养5000只鹌鹑一年利润
篇一：一只鹌鹑 三份收入
一只鹌鹑 三份收入
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来源：《农家科技》2012年第08期
近日，我们来到四川省泸州市江阳区通滩镇国光村返乡青年冯祖全的鹌鹑养殖场，还未进入养殖场。便听到鹌鹑“啾啾”的叫声。养殖场内，正在清捡鹌鹑蛋的冯祖全说：“鹌鹑养殖可说是最适合一般农户的养殖业，生长快，周期短，市场前景广阔。看嘛，我去年9月投产，现在单卖蛋就能实现纯利近11万元。加上销售鹌鹑粪便和控制饲料成本，我3万多只鹌鹑一年可以带来20万元收益。”
聪明勤奋。放弃高薪养鹌鹑
今年19岁的冯祖全是江阳区通滩镇国光村五组村民。他曾跟随父母到广东打工。由于吃苦好学，他很快熟练掌握了喷工技能，月薪一度达到6000元以上。这对一个外出务工一年不到的小青年来说，已经十分令人羡慕了。
2010年8月，已经成为喷工技术能手的冯祖全却作出了一个决定：辞职返乡回泸州养殖鹌鹑。原来，2010年5月的一天，他从央视《致富经》栏目上看到一个靠养殖鹌鹑走上致富路的故事后。就深受启发，而他的一个亲戚就是泸州养殖鹌鹑致富的第一人。
回到泸州，他就进入到亲戚的养殖场中干活。
在鹌鹑幼苗到下蛋这20多天，为避免鹌鹑苗变成僵鹌鹑，需要工人每间隔10分钟将挤在一起的鹌鹑分开，一天24小时不间断，且要持续20多天，这样的劳动强度很多人躲都来不及，冯祖全却找到自己的亲戚，主动承担12个小时的工作量。“这一分苗工作，不只是负责赶开，我也从中掌握了鹌鹑从幼苗到下蛋期间的养殖和综合管理技能。”冯祖全说。
由于冯祖全肯学肯干肯吃苦，他的亲戚从用药、消毒、打预防针等，都毫不保留地教给了冯祖全，并表示以后他如果回家创业，还帮他销售鹌鹑蛋。
2011年6月，冯祖全向亲戚提出辞职回家，并在父母的支持下，投资30余万元，建成了500余平米的标准化养殖场地，购买了饲料粉碎机，自己加工饲料，并于8月从成都购回了首批3万余只鹌鹑苗，开始了创业历程。冯祖全也成为了江阳区第一个靠养殖鹌鹑致富的返乡青年农民。
人小鬼大。三种渠道增效益
“我的鹌鹑养殖所需的饲料都是自己买回原料加工，鹌鹑蛋也是自己开店批发销售。我还把鹌鹑粪便长期供应给一蔬菜种植户，鹌鹑养殖实际上给我带来了三份收益。”在养殖场里，冯祖全捡着鹌鹑蛋，不无喜悦地告诉记者。
去年9月，冯祖全的鹌鹑开始产蛋。3万余只鹌鹑平均每天可产蛋达90千克。由于量大，冯祖全不可能零售，只能以出场价9元／千克卖给批发商。但在这个过程中，冯祖全发现，批发商再倒手卖给餐厅、火锅店等，价格却涨到了13-14元／千克。
冯祖全看在眼里，喜在心头。去年10月，他在泸州城里盘下了一家门面，开起了自己的鹌鹑店。他给记者算了一笔账：门市月租金加上1个售货员的工资，每月支出3500元。而他一月下来的2700千克鹌鹑蛋要比卖给批发商多收入5000多元。一年下来。他可以多盈利2万多元。
养殖鹌鹑，粪便处理是个问题。在未养殖之前，冯祖全就考虑到了这一点。
经过考察，他发现，与国光村毗连的魏坝村，这两年成功跻身于泸州市万亩无公害蔬菜核心基地，需要大量农家有机肥料。冯祖全在养殖初期，就与魏坝蔬菜专业合作社达成了协议，鹌鹑粪便全部有偿提供给他们，经过沼气池发酵处理后种菜，每50千克能卖5元。现在，冯祖全的3万多只鹌鹑产的粪便每天都在1000千克左右，一月下来，冯祖全卖鹌鹑粪便就可收入3000元。
为降本增效，冯祖全自己购买了饲料粉碎机，买回鹌鹑所需的粮食及微量元素自己加工。“自己加工的饲料，不但质量有了保证，还降低了养殖成本。”冯祖全告诉记者，现在市场上40千克一包鹌鹑饲料，买回家至少要投2.6元／千克，而自己就近买原料，每千克饲料的成本只有1.96元，每千克少投0.64元。现在，他的3万多只鹌鹑一月所需精饲料近2000千克，自己加工配料每月就可节省近1600元。一年下来，就节省近2万元。
“只要精打细算，一年3万多只鹌鹑赚20万是绰绰有余。”冯祖全自信地说。
篇二：2015-2020年中国鹌鹑饲养市场分析预测及战略咨询报告
2015-2020年中国鹌鹑饲养市场分析
