员必须经考核具备食品安全管理能力,才能上
岗
食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员抽查考
核并公布考核情况
上述抽查考核按规定收取基本费用
食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全
面负责
答案:C
61、 违反《食品安全法》规定,受到开除处分的食品检验机构人员,
自处分决定作出之日起( )不得从事食品检验工作。
A.三年内 B.五年内 C.十年内 D.终身
答案:C
62、 关于食品生产许可,说法不正确的是( )o
食品药品监督管理部门审核相关资料并且全部进行现场核查
销售食用农产品,不需要取得许可
不符合规定条件的,食品药品监督管理部门不予许可并书面说
明理由
从事餐饮服务,应当依法取得许可
答案:A
63、 下列关于食品生产经营的要求,不符合《食品安全法》的是( )。
有专职或者兼职的食品安全技术人员
有专职或者兼职的食品安全管理人员
用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准
使用的洗涤剂应当符合绿色环保要求
答案:D
64、 下列不属于食品相关产品的是( )o
A.食品包装材料 B.洗涤剂
C.消毒剂 D.生产用水
答案:D
65、 食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的,县级以上
人民政府食品药品监督管理部门可以()。
A.当众销毁 B.要求召回
C.不再追究 D.责令召回或停止经营
答案:D
66、 省级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部 门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总,并及时向 同级()通报。
卫生行政部门 B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
答案:A
67、 国家出入境检验检疫部门应当对进岀口食品的进口商、出口商和 出口食品生产企业实施信用管理,建立信用记录,并( )o对有不 良记录的进口商、出口商和出口食品生产企业,应当加强对其进出口 食品的检验检疫。
A.登记注册 B.媒体公布
C.依法向社会公布 D.以上都是
答案:C
68、 下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正 确的是()。
进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
只需要中文标签和说明书,其他的不需要
应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品 安全国家标准的要求
答案:C
69、未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂,
违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五万
以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处()罚款。
A.货值金额五倍以上十倍以下
A.货值金额五倍以上十倍以下
B ?—万元以上五万元以下
货值金额十倍以上二十倍以下 D.二万元以上十万元以下
答案:C
70、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(口口、
70、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(
口口、
)o
A.我国食品安全国家标准
A.我国食品安全国家标准
出口国国家食品安全标准
C?美国食品安全标准
C?美国食品安全标准
欧盟食品安全标准
答案:A
71、食品生产经营者应当依照
71、食品生产经营者应当依照
)从事生产经营活动,建立健全
食品安全管理制度,采取有效管理措施保证食品安全。
A.法律、法规和食品安全标准
食品生产经营者要求
企业食品安全管理制度
以上都不是
答案:A
72、违反食品安全法规定,食品检验机构、食品检验人员出具虚假检 验报告的,依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予 ()的处分。
A.撤职或者开除 B.记过 C.记大过 D.警告
答案:A
73、 对食品作虚假宣传且情节严重的,由省级以上人民政府食品药品 监督管理部门决定暂停销售该食品,并向社会公布;仍然销售该食品 的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法 销售的食品,并处()罚款。
二万元以上五万元以下 B. 一万元以上二万元以下
C.五万元以上十万元以下 D.五千元以上一万元以下
答案:A
