羊肉火锅的做法大全
篇一：羊肉火锅的做法
下面介绍几种羊肉火锅的做法：
羊肉火锅的做法一 ，特色羊肉火锅的做法
如果你喜欢清淡一点的，就先把羊肉炖一下备用；如果你喜欢那种味道重的酱色辣辣的，就把羊肉先红烧了备用。
炖羊肉就很容易了，用凉水放入羊肉，放入葱姜八角等作料，先大火烧开，然后小火慢慢炖两个小时。注意，放盐最好晚一点，否则羊肉容易脱水肉质比较老。
红烧羊肉火锅的做法：羊肉先剁块。大火热油，放入葱姜蒜籽等呛锅，然后放入剁好的羊肉爆炒，刚刚变白时加入黄酒继续炒，一分钟后加入酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等继续炒两分钟。加入开水和盐，改成小火开始焖两小时即可。
将准备放入火锅的蔬菜，如白菜、豆腐等铺到电火锅的底部，加入烧好或者炖好的羊肉和汤，然后在羊肉的上面铺上切成段的青蒜和香菜就可以啦！可以边吃边加东西，不用放味精也很鲜哦！以上就是第一种羊肉火锅的做法。
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羊肉火锅的做法之二 ，美味羊肉火锅的做法
羊肉火锅的做法之二，基本材料 涮羊肉片、菠菜各150克，粉丝50克，香油2克，酱油、醋、白糖、味精及盐各适量。
羊肉火锅的做法之制法：菠菜择洗干净，粉丝用温水浸泡软，火锅中放适量清水，加香油、酱油、醋、白糖、味精及盐烧开，调好底味，加入粉丝，汤开后，可以下羊肉片和菠菜，随吃随下，火锅火量自己控制即可。
羊肉火锅的做法之二的功效：温中补气，健脾暖胃。
羊肉火锅的做法之二的用法：佐餐食用。
羊肉火锅的做法之二的应用：适用胃寒纳差，胃脘部冷痛，畏寒肢冷者。
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羊肉火锅的做法之三
羊肉火锅的做法之三的主料：羊肉800克，白菜头(洗净切成块)280克，水细粉丝260克，虾仁10克,羊骨,猪骨,鱼。
羊肉火锅的做法之三的调料：香菜(洗净切成末)60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克,腐乳1块，卤虾油50克(有最好)，辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克,姜一块。（以上调料仅是理论上的，大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化）
羊肉火锅的做法之三的作法：
(1) 羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。
(2) 羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。
(3) 把虾仁加入汤内。
(4) 火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
(5) 肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用。
羊肉火锅的做法之三的特点：选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻
篇二：羊肉火锅的做法大全
羊肉火锅的做法大全
羊肉火锅的做法大全卖点：
此菜除了名字很吸引人以外，结合羊肉火锅的做法大全日本料理的烹调方式也成为一大卖点。点评：
羊肉火锅的做法大全在原来传统红烧夹桂鱼的基础上，将鱼切成粗条状后（便于入味，且做法更为精细），用韩国石锅做盛皿（石锅美观大方，又具有保温作用羊肉火锅的做法大全）上桌时再撒上日本的目鱼花，中外结合，味道独特。
羊肉火锅的做法大全原料：
