基于现代学徒制的旅游管理专业教学改革分析
◎齐天锋
（三门峡职业技术学院三门峡市旅游智慧工程技术研究中心，河南 三门峡 472000）
现代学徒制是产学研高度融合的产物，同时也是被广泛应用在教学领域中的一种关键模式。近几年来，我国旅游业得到蓬勃发展，在这一环境下，社会对旅游专业人才的需求量不断增加，在培育旅游专业人才方面高职院校的旅游管理专业发挥着重要作用。因此，基于现代学徒制教学模式，努力地推动高职旅游管理专业教学改革就显得尤为重要了。下文笔者将重点研究推动高职旅游管理专业教学改革的方法。
现代学徒制是通过学校、企业深度合作，教师、师傅联合传授，对学生以技能培养为主的现代人才培养模式，是中华人民共和国教育部于2014 年提出的一项旨在深化产教融合、校企合作，进一步完善校企合作育人机制，创新技术技能人才培养模式。与普通大专班和以往的订单班、冠名班的人才培养模式不同，现代学徒制更加注重技能的传承，由校企共同主导人才培养，设立规范化的企业课程标准、考核方案等，体现了校企合作的深度融合。
现代学徒制有利于促进行业、企业参与职业教育人才培养全过程，实现专业设置与产业需求对接，课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过程对接，毕业证书与职业资格证书对接，职业教育与终身学习对接，提高人才培养质量和针对性。
通过落实现代学徒制的方式推动旅游管理专业教学改革，不仅符合旅游管理专业人才培育的目标，同时也是推动旅游管理专业优化的必然途径。从这一维度上讲，在全新教学形势下，促进旅游管理专业的教学改革是极为重要的。
首先，在我国社会经济迅速发展的大背景下，我国旅游行业也得到了一定程度的发展。在这一环境下，旅游行业对相关专业人才的综合素质提出了全新的要求。现阶段，许多企业开始重点关注学生的职业素养、专业能力、创新精神等。而在现代学徒制下的旅游管理专业教学中，学校教师和企业师傅会联合开展对学生的培育活动，这可以有效地推动学生职业素养、专业能力、创新精神的培育，在实际学习过程中，学生一方面需要应用所学理论知识解决实践问题，另一方面也需在处理问题的过程中进行创新。由此可见，在现代学徒制下，促进旅游管理专业教学的改革是极为重要的。
其次，旅游管理专业本身是一门实践性很强的专业，在实践教学过程中，旅游管理专业教学工作者会重点关注学生实践操作能力的培育。因此，学生在日常学习过程中需要形成将理论知识应用在实践工作中的能力。不仅如此，通过深入地分析旅游管理专业的人才培养目标，可以发现该专业开设的核心目的便是培育能够满足社会需求且具备较强创造能力的高素质人才。因此，在实际教学过程中，相关专业教学工作者会重点培育学生的岗位适应能力。而在现代学徒制下，旅游管理专业的相关教学工作者会与企业专业人才共同开展教学活动，这有效地推动了学习和实际工作的融合。因此，在实际学习过程中，学生不仅可以将学习到的知识应用在实践当中，同时学生的职业素养和职业能力也会在不自觉间得到提升，这正符合旅游管理专业教学的要求[1]。不仅如此，在现代学徒制下，旅游管理专业的课程标准和考核方案都是按照相关标准建设的，在这种环境中学生很容易得到有效的发展。
最后，在大量的调查研究中，笔者发现校企合作教学是被广泛应用在旅游管理教学中的一种教学形式。然而，现阶段与校企合作相关的研究主要侧重于构建实训基地、归纳实践经验等方面，而学校和企业并未建立深层次合作关系。因此，在实际教学过程中，旅游管理专业教学存在着教学内容与企业需求脱轨、教学无法满足学生需求的情况。而现代学徒制的出现和发展，则有效地推动了旅游管理专业教学模式的改革，在现代学徒制下，学校和企业实现了深度合作，可以有效地解决以上问题，从而切实提升旅游管理专业人才培养的质量。
（一）政府政策的大力支持
在我国教育行业迅速发展的大背景下，高职院校为我国社会的发展培养了大量的高素质人才，这为我国社会经济的进一步发展奠定了坚实的人才基础。为进一步促进高职院校教学工作的发展，我国政府部门出台了一系列措施鼓励学校实行产教融合、工学结合、校企合作的人才培养模式改革，特别是在2014 年，国家出台了《教育部关于开展现代学徒制试点的意见》（教职成〔2014〕9 号），这为旅游管理专业实施现代学徒制教学改革提供了优良的环境和政策指导。
（二）学校的重视