74、 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前未经洗净、消毒 或者清洗消毒不合格,或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、 清洗、校验;由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正, 给予警告;拒不改正的,处()罚款;情节严重的,责令停产停业, 直至吊销许可证。
A.二千元以上一万元以下 B.五千元以上一万元以下
C.二千元以上五万元以下 D.五千元以上五万元以下
答案:D
75、 认证机构出具虚假认证结论,由认证认可监督管理部门没收所收 取的认证费用,并处认证费用( )罚款,认证费用不足一万元的, 并处( )罚款;情节严重的,责令停业,直至撤销认证机构批准文 件,并向社会公布;对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证人 员,撤销其执业资格。
二倍以上五倍以下 二万元以上五万元以下
二倍以上十倍以下 二万元以上十万元以下
五倍以上十倍以下 五万元以上十万元以下
十倍以上二十倍以下 十万元以上二十万元以下
答案:C
76、 网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登 记、审查许可证,或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义 务的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正,没收违 法所得,并处()罚款;造成严重后果的,责令停业,直至由原发 证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品经 营者承担连带责任。
一万元以上五万元以下 B.二万元以上五万元以下
C.五万元以上十万元以下 D.五万元以上二十万元以下
答案:D
77、 餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水,使用洗涤剂、 消毒剂,或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附(),或 者未按规定在独立包装上标注相关内容的,由县级以上人民政府卫生 行政部门依照《食品安全法》有关规定给予处罚。
消毒合格证明 B.产品合格证
C.健康证 D.检疫检验说明
答案:A
78、 食品生产经营者在采购食品或原料时,除需要查验供货者的许可 证外,还应查验()。
A.产品合格证明文件 B.健康证明
C.培训证明 D.出门证
答案:A
79、 ( )负责组织本级食品安全抽样检验工作,并按照规定实施
上级部门组织的食品安全抽样检验工作。
省级以上卫生行政部门
地市以上食品药品监督管理部门
县级以上食品药品监督管理部门
县级以上卫生行政部门
答案:C
80、 在食品加工、销售、运输、贮存等过程中,违反( ),超限
量或者超范围滥用食品添加剂,足以造成严重食物中毒事故或者其他 严重食源性疾病的,依照刑法第一百四十三条的规定以生产、销售不 符合安全标准的食品罪定罪处罚。
A.消费者权益保护法 B.食品安全标准
C.产品质量法 D.行业标准
答案:B
81、 在食用农产品种植、养殖、销售、运输、贮存等过程中,使用禁
用( )等禁用物质或者其他有毒、有害物质的,依据刑法第一百
四十四条的规定以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。
A.药品 B.农药、兽药 C.兽药 D.农药
答案:B
82、 生产、销售不符合( )的食品添加剂,用于食品的包装材料、 容器、洗涤剂、消毒剂,或者用于食品生产经营的工具、设备等,构 成犯罪的,依照刑法第一百四十条的规定以生产、销售伪劣产品罪定 罪处罚。
A.食品安全法 B.强制性标准
C.食品安全标准 D.刑法规定
答案:C
83、 生产、销售不符合食品安全标准的食品,( ),符合刑法第一
百四十三条、第一百四十四条规定的,以生产、销售不符合安全标准 的食品罪或者生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。同时构成其他 犯罪的,依照处罚较重的规定定罪处罚。
A.保健食品 B.食品添加剂
C.食用农产品 D.有毒、有害食品
答案:D
84、 犯生产、销售不符合安全标准的食品罪,生产、销售有毒、有害
食品罪,一般应当依法判处生产、销售金额( )以上的罚金。
A.二倍 B.三倍 C.五倍 D.十倍
答案:A
85、 “足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病” “有毒、 有害非食品原料”难以确定的,司法机关可以根据()并结合专家 意见等相关材料进行认定。必要时,人民法院可以依法通知有关专家 出庭作出说明。
A.现场情况 B.证人证言
C.检验报告 D.进货单据
答案:C
86、 负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员与他人共谋,利 用其职务行为帮助他人实施危害食品安全犯罪行为,同时构成() 和危害食品安全犯罪共犯的,依照处罚较重的规定定罪处罚。
A.贪污 B.受贿