预测及战略咨询报告
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什么是行业研究报告
行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。
企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。
行业研究报告的构成
一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：
电话：400-700-0142 010-88790960
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行业研究的目的及主要任务
行业研究是进行资源整合的前提和基础。
对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。
行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。
行业研究的主要任务：
解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位
分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度
预测并引导行业的未来发展趋势
判断行业投资价值
揭示行业投资风险
为投资者提供
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2015-2020年中国鹌鹑饲养市场分析预测及战略咨询报告
【出版日期】2014年
【交付方式】Email电子版/特快专递
【价 格】纸介版：8000元 电子版：8000元 纸介+电子：8500元
【网 址】/baogao/201501/418532E0CE.html
报告目录：
《2015-2020年中国鹌鹑饲养市场分析预测及战略咨询报告》由艾凯咨询专家领衔撰写，主要分析了鹌鹑饲养行业的生命周期、市场规模、运行数据、竞争格局、标杆企业经营状况及市场份额、鹌鹑饲养行业面临的挑战与机遇等，同时对鹌鹑饲养行业的发展趋势做出了科学的预测，报告将帮助用户全面厘清鹌鹑饲养产业战略方向。 本报告由艾凯咨询出品，报告目录与内容系智研咨询原创，报告版权归艾凯咨询所有。
第一章 鹌鹑饲养行业基本概述
第一节 行业定义、地位及作用
一、鹌鹑饲养行业研究背景
二、鹌鹑饲养行业研究方法及依据
三、鹌鹑饲养行业研究基本前景概况
四、行业定义和范围
电话：400-700-0142 010-88790960
篇三：国内鹌鹑资源及其养殖现状
国内鹌鹑资源及其养殖现状
前序 ............................................. 2
1 我国鹌鹑遗传资源的概况 ......................... 2
1.1 种类 ...................................... 2
1.2 分布 ...................................... 2
1.3 迁徙规律 .................................. 2
2 我国鹌鹑业的养殖现状 ........................... 4
2.1 饲养规模 .................................. 4
2.2 国内主要的鹌鹑品种、品系及配套系 .......... 4
2.3 家养鹌鹑的生物学特性 ...................... 4
2.4 鹌鹑养殖业得到飞速发展的原因 .............. 4
3养鹌鹑成本计算 ................................. 6
3.1鹌鹑成本 ................................... 6
3.2养殖场地及其成本计算 ....................... 6