长期以来，我国高职院校负责旅游管理专业教学的相关工作者一直在研究深度开展校企合作的方法。许多高职院校的旅游管理专业在教学过程中都结合了旅游管理专业人才培养的目标和要求，促进了旅游管理专业课程体系的建设和完善。现如今，许多高职院校会定期组织本校的专业教师和旅游企业、行业的有关专家，共同探讨旅游管理专业的课程设置和教学安排。除此之外，许多高职院校也开始积极地组织学生在企业进行“学徒制”实习，这在较大程度上促进了学生的全面发展，同时也为现代学徒制的实施奠定了坚实基础。
（三）旅游企业的合作
从本质上讲，旅游行业属于劳动密集型服务行业，需要大量的技术型人才和管理型人才。现阶段，许多旅游企业都非常关注校企合作的开展。在实践过程中，旅游企业大多会积极地配合高职院校的课程建设活动、实训基地建设活动等，并为之提供合适的企业人才，支持学校进行教学。不仅如此，许多旅游企业还和高职院校共同建立了订单培训班，这不仅为学生的实践学习提供了机会，同时也在一定程度上提升了学生的就业能力[2]。除此之外，许多旅游企业还和高职院校签订了合作协议，不仅为高职院校旅游管理专业的学生提供助学金、奖学金，同时也为学生提供了实训场地等，这些都在一定程度上为现代学徒制的实施奠定了基础。
在现代学徒制试点工作不断开展的大背景下，现代学徒制已经被广泛应用在了高职院校当中。然而，通过深入地分析现代学徒制在高职院校旅游管理专业中实施的情况，可以发现其中仍存在许多不足之处，具体表现在以下几个方面。
（一）现代学徒制缺乏完善的推进机制
从一定程度上讲，现代学徒制要想有效地实施需要优良的教育教学环境作为支撑。然而，通过深入地研究我国高职院校的教育体制，可以发现传统的教学理念和教学方式仍然影响着高职院校旅游管理专业教学工作的开展。现如今，许多高职院校仍沿用着“以学校为主体的校企合作模式”，在这一模式下，旅游企业、政府部门等无法切实地参与到校企合作教学中，这在较大程度上降低了旅游管理专业教学的实际水平。由于学校和企业间无法实现深度合作，因此，现代学徒制很难发挥其在促进专业教学改革方面的作用。不仅如此，政府部门并未给予参与现代学徒制培养的企业一定的资金支持和政策支持，在这一环境下，学生的实践学习缺乏必要的规范和要求，因此，许多旅游企业并未意识到自身在学徒培育中的义务和责任，再加上企业普遍存在着重视现有人才的情况，因此，在日常生产经营活动中他们会重点关注企业现有员工的培养，这些因素都在一定程度上降低了现代学徒制实施的实际效果。
（二）现代学徒制实施缺乏力度
现如今，许多高职院校意识到了实施现代学徒制的意义和价值，与此同时，他们也在充分分析自身具体状况的基础上，开展了现代学徒制试点工作。除此之外，许多高职院校也积极整合本校的教学资源，这在提升旅游管理专业人才培育质量方面发挥了一定的作用。然而，通过深入地分析高职院校旅游管理专业课程的建设状况、现代学徒制的实施状况等，可以发现其中仍存在许多问题需要解决。例如，部分高职院校的旅游管理专业课程体制的构建存在着和旅游企业发展不均衡的情况，这直接导致了理论教学和实践教学的脱节。再比如，部分高职院校的旅游管理专业课程内容设计缺乏针对性，与此同时，实践教学在整体教学中占据的比例也很小，这在一定程度上限制了学生实践能力的提升。除此之外，还有一些高职院校旅游管理专业的教师存在着实践经验不足的情况，因此，他们无法高水平地完成专业教学活动。这些都在一定程度上影响了高职旅游管理专业人才培养质量的提升。总之，现阶段现代学徒制在高职院校的旅游管理专业当中还无法得到有效的实施，为此，在现代学徒制下研究促进高职院校游管理专业教学改革的方法就显得尤为重要了。[3]
（一）推动校企合作人才培养机制的建设和完善
在现代学徒制下，学校和企业需要进行深度合作，双方签订合作协议，职业院校承担系统的专业知识学习和技能训练；
企业通过师傅带徒形式，依据培养方案进行岗位技能训练，真正实现校企一体化育人。唯有如此，才能保证学生的学习效果。为此，高职院校应积极地寻求和当地旅游企业的深度合作，并与旅游企业一同建设现代学徒制协同育人机制。企业为高校提供实践经验较为丰富的旅游专业高质量人才，以教授学生更多的实践知识，更好地理解旅游行业。这样一来，高职院校旅游管理专业教师便可以和企业中有关的人才共同推动旅游管理专业教学改革工作的开展。在这种环境下，学生在校期间会经历知识学习、技能实践、知识二次学习、再度投身实践的学习过程，通俗地讲便是学生首先在旅游管理专业教师的带领下完成旅游管理专业知识的学习，在此之后，由企业专业人才带领参与实践学习活动，在完成实践学习活动之后，学生再次回到学校学习旅游管理专业知识，经过二次知识学习之后继续参与实习工作。在这种人才培养模式下，旅游管理专业的学生不仅可以掌握丰富的理论知识，同时也可以切实地提升自身的实践技能，这对他们日后的就业无疑具有重要意义。