C.渎职犯罪 D.徇私舞弊不移交刑事案件罪
答案:C
87、 对《实施最高人民法院、最髙人民检察院关于办理危害食品安全
刑事案件适用法律若干问题的解释》规定之犯罪的犯罪分子,应当依 照刑法规定的条件严格适用缓刑、免予刑事处罚。根据犯罪事实、情 节和悔罪表现,对于符合刑法规定的缓刑适用条件的犯罪分子,可以 适用缓刑,但是应当同时宣告( ),禁止其在缓刑考验期限内从
事食品生产、销售及相关活动。
A.禁止令 B.司法建议书
C.裁定书 D.黑名单
答案:A
88、 生产、销售不符合食品安全标准的食品,具有下列情形之一的, 应当认定为刑法第一百四十三条规定的''对人体健康造成严重危害”:
( )o
造成十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的
属于病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产
动物及其肉类、肉类制品的
属于国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的
婴幼儿食品中生长发育所需营养成分严重不符合食品安全标 准的
答案:A
89、 生产、销售不符合食品安全标准的食品,具有下列情形之一的, 应当认定为刑法第一百四十三条规定的“后果特别严重”:( )o
生产、销售金额十万元以上不满二十万元,不符合食品安全标 准的食品数量较大或者生产、销售持续时间较长的
造成三十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的
生产、销售金额十万元以上不满二十万元,属于婴幼儿食品的
生产、销售金额十万元以上不满二十万元,一年内曾因危害食
品安全违法犯罪活动受过行政处罚或者刑事处罚的
答案:B
90、 违反国家规定,私设生猪屠宰厂(场),从事生猪屠宰、销售等
经营活动,情节严重的,依照刑法第二百二十五条的规定以( )
定罪处罚。
生产、销售伪劣产品罪
生产、销售不符合安全标准的食品罪
生产、销售有毒、有害食品罪
非法经营罪 答案:D
91、 食品经营许可实行( )原则,即食品经营者在一个经营场所
从事食品经营活动,应当取得一个食品经营许可证。
A. —企一证 B. —地一证
C.依法、公开 D.便民、高效
答案:B
92、 食品药品监督管理部门按照食品经营主体业态和( )的风险
程度对食品经营实施分类许可。
A.食品类别 B.主体类别 C.经营规模 D.经营项目 答案:D
93、 企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等,以( )
载明的主体作为申请人。
A.营业执照 B.法人登记证
C.团体登记证 D.社会信用号
答案:A
94、 食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期,有效期为
( )o
A. 1年 B. 2年 C. 3年 D. 5年
答案:D
95、 食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、
( )o
A.集体用餐配送 B.中央厨房
C.单位食堂 D.网络经营
答案:C
96、 申请人、利害关系人在被告知听证权利之日起()工作日内提 出听证申请的,食品药品监督管理部门应当在20个工作日内组织听 证。
A. 3个 B. 5个
C. 7 个 D. 10 个
答案:B
97、 食品经营许可证载明的许可事项发生变化的,食品经营者应当在
变化后( )工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更
经营许可。
A. 5 个 B. 7 个 C. 10 个 D. 20 个
答案:C
98、 食品经营许可证分为( )o
A.正本、副本 B.正本 C.副本 D.食品流通和餐饮服务
答案:A
99、 在经营场所外设置仓库(包括自有和租赁)的,还应当在副本中 载明仓库( )o
A.冷藏设备 B.数量 C.具体地址 D.专管人员
答案:C
100、 食品经营许可直接涉及申请人与他人之间重大利益关系的,县 级以上地方食品药品监督管理部门在作出行政许可决定前,应当告知 申请人、()享有要求听证的权利。
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A.委托代理人 B.利害关系人
C.社会公众 D.他人
答案:B
101、 ( )发生变化的,应当重新申请食品经营许可。
A.名称 B.经营类别 C.住所 D.经营场所
答案:D
102、 外设仓库地址发生变化的,食品经营者应当在变化后10个工作
日内向原发证的食品药品监督管理部门( )o
A.备案 B.变更 C.登记 D.报告
答案:D
103、 许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可 的,由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在() 内不得再次申请食品经营许可。
A. 6个月 B. 1年 C. 2年 D. 3年
答案:B