3.2.1鹌鹑舍建筑要求： ...................... 6
3.2.2成本计算：未知，无稳到相关的计算基础 .. 6
前序
鹌鹑属于鸟纲，鸡形目，稚科，鹑属，是鸡形目中最小的一种，其头小尾秃，俗称“秃尾巴鸡”。在我国古代就知道鹌鹑是美味佳肴，具有较高的营养价值，素有“动物人参”的美誉；而且其药用价值也很高，能补脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热，主治泻痢，疳疾，有养肝利肺，通利九窍的功效。这些在李时珍所著的《本草纲目》中有详细记载。
家养鹌鹑由野鹑驯化而采，足养禽业中最小的禽种。家鹑外形和雏鸡很相似，头小喙长尾巴短。经过长期的遗传改良，家鹑与野生鹌鹑有了很大的差别，如家鹑的颜色变深，体型变大，体重增加，繁殖力增强，但是丧失了抱窝就巢的习性和迁徙的能力，家鹑体形雌者略大于雄者。成年家鹑蛋用型体重100～150g，肉用型200～250g，蛋重8～10g。
1 我国鹌鹑遗传资源的概况
1.1 种类
我国拥有丰富的野生鹌鹑资源，野生普通鹌鹑和野生日本鸣鹑在许多地区都存在，它们形态酷似，长期以来被认为是同一个种。但两者鸣声不同，在自然条件下也不能产生杂种，甚至在人为的干预下产生的杂种还不育，这充分说明两者之间存在着明显的生殖隔离。因此，北美的鸟类学者们在1983年提出应该将它们视为不同的物种，在我国的文献中早有相关记载。
1.2 分布
我国境内两种野生鹌鹑均有分布，以野生日本鸣鹑居多。野生普通鹌鹑繁殖于新疆，越冬于西藏南部和吕都西南：野生日本鸣鹑主要生活于内蒙和东北地区。在有些地域，两者的分布也有重叠现象。它们在我国大部分地区属于候鸟，但在有些地区是留鸟，如长江中下游地区。野生鹌鹑的栖息场所一般是空旷的平原，溪流的岸边，矮小起伏的山脚或矮树丛。
1.3 迁徙规律
鹌鹑是稚科中迁徙能力相对较弱的一种，翼羽短，不能高飞、久飞，往往昼伏夜出，喜夜间迁徙群飞。两种野生鹌鹑每年6～7月份在新疆西部，内蒙古东部繁殖，然后向南迁徙越冬。根据初步的调查与考证，两种野生鹌鹑的南迁路线可能有三条：①从内蒙古和新疆直接南迁，分别到达辽宁、河北黄河沿岸和西藏
吕都地区越冬；②从昌都地区绕青藏经四川、陕西、河南一带继续南迁到达长江中下游地区；③从昌都地区经云南、贵州迁至东南沿海地区。每年3～4月份迁飞回新疆、内蒙古等地繁殖。迁飞距离在400～1000km左右。当然也有留在当地繁殖或局部迁移的，因为这些鹌鹑喜欢在当地温暖、湿润的水草上筑巢。
2 我国鹌鹑业的养殖现状
2.1 饲养规模
我国养鹑时间虽然较短，但在1970年，以后得到迅速的发展，到目前为止，我们不仅引用了新的蛋用、肉用型家鹑品种，而且还建立了专门的种鹑生产基地，养殖户也大规模的发展起来，饲养量约有2亿只，占个世界的五分之一，已经成为世界第一养鹑大国。家鹑产品除了供应高级酒店、饭店之外，还被加工为罐头、松花皮蛋等，广受消费者的喜爱。
2.2 国内主要的鹌鹑品种、品系及配套系
我国养鹑业经历了几十年的发展，不仅在数量上有了空前的发展，品种类别也出现多元化。其中，蛋用型的有日本鹌鹑、朝鲜鹌鹑、中国白羽鹌鹑、黄羽鹌鹑、自别雌雄配套系和爱沙尼亚鹌鹑；肉用型的主要有迪法克FM系肉鹑、中国白羽肉鹑和莎维麦脱肉鹑。
2.3 家养鹌鹑的生物学特性
鹌鹑比较喜欢温暖安静的生长环境、生长发育快、性成熟早、产蛋力也很强，但是受精率偏低、就巢性差，对外界的刺激也比较敏感。
2.4 鹌鹑养殖业得到飞速发展的原因
2.4.1 投入少 养殖鹌鹑占地面积不大，家前屋后皆可。即使大规模的养鹑场，所占土地、房舍也大大低于其他家禽。由于舍内采取多层笼养设备，饲养密度又大，所以建筑、设施、资金投入都比其他家禽低得多。在对劳动力的要求上也不是很高，不需要繁重的体力劳动。另外，家鹑的适应性和抗病力强，用于防疫的药物开支也很低。
2.4.2 产出多 无论蛋用型还是肉用型家鹑，40～50d即可成熟，开始生产产品。肉用型42日龄时可达到220g，仅耗饲料700g；蛋用型全年产蛋大约270枚，总重量达3000g，为其体重的20倍。
