上半年厨电市场承压,行业寻求突破升级
文_ 全国家用电器工业信息中心 杨征
从厨卫电器各品类表现来看，以油烟机、燃气灶、消毒柜等为代表的传统厨电增长乏力，市场主要依靠新兴品类拉动。数据显示，2022年一季度传统厨电（包括热水器、油烟机、燃气灶、消毒柜及水家电）的市场规模较2021年同期下降13.3%，其中油烟机、燃气灶零售额同比分别下降9.2%、7.5%，热水器、消毒柜和水家电同比分别下降12.8%、14.8%和20.9%。以集成灶、洗碗机及嵌入式一体机为代表的新兴厨电一季度仍保持了两位数的增长，其中集成灶市场规模由2021年一季度的26亿元扩充至34亿元，零售额同比增长31.5%，洗碗机市场规模增长17.7%，达到21亿元，嵌入式一体机在一季度也保持了13.4%的增长。当前，厨电行业正值转型升级的重要阶段，改善型、功能型需求成为市场增长的主要驱动力，厨电行业的结构也将迎来新一轮的调整。
受房地产市场调控政策影响以及替代产品集成灶的冲击，传统烟灶市场销量出现明显下滑。为了应对需求的锐减以及不断上涨的原材料成本，“推高卖新”成为厨电企业的共同选择。如何寻求突破和创新，成为摆在传统品类面前的一大课题。比如油烟机品类，产品发展至今，无论是在吸力、还是在风压方面，油烟机几项核心指标的竞争已内卷得十分严重，大风量、大风压已成为主流产品的标配，数据显示，2022年1～4月，700 Pa以上大风压油烟机在线下的零售额占比已达40.3%，而在线上的占比也近20%。在风量方面，线上市场主流的18 m3/min产品占据了40%以上的市场，并开始向更大风量的19 m3/min、20 m3/min及以上产品过渡，而在线下市场20 m3/min及以上产品已占据了近45%的市场份额。
数据来源：全国家用电器工业信息中心
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一些企业开始寻找新的发展思路，比如静音、低噪产品的推出，在大风量和低噪音之间寻求平衡，为消费者带来安静与干净兼得的厨房使用新体验；
又比如制冷、清凉功能的推出，把厨房制冷功能融入到油烟机模块中去，在排除厨房油烟的同时，进一步解决夏天厨房环境闷热的痛点。这些都是对消费者使用痛点的挖掘，为传统品类的创新发展带来机遇。从一季度上市的新品来看，油烟机产品在形态、外观及智能化方面均有所突破。在形态方面，除了以往的欧式和近吸式之外，顶侧双吸、下潜式、超薄近吸、全隐藏等不同类型产品相继面世；
而针对吸烟效果，在单腔、二腔的基础上，三腔油烟机产品也横空出世。此外，烟灶联动、智能温感、语音控制、手势识别等智能控制功能也大大地提升了油烟机产品的智能化程度。油烟机功能及形态的突破创新也为产品带来更为广阔的溢价空间，高端产品市场占比获得进一步提升。数据显示，2022年一季度线上市场，3000元以上油烟机零售额占比已达到20.3%，较2021年同期增长4.3个百分点。
在传统品类寻求突破创新之时，新兴品类的产品进阶之路也在同步进行。以近两年的“黑马”品类—集成灶为例，2022年主要品牌推出的新品在基本功能的加强及新技术的突破创新方面都有显著提升。继美的、海尔、华帝、万和之后，2022年集成灶市场又迎来了老板、方太及小米等大厂的进入。据零售监测数据显示，1～4月线下品牌数量由2021年的63个增长至78个，线上参与竞争的品牌数量达160个。相较传统厨电市场的增长乏力，渗透率较低、增长潜力巨大的集成灶行业无疑是一块“新绿洲”。随着入局者的增多及外部经济环境的紧缩，集成灶企业开始谋求破局之道，产品结构加紧升级。消毒柜款份额进一步收窄，市场更多向蒸烤一体型产品倾斜。数据显示，2022年1～4月烟灶蒸烤集成灶在线上市场的零售额渗透率已达61.7%，较2021年同期增长18.7个百分点。
为了满足消费者可以同时进行蒸烤烹饪的需求，一些企业推出了蒸烤独立款集成灶，破解了多功能需求与有限厨房空间的矛盾，一经推出就备受市场的青睐。在此基础上一些企业又升级推出了“蒸烤+速蒸”形式的产品，不仅能为消费者提供更加灵活多样的烹饪组合方式，同时还可以更加贴合高品质人群对于饮食健康及操作简易方面的追求。随着消费者健康意识的提升，空气炸等零油低脂烹饪方式开始深入人心，空气炸功能也成为集成灶拓展产品功能的又一新方向。此外，在2022年的新品中还涌现出烟灶联动、免看管智能灶、中式爆炒灶、远红外加热等新功能新卖点，在注重中式烹饪效果的同时，通过精准控温，避免营养的流失，带给消费者更加智能健康的烹饪体验。而新品在视觉系统、智控交互系统等方面的革新，则使集成灶在人机交互的智能、顺畅及智慧等方面都得到了进一步的突破。除集成灶之外，蒸烤一体机在烹饪功能上也进行了提升，“空气炸”及“加湿烤”功能丰富了产品的应用，提升了烹饪的效果，同时在内腔材质方面一些新品采用了一体成型搪瓷内胆，兼具耐高温和易清洁双重优势，不藏污纳垢，轻轻一擦即可洁净焕新。
数据来源：全国家用电器工业信息中心
2022年过半，下半年厨电行业还将面临着较大的业绩压力。面对家电消费需求收缩及市场的疲弱，企业还是应将科技创新作为行业高质量发展的主引擎，在新一轮科技革命和产业变革期抓住发展新机遇，从消费需求和消费痛点出发，通过技术创新为行业注入新活力，从而推动行业的健康发展。
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