104、 食品经营许可证载明的许可事项发生变化,食品经营者未按规
定申请变更经营许可的,由原发证的食品药品监督管理部门责令改 正,给予警告;拒不改正的,处( )罚款。
2000元以上1万元以下罚款
5000元以上2万元以下罚款
1万元以上5万元以下
没收非法所得
答案:A
105、 县级以上地方食品药品监督管理部门应当根据被许可人的延续
申请,在( )作出是否准予延续的决定。
A. 20个工作日内 B. 10个工作日内
C.食品经营许可有效期届满前 D.现场核查后
答案:C
106、 食品经营者终止食品经营,食品经营许可被撤回、撤销或者食 品经营许可证被吊销的,应当在30个工作日内向原发证的食品药品 监督管理部门申请办理()手续。
A.撤回 B.注销 C.吊销 D.撤销
答案:B
107、 日常监督管理人员应当按照规定的频次对所管辖的食品经营者
实施( )检查。
A.监督 B.日常 C.随机 D.全覆盖
答案:D
108、 除可以当场作出行政许可决定的外,县级以上地方食品药品监
督管理部门应当自受理申请之日起( )个工作日内作出是否准予
行政许可的决定。因特殊原因需要延长期限的,经本行政机关负责人 批准,可以延长()个工作日,并应当将延长期限的理由告知申请 人。
A. 20 10 B. 30 10 C. 45 20 D. 60 30
答案:A
109、 核查人员应当自接受现场核查任务之日起()工作日内,完 成对经营场所的现场核查。
A. 5 个 B. 7 个 C. 10 个 D. 20 个
答案:C
110、 食品经营者未按规定在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品 经营许可证的,由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正;拒 不改正的,()。
A.处2000元以上1万元以下罚款 B.责令停产停业
C.给予警告 D.吊销许可证
答案:C
111、 县级以上地方食品药品监督管理部门日常监督管理人员负责所 管辖食品经营者许可事项的监督检查,必要时,应当依法对相关食品 ()进行检查。
A.门店 B.仓储、物流企业 C.运输车辆 D.原料
答案:B
112、 ( )指根据服务对象订购要求,集中加工、分送食品但不提
供就餐场所的食品经营者。
A.集体用餐配送单位 B.中央厨房 C.网络经营 D.盒饭
答案:A
113、 下列不属于冷食类食品的是( )o
A.熟食卤味 B.生食瓜果蔬菜 C.腌菜 D.冰淇淋
答案:D
114、 食品生产许可证遗失、损坏的,应当在( )级以上地方食
品药品监督管理部门网站或者其他( )级以上主要媒体上刊登遗 失公告的材料。
A.省 省 B.市 市 C.县 县 D.省 县 答案:C
115、 《食品生产许可管理办法》已经2015年8月31日国家食品药品
监督管理总局局务会议审议通过,现予公布,自2015年( )起
施行。
A. 9月1日 B. 9月31日 C. 10月1日 D. 10月31日 答案:C
116、 食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的,应 当在该食品生产许可有效期届满( )个工作日前,向原发证的食 品药品监督管理部门提出申请。
A. 30 B. 60 C. 90 D. 120
答案:A
117、 食品生产许可实行( )原则,即同一个食品生产者从事食
品生产活动,应当取得一个食品生产许可证。
A. —企一证 B.多证合一 C.预先核准 D.证号唯一 答案:A
118、 申请食品生产许可,应当具有与生产的( )相适应的食品
原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并 与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
食品类别、质量 B.食品品种、数量
C.食品品种、包装 D.食品规格、数量
答案:B
119、 除可以当场作出行政许可决定的外,县级以上地方食品药品监
督管理部门应当自受理申请之日起( )个工作日内作出是否准予
行政许可的决定。
A. 10 B. 20 C. 30 D. 60
答案:B
120、 食品生产许可证编号由SC (“生产”的汉语拼音字母缩写)和 14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为:()位食品类别编 码、()位省(自治区、直辖市)代码、()位市(地)代码、()
位县(区)代码、(
)位顺序码、
(
)
位校验码。
A. 3 2 2 2
4 1
B. 1
2
2
2 4 3
C. 3 2 2 2
2 3
D. 3
4
2
2 2 1
答案:A
121、 县级以上地方食品药品监督管理部门应当建立( ),便于公
民、法人和其他社会组织查询。
A.信息公开制度 B.发证台账
C.发证情况公示栏 D.食品许可管理信息平台
答案:D
122、 被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负责的