2.4.3 资金周转快 由于鹌鹑的饲养周期短，而且资金投入也少，每只所占流动资金不超过1.6元，所以相对于其他家禽来说，资金周转要快得多。
2.4.4 风险小 因养殖家鹑具有以上三个优点，所以正经营时就不易造成经济损失，也不必担太大的风险。
由此可见，鹌鹑是一项投资规模小、产值高、资金周转快，经济效益高的养殖业，它具有强大的生命力和发展的广阔前景，国际养禽业公认其必将成为21世纪养禽业的支柱产业。
在看到我国养鹑业蓬勃发展的同时，我们也应该注意到我国野生鹌鹑资源的急剧减少，由于当前生态环境的恶化，人们的肆意捕杀，野生鹌鹑的数量已经大大减少了，若不采取措施，在不远的将来有可能就会灭绝，这样不仅会对当前的养鹑业带来负面影响，而且会降低鹌鹑的遗传多样性，失去品种改良的遗传资源。目前，国内外有些学者已经致力于这方面的研究，探讨了家鹑与野生鹌鹑的进化水平，遗传共适应等。在进一步研究它们之间的杂交能育性基础上，以期望用商用鹌鹑来扩群濒临灭绝的野生鹌鹑，为鹌鹑遗传资源的评价、保护与利用提供了依据。
篇四：2016-2021年中国“一带一路”战略规划对鹌鹑养殖行业影响调查分析报告
2016-2021年中国“一带一路”战略规划对
鹌鹑养殖行业影响调查分析报告
第一章 “一带一路”建设规划的关注点
第一节 “一带一路”建设规划的发力点
一、通路是“丝绸之路经济带”基础
二、通航是“21 世纪海上丝绸之路”基础
三、通商是“一带一路”的基础
第二节 “一带一路”建设规划的关注点
二、促进东中西部、沿海和内地的联动发展
三、加快缩小区域发展差距
四、强调各个区域联动发展
五、推动产业的有序转移和承接
六、沿大江大河和陆路交通干线引领发展
七、积极培育新的区域经济带和增长极
第三节 “一带一路”直击三个战略问题
一、中国的过剩产能的市场问题
二、中国的资源获取问题
三、纵深开拓和国家安全的强化问题
第四节 “一带一路”的战略性与可行性分析
一、中国与中亚合作的良好基础
（一）中国与中亚国家政治互信程度高
（二）中国与中亚国家的经济合作快速发展
（三）互联互通已初具规模
（四）中国与中亚的人文交流不断扩大
二、中亚国家对丝绸之路经济带的战略支持
（一）哈萨克斯坦的战略支持
（二）乌兹别克斯坦的战略支持
（三）土库曼斯坦的战略支持
（四）塔吉克斯坦的战略支持
（五）吉尔吉斯斯坦的战略支持
（六）多元合作方式与前景展望
第二章 鹌鹑养殖行业“十三五”规划概述
第一节 “十二五”鹌鹑养殖行业发展回顾
一、“十二五”鹌鹑养殖行业运行情况
二、“十二五”鹌鹑养殖行业发展特点
三、“十二五”鹌鹑养殖行业发展成就
第二节 鹌鹑养殖行业“十三五”总体规划
一、鹌鹑养殖行业“十三五”规划纲要
二、鹌鹑养殖行业“十三五”规划指导思想
三、鹌鹑养殖行业“十三五”规划主要目标
第三节 “十三五”规划解读
一、“十三五”规划的总体战略布局
二、“十三五”规划对经济发展的影响
三、“十三五”规划的主要精神解读
第三章 “十二五”鹌鹑养殖行业总体发展状况
第一节 鹌鹑养殖行业特性分析
第二节 鹌鹑养殖产业特征与行业重要性
第三节 “十二五”鹌鹑养殖行业发展分析
一、“十二五”鹌鹑养殖行业发展态势分析
二、“十二五”鹌鹑养殖行业发展特点分析
三、“十三五”区域产业布局与产业转移
第四节 “十二五”鹌鹑养殖行业规模情况分析
一、行业单位规模情况分析
二、行业人员规模状况分析
三、行业资产规模状况分析
四、行业市场规模状况分析
第五节 “十二五”鹌鹑养殖行业财务能力分析
一、行业盈利能力分析与预测
二、行业偿债能力分析与预测
三、行业营运能力分析与预测
四、行业发展能力分析与预测
第四章 中国鹌鹑养殖市场规模分析
第一节 “十二五”中国鹌鹑养殖市场规模分析
第二节 “十二五”我国鹌鹑养殖区域结构分析
第三节 “十二五”中国鹌鹑养殖区域市场规模
一、“十二五”东北地区市场规模分析
二、“十二五”华北地区市场规模分析
三、“十二五”华东地区市场规模分析
四、“十二五”华中地区市场规模分析
五、“十二五”华南地区市场规模分析
六、“十二五”西部地区市场规模分析
第五章 我国鹌鹑养殖行业运行分析