（二）建设和完善旅游管理专业人才培养方案
在现代学徒制模式下，根据职业院校与合作企业技术技能人才成长规律和工作岗位的实际需要，共同研制专业人才培养方案、开发课程和教材、设计实施教学、组织考核评价、开展教学研究等。校企合作单位应结合旅游行业职业发展对学生的能力要求，开展旅游管理专业课程的设计活动，通过这一方式，尽可能地保证旅游管理专业课程教学内容、教学目标设计的合理性。不仅如此，校企合作单位还需积极地推动课程建设工作开展，并尽可能地制定科学的人才培育方案。在实践过程中，校企合作单位应对高职院校中各类资源进行有效整合，在此基础上，推动教学培养板块的构建，从而切实地提升旅游管理专业人才培育的质量。
（三）共同开展旅游管理专业课程目标的设计活动
在现代学徒制下，职业院校和企业只有建设出标准化的课程标准，才能保证专业教学活动的高质量开展。为此，校企合作单位应当以具体的工作岗位为出发点，并在结合国家相关职业考核标准的基础上开展旅游管理专业课程目标的设计活动，当然，校企合作单位也需重点关注现代学徒制专业课程的开发。在设计旅游专业课程目标的过程中，校企合作单位应明确地设计旅游管理专业人才培育的目标。在完成专业人才培育目标的设计之后，校企合作单位还需重新设计旅游管理专业课程的教学内容。除此之外，高职院校还应积极地寻求和旅游企业的深度合作，通过这一方式，切实地推动旅游专业课程教学内容和教学设计的进一步优化。
（四）高职院校应与旅游企业共同推动教学与生产过程的对接
在现代学徒制下，为了切实地提升旅游管理专业人才培育的质量，高职院校应积极与旅游企业共同推动教学过程和生产过程的无缝衔接。在实践过程中，高职院校应通过合理的手段帮助旅游管理专业学生迅速地掌握旅游管理专业的知识和技能，与此同时，也需努力地帮助学生了解旅游企业对人才的要求等[4]。不仅如此，高职院校还需同旅游企业中的专业人员携手帮助学生掌握现实岗位中的管理技巧、接待礼仪等。除此之外，高职院校也需和旅游企业中的专业人员共同制定旅游管理专业教学评价的指标和方式，通过这一方式，提升学生的学习积极性，继而帮助他们更迅速地将学到的知识应用在实践当中。
（五）努力推动旅游管理专业教学评价模式的改革
在现代学徒制下要想有效地促进旅游管理专业教学模式的改革，必须努力地推动旅游管理专业教学评价模式的改革。在实践过程中，高职院校应与旅游企业携手共进，在充分分析相关岗位要求的基础上建设科学的教学评价体系。全新的教学评价体系应重点对学生的综合素质进行考核，只有这样，学生在学习过程中才能得到全方位的发展。在学生参与实践学习的过程中，旅游企业的相关专业人员应对学生的工作做出科学合理地评价，在实践过程中，可以将教学评价活动分为几个权重不同的环节，通过这一方式，实现对学生学习情况的科学评价。
（六）努力推动高职院校旅游专业师资队伍的建设
校企共建师资队伍是现代学徒制试点工作的重要任务。现代学徒制的教学任务必须由学校教师和企业师傅共同承担，形成双导师制。在现代学徒制下要想有效地促进高职院校旅游管理专业教学模式的改革，高职院校便必须拥有一支专业技能突出、实践能力强的双师型教师队伍。为此，高职院校可以邀请旅游企业的专业人才对旅游管理专业教师进行技能培训，通过这一手段，切实地提升现有教师的综合素质。不仅如此，还要加大职业院校与企业之间人员互聘共用、双向挂职锻炼、横向联合技术研发和专业建设的力度。合作企业可以选拔优秀高技能人才担任师傅，明确师傅的责任和待遇，师傅承担的教学任务应纳入考核，并可享受带徒津贴。职业院校要将指导教师的企业实践和技术服务纳入教师考核。高职院校积极地推动教师薪资制度的建设和完善，通过这一方式，吸引社会中优秀的旅游管理专业人才加入学校的师资队伍当中。这样，高职院校旅游管理专业的教师队伍便可以得到有效地建设[5]。
综上所述，我国旅游业的迅速发展在一定程度上促进了旅游管理专业的建设和发展。为了更好地培育具有高水平专业素养的旅游管理专业人才，高职院校中负责旅游管理专业教学的相关工作人员，应积极地探索在现代学徒制下促进旅游管理专业教学改革的方法。只有这样，才能切实地推动旅游管理专业的建设和发展，也只有这样才能有效地提升旅游管理专业教学的总体质量。笔者首先分析了现代学徒制下促进旅游管理专业教学改革的重要性，继而探讨了旅游管理专业教学改革的可行性，最后提出了在现代学徒制下推动旅游管理专业教学改革的具体方法，希望本文的研究可以有效地推动旅游管理专业的发展。
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