主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起( )年内不 得申请食品生产经营许可,或者从事食品生产经营管理工作、担任食 品生产经营企业食品安全管理人员。
A. 1 B. 2 C. 3 D. 5
答案:D
123、 许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可 的,由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在
( )年内不得再次申请食品生产许可。
A. 1 B. 2 C. 3 D. 5
答案:A
124、 被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的,被 许可人在()年内不得再次申请食品生产许可。
A. 1 B. 2 C. 3 D. 5
答案:C
125、 县级以上地方食品药品监督管理部门应当建立( )制度,
将办理食品生产许可的有关材料、发证情况及时归档。
企业信用档案管理 B.食品生产许可档案管理
C.许可材料管理 D.企业档案
答案:B
126、 食品生产者终止食品生产,食品生产许可被撤回、撤销或者食
品生产许可证被吊销的,应当在( )个工作日内向原发证的食品
药品监督管理部门申请办理注销手续。
A. 10 B. 15 C. 30 D. 60
答案:C
127、 申请人声明(),县级以上地方食品药品监督管理部门可以 不再进行现场核查。
A.无违法违规记录的 B.取得相关认证资格的
C.生产条件未发生变化的 D.产品质量合格
答案:C
128、 食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期,有效期为
( )年。
A. 1 B.2 C. 3 D. 5
答案:D
129、 食品安全监督抽检的检验结论合格的,承检机构应当自检验结
论作出之日起( )个月内妥善保存复检备份样品。
A. 1 B. 2 C. 3 D. 6
答案:C
130、 食品安全监督抽检的检验结论不合格的,承检机构应当在检验 结论作出后( )个工作日内报告组织或者委托实施监督抽检的食 品药品监督管理部门。
A. 2 B. 3 C. 5 D. 10
答案:A
131、 食品安全( )应当采用食品安全标准等规定的检验项目和
检验方法。
A.风险监测 B.事故调查
C.应急处置 D.监督抽检
答案:D
132、 食品生产经营者在申请复检期间和真实性异议审核期间。( )
相关义务的履行。
A.停止 B.终止 C.中止 D.不得停止
答案:D
133、 检验机构有利用抽样检验工作之便谋取不正当利益等行为,食
品药品监督管理部门可以向社会公共,并在( )年内不得委托其
承担抽样检验任务。
A.两 B.三 C.五 D.十
答案:C
134、 食品安全监督抽检的抽样人员应当( )告知被抽样食品生
产经营者依法享有的权利和应当承担的义务。
A. 口头 B.书面 C.电话 D.当场
答案:B
135、 对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程度安全风险
的食品,( )应当及时提出食品安全风险警示,并向社会公布。
A.食品药品监督管理部门 B.卫生行政部门
C.质量监督部门 D.农业行政部门
答案:A
136、 食品生产经营者拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者 盖章的,由食品药品监督管理部门根据情节依法单处或者并处警告、
( )万元以下罚款。
A. 2 B. 3 C. 5 D. 7
答案:B
137、 《食品召回管理办法》经国家食品药品监督管理总局局务会议审
议通过,自( )日起施行。
A. 2015年3月11日 B. 2015年9月1日
C. 2015年10月1日 D. 2016年1月1日
答案:B
138、 ( )发现网络食品经营者经营的食品属于不安全食品的,应
当依法采取停止网络交易平台服务等措施,确保网络食品经营者停止 经营不安全食品。
A.网络运营单位 B.网络食品交易第三方平台提供者
C.消费者 D.食品药品监督管理部门
答案:B
139、 根据食品安全风险的严重和紧急程度,食品召回分为( )
级。
A.二 B.三 C.四 D.五
答案:B
140、 不安全食品在两个以上省、自治区、直辖市销售的,食品召回 公告应当在()上发布。
省级食品药品监督管理部门网站和主流新闻媒体
国家食品药品监督管理总局网站和主流新闻媒体
省级食品药品监督管理部门网站和省级主要媒体
国家食品药品监督管理总局网站和中央主要媒体
答案:D
141、 对违法添加非食用物质、腐败变质、病死畜禽等严重危害人体
健康和生命安全的不安全食品,不具备就地销毁条件的,可由不安全 食品生产经营者集中销毁处理。食品生产经营者在集中销毁处理前, 应当向( )报告。
地方人民政府
县级以上地方食品药品监督管理部门
市级以上食品药品监督管理部门
省级食品药品监督管理部门
答案:B
142、 食品生产经营日常监督检查应当遵循属地负责、全面覆盖、
( )、信息公开的原则。
A.风险管理 B.依法、公开 C.公平、公正 D.便民、髙效 答案:A
143、 市、县级食品药品监督管理部门实施食品生产经营日常监督检