臭桂鱼1条（约700克），日本目鱼花20克。调料：
蒜子30克，老姜、香菜各8克，葱10克，芹菜7克，洋葱9克，盐2克，家乐鸡粉、陈醋各3克，白羊肉火锅的做法大全糖、家乐鲜露汁各5克，辣椒酱10克，黄酒6克，熟猪油、菜子油各20克。
制作方法：
（1）锅上火，烧热后下入化开的熟猪油、菜子油各15克，烧至五成热后，放入辣椒酱煸炒至红色后，下入葱、姜、芹菜、香菜羊肉火锅的做法大全、洋葱、蒜子20克，煸炒起香后放入清水900克及所有调料，大火烧开后转小火熬至蒜子快化时滤渣留汤汁即成烧鱼汁。
（2）将臭桂鱼去头尾及龙骨，切成宽1.5厘米、长4厘米的粗条状（也可将新鲜的桂鱼头尾、龙骨切成粗条状，加盐拌好后放入木捅中，用荷叶盖好腌几天后使羊羊肉火锅的做法大全肉火锅的做法大全用），过油待用。
（3）把过好油的羊肉火锅的做法大全臭桂鱼放入烧鱼汁中，烧开后小火焖6-7分钟，大火收汁即可。
（4）将石锅烧热，淋入剩余熟猪油及菜子油，放入蒜子10克煸出香后，放入烧好的羊肉火锅的做法大全臭桂鱼，撒上日本目鱼花，即可上桌。
篇三：羊肉火锅的做法
羊肉火锅的做法
羊肉火锅的做法特点：
此菜是酒店的招牌菜之一，在利荣羊肉火锅的做法酒店6家分店卖得都很好。它选用汉江中生长的野生江鲶鱼烹制，这种鱼皮肤略微泛黄，泥腥味小，用鄂、湘、粤三地特产酱料复合羊肉火锅的做法调制，成品鲜香，肉质细嫩。菜品制作：
谢双怀，现任湖北潜江利荣酒店厨师长。
羊肉火锅的做法原料：
江鲶鱼750克。
羊肉火锅的做法调料：
自制香辣酱50克，A料（盐10克，啤酒30克，干淀粉20克），啤酒80克，味精10克，鸡精12克，B料（泡灯笼椒80克，大葱、姜片、蒜子各30克），色拉油2千克（约耗80克）。 自制香辣酱羊肉火锅的做法配方：
炼好的熟菜子油、熟猪油、葱油各500克，花椒250克，辣椒粉1500克，荆沙豆瓣酱200克，湖南辣妹子酱600克，阿香婆香辣牛肉酱、老干妈香辣酱各200克，海鲜酱240克，顶好花生酱1500克，熟花生米200克，各料混合炒香即成。
制作方法：
（羊肉火锅的做法1）江鲶鱼治净，切成0.5厘米厚的大片，加A羊肉火锅的做法料腌制30分钟，入六成热的色拉油中炸至断生，捞出。
（羊肉火锅的做法2）锅内留底油40克，下羊肉火锅的做法B料炒香，下鲶鱼块、啤酒、水50克及自制香辣酱烧制1分钟，加味精、鸡精调味，装羊肉火锅的做法入铁锅中即可。
篇四：羊肉火锅的做法
羊肉火锅的做法 一到冬天各种各样的火锅都出现在大大小小是最受欢迎的。在外面吃多了不免担心别人做的是否卫生、有没有用地沟油、吃了会不会拉肚子；在外面吃又贵又不划算的，不如自己做来吃的好，即卫生安全又不用很多钱——划算！一举两得！
前两年的冬天在一个同事那里学到了如何做羊肉火锅，回家自己也试做了好几次，感觉不错，现在和大家分享一下做法。有兴趣的可以试试，真的很不错哦！
材料：
1。用料: 带骨羊肉 黑醋 重庆火锅底料一包
2。配料：大蒜，生姜， （小香，大香，花椒，陈皮，八角，山耐，桂皮，沙姜）用纱布包好备用
做法:
1:用黑醋先泡羊肉10分钟，再用清水冲水洗干净（去醒味） 2:花生油，大蒜，生姜， 爆炒羊肉， 水很多的话拿碗盛起备用做火锅汤水
3:把羊肉放到高压锅内，加入小香，大香，花椒，陈皮，八角，山耐，桂皮，沙姜，大火煮沸后转小火15-20分钟后起锅（ 羊肉的软硬看个人喜好来掌握时间长短 ）
4:改用电磁炉，锅内放入少量油，加入重庆火锅底料( 各人对辣椒的喜好而定放入的量 )烧开后加入水煮沸加入羊肉和纱布包好的配料一起煮沸就可以食用，可加入各种青菜等食物一起煮食。
以上就是羊肉火锅做法的全过程，个人口味，只作参考用！！
篇五：羊肉火锅的做法
羊肉火锅的做法
姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。