查,在全面覆盖的基础上,可以在本行政区域内随机选取食品生产经 营者、随机选派监督检查人员实施( )、交叉互查。
A.突击检查 B.监督检查 C.暗访 D.异地检查
答案:D
144、 市、县级食品药品监督管理部门应当按照市、县人民政府食品
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安全年度监督管理计划,根据( )、企业规模、管理水平、食品
安全状况、信用档案记录等因素,编制年度日常监督检查计划,实施 食品安全风险管理。
食品经营项目 B.网络舆情 C.食品类别 D.群众需求 答案:C
145、 生鲜乳应当冷藏。超过( )未冷藏的生鲜乳,不得销售。
A. 2小时 B. 24小时 C. 10小时 D. 12小时
答案:A
146、 乳制品生产企业应当对出厂的乳制品( ),并保存检验报告,
留取样品。
A.每日检验 B.逐批检验 C.定量抽检
D.定期抽检
答案:B
147、乳制品生产企业出厂检验报告应当保存(
)o
A. 1年 B.不少于产品保质期 C.2年
D.6个月
答案:C
148、生鲜乳收购站应当建立生鲜乳收购、销售和检测记录。生鲜乳 收购、销售和检测记录应当包括畜主姓名、单次收购量、生鲜乳检测 结果、销售去向等内容,并保存( )。
A. 6个月 B. 2年 C. 1年 D. 3个月
答案:B
149、生鲜乳购销双方应当签订书面合同。生鲜乳购销合同示范文本 由国务院()会同国务院工商行政管理部门制定并公布。
卫生行政部门 B.畜牧兽医主管部门
C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
答案:B
150、 贮存生鲜乳的容器,应当符合国家有关卫生标准,在挤奶后
( )内应当降温至0-4°Co
A. 6小时 B. 2小时 C. 1天 D. 3小时
答案:B
151、 生鲜乳收购许可证有效期( )o
A. 3个月 B. 1年 C. 2年 D. 5年
答案:C
152、 网络食品交易第三方平台()和入网食品生产经营者应当履行 法律、法规和规章规定的食品安全义务。
A.提供者 B.使用者 C.消费者 D.经营者
答案:A
153、 在中华人民共和国境内网络食品交易第三方平台提供者以及通
过第三方平台或者( )进行交易的食品生产经营者(以下简称入
网食品生产经营者)违反食品安全法律、法规、规章或者食品安全标 准行为的查处,适用《网络食品安全违法行为查处办法》。
A.电视购物 B.自建的网站 C.电话购物 D.超市购物
答案:B
154、 网络食品交易第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后
( )内,向所在地省级食品药品监督管理部门备案,取得备案号。
A. 10个工作日 B. 15个工作日
C. 20个工作日 D. 30个工作日
答案:D
155、 网络食品交易第三方平台提供者应当建立入网食品生产经营者
审查登记、( )、食品安全违法行为制止及报告、严重违法行为平
台服务停止、食品安全投诉举报处理等制度,并在网络平台上公开。
A.食品安全自查 B.食品检验
C.食品召回 D.日常监督检查
答案:A
156、 任何组织或者个人均可向( )举报网络食品安全违法行为。
A.卫生行政部门 B.通信主管部门
C.食品药品监督管理部门 D.公安部门
答案:C
157、 网络食品交易第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后
( )个工作日内,向所在地省级食品药品监督管理部门备案,取
得备案号。通过自建网站交易的食品生产经营者应当在通信主管部门 批准后( )个工作日内,向所在地市、县级食品药品监督管理部
门备案,取得备案号。省级和市、县级食品药品监督管理部门应当自 完成备案后( )个工作日内向社会公开相关备案信息。
A. 30
30
10
B. 30
20
10
C. 30
30
7
D. 20
20
7
答案:C
158、 网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易食品的生 产经营者应当记录、保存食品交易信息,保存时间不得少于产品保质 期满后(A);没有明确保质期的,保存时间不得少于( )o
A. 6个月 2年 B. 10个月 2年
C. 1年 2年 D. 2年 2年
答案:A
159、 违反本办法第八条规定,网络食品交易第三方平台提供者和通 过自建网站交易的食品生产经营者未履行相应备案义务的,由县级以 上地方食品药品监督管理部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处
( )罚款。
A. 2000元以上2万元以下 B. 5000元以上2万元以下
C. 5000元以上5万元以下 D. 5000元以上3万元以下
答案:D
160、 县级以上食品药品监督管理部门通过网络购买样品进行检验的, 应当按照相关规定填写( ),记录抽检样品的名称、类别以及数 量,购买样品的人员以及付款账户、注册账号、收货地址、联系方式, 并留存相关票据。买样人员应当对网络购买样品包装等进行查验,对 样品和备份样品分别封样,并釆取拍照或者录像等手段记录拆封过 程。
抽样单 B.买样单 C.现场检查笔录 D.监督意见书 答案:A
161、 网络食品交易第三方平台提供者和入网食品生产经营者有下列
情形之一的,县级以上食品药品监督管理部门可以对其法定代表人或 者主要负责人进行责任约谈( )o
发生食品安全问题,可能引发食品安全风险蔓延的
及时妥善处理投诉举报的食品安全问题
消费者对购买的食品进行举报投诉的
D?省级以上食品药品监督管理部门认为需要进行责任约谈的其 他情形
答案:A
162、 违反《网络食品安全违法行为查处办法》第十六条规定,入网
食品生产经营者未依法取得食品生产经营许可的,或者入网食品生产 者超过许可的类别范围销售食品、入网食品经营者超过许可的经营项 目范围从事食品经营的,( )。
依照食品安全法第一百二十二条的规定处罚
将相关情况移送公安部门处理
将相关情况移送通信主管部门处理
将相关情况移送工商部门处理
答案:A
163、 食品药品监督管理部门依法对网络食品安全违法行为进行查处
的,应当自行政处罚决定书作出之日起( )个工作日内,公开行
政处罚决定书。
A. 10 B. 15 C. 20 D. 30
答案:C
164、 违反《网络食品安全违法行为查处办法》,网络食品交易第三方
平台提供者、入网食品生产经营者提供虚假信息的,由县级以上地方 食品药品监督管理部门责令改正,处( )下罚款。
A. 5000元以上2万元以下 B. 1万元以上2万元以下
C. 1万元以上3万元以下 D. 2万元以上5万元以下
答案:C
165、 违反《网络食品安全违法行为查处办法》第九条规定,网络食
品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易的食品生产经营者不 具备数据备份、故障恢复等技术条件,不能保障网络食品交易数据和 资料的可靠性与安全性的,由县级以上地方食品药品监督管理部门责 令改正,给予警告;拒不改正的,处( )罚款。
A. 5000元以上2万元以下 B. 3万元
C. 1万元以上3万元以下 D. 5万元
答案:B
166、 当预包装特殊膳食用食品包装物或包装容器的最大表面面积小
于( )时,可只标示产品名称、净含量、生产者(或经销者)的
名称和地址、生产日期和保质期。
A. 5cm" B. 10 cm" C. 15 cm2 D. 20 cnT
答案:B
167、 《网络食品安全违法行为查处办法》第十一条规定,网络食品交
易第三方平台提供者未对入网食品生产经营者的相关材料及信息进 行( )、如实记录并更新的,由县级以上地方食品药品监督管理 部门依照食品安全法第一百三十一条的规定处罚。
A.抽查 B.备案 C.核实 D.审查登记
答案:D
168、 违反《网络食品安全违法行为查处办法》第十四条规定,网络
食品交易第三方平台提供者未设置专门的网络食品安全管理机构或 者指定( )对平台上的食品安全经营行为及信息进行检查的,由
县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正,给予警告;拒不改正 的,处5000元以上3万元以下罚款。
A.专职食品安全管理人员 B.兼职食品安全管理人员
C.某入网食品生产经营者 D.兼职食品检验人员
答案:A
169、 违反《网络食品安全违法行为查处办法》规定,网络食品交易
第三方平台提供者、入网食品生产经营者提供虚假信息的,由县级以 上地方( )责令改正,处1万元以上3万元以下罚款。
A.卫生行政部门 B.工商部门
C.食品药品监督管理部门 D.公安部门
答案:C
170、 《网络食品安全违法行为查处办法》规定,网络食品交易第三方
平台提供者、入网食品生产经营者违反( )规定,构成犯罪的,
依法追究刑事责任。
A.刑法 B.食品安全法
C.消费者权益保护法 D.产品质量法
答案:B
172、 食品小作坊,是指有( ),从业人员少、生产加工规模小、
生产条件和工艺流程简单,从事食品生产加工的经营者,但是不包括 食用农产品初级加工者。
流动生产场所 B.固定生产场所
C.固定经营场所 D.无固定场所,从事食品现场制售
答案:B
173、 餐饮,是指经营场所面积不足( ),有固定门店,从业人员
少,从事餐饮服务的小餐馆、小吃店、小饮品店等经营者。
A.五十平方米 B.六十平方米
C.七十平方米 D.八十平方米
答案:A
174、 ( )应当依照本条例和上级人民政府确定的职责,做好食品
小作坊、小餐饮和食品摊点的相关监督管理与服务工作。
乡镇人民政府、街道办事处
县级人民政府食品药品监督管理部门
县级人民政府食品药品监督管理部门所属的派出机构
村委会
答案:A
176、食品小作坊、小餐饮和食品摊点应当查验食品原料、食品添加 剂以及食品相关产品供货者的许可证或者登记证、产品合格证明,留 存进货票据。进货票据留存期限不得少于( )o
A. 3个月 B. 6个月 C. 1年 D. 2年 答案:B
177、食品小作坊登记证应当载明食品小作坊名称、经营者姓名、
( )、生产加工地址、生产加工品种等内容。
登记证编号 B.身份证编号
C.从业人员数量 D.营
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