第一节 我国鹌鹑养殖行业发展状况分析
一、我国鹌鹑养殖行业发展阶段
二、我国鹌鹑养殖行业发展总体概况
三、我国鹌鹑养殖行业发展特点分析
四、我国鹌鹑养殖行业商业模式分析
第二节 2013-2015年鹌鹑养殖行业发展现状
一、2013-2015年我国鹌鹑养殖行业市场规模
二、2013-2015年我国鹌鹑养殖行业发展分析
三、2013-2015年中国鹌鹑养殖企业发展分析
第三节 2013-2015年鹌鹑养殖市场情况分析
一、2013-2015年中国鹌鹑养殖市场总体概况
二、2013-2015年中国鹌鹑养殖市场发展分析
第四节 我国鹌鹑养殖市场价格走势分析
一、鹌鹑养殖市场定价机制组成
二、鹌鹑养殖市场价格影响因素
三、2013-2015年鹌鹑养殖价格走势分析
四、“十三五”期间鹌鹑养殖价格走势预测
第六章 “一带一路”规划带动下我国鹌鹑养殖市场供需形势分析
第一节 “一带一路”规划带动下我国鹌鹑养殖市场供需分析
一、2013-2015年我国鹌鹑养殖行业供给情况
1、我国鹌鹑养殖行业供给分析
2、重点企业供给及占有份额
二、2013-2015年我国鹌鹑养殖行业需求情况
1、鹌鹑养殖行业需求市场
2、鹌鹑养殖行业客户结构
3、鹌鹑养殖行业需求的地区差异
三、2013-2015年我国鹌鹑养殖行业供需平衡分析
第二节 鹌鹑养殖产品（服务）市场应用及需求预测
一、鹌鹑养殖产品（服务）应用市场总体需求分析
1、鹌鹑养殖产品（服务）应用市场需求特征
2、鹌鹑养殖产品（服务）应用市场需求总规模
二、“十三五”期间鹌鹑养殖行业领域需求量预测
1、“十三五”期间鹌鹑养殖行业领域需求产品（服务）功能预测
2、“十三五”期间鹌鹑养殖行业领域需求产品（服务）市场格局预测
三、重点行业鹌鹑养殖产品（服务）需求分析预测
第七章 “一带一路”规划下鹌鹑养殖行业重点企业发展形势分析
第一节 企业一
一、企业概况
二、企业优劣势分析
三、经营状况分析
四、主要经营数据指标
五、“一带一路”发展战略规划
第二节 企业二
一、企业概况
二、企业优劣势分析
三、经营状况分析
四、主要经营数据指标
五、“一带一路”发展战略规划
第三节 企业三
一、企业概况
二、企业优劣势分析
三、经营状况分析
四、主要经营数据指标
五、“一带一路”发展战略规划
第四节 企业四
一、企业概况
二、企业优劣势分析
三、经营状况分析
四、主要经营数据指标
五、“一带一路”发展战略规划
第五节 企业五
一、企业概况
二、企业优劣势分析
三、经营状况分析
四、主要经营数据指标
五、“一带一路”发展战略规划
第八章 2016-2021年鹌鹑养殖行业“一带一路”投资潜力分析
第一节 2016-2021年鹌鹑养殖行业“一带一路”发展方向
第二节 2016-2021年鹌鹑养殖行业“一带一路”投资机会分析
第三节 2016-2021年鹌鹑养殖行业“一带一路”投资风险分析
一、政治环境风险
二、经济环境风险
三、法律环境风险
四、国际化运营风险
第四节 2016-2021年“一带一路”重点投资建议分析
篇五：鹌鹑的经济价值
三、鹌鹑经济价值、品种与繁育
（一）鹌鹑的经济价值
1.蛋用价值
鹌鹑蛋是鹌鹑生产的主要养殖对象，蛋鹑是武陟县谢旗营镇养殖基地的主要养殖对象。鹌鹑不仅产蛋量高，而且鹌鹑单位重量营养价值超过鸡蛋，且具有一定的滋补功能。鹌鹑蛋组成比例为蛋白60.4%，蛋黄31%，蛋壳7.3%。鹌鹑蛋蛋白质含量高达22.2%，而且蛋白质分子颗粒小，容易被人体消化吸收利用，适宜婴儿、孕妇、老人、体弱、病患者使用。鹌鹑蛋铁、卵磷脂含量远高于鸡蛋，而胆固醇含量低于鸡蛋。鹌鹑蛋维生素B1、维生素B2含量丰富。新鲜鹌鹑蛋蛋白黏稠，保存期长达2个月。鹌鹑蛋适合深加工，而且可以加工成皮蛋、鹌鹑罐头等休闲食品，越来越受到消费者的欢迎，增加了销售渠道，产品不会积压。从武陟县谢旗营鹌鹑鲜蛋的销售情况来看，鹑蛋的批发销售价格每千克要高于鸡蛋2 -3元，而生产成本相差不多，因此鹌鹑养殖效益明显。谢旗营镇鹌鹑养殖基地每生产1千克鹌鹑蛋，可以获得纯利润1元左右，每只产蛋鹌鹑1个生产周期（12个月）的成本费用去除饲料、疫苗、水电等开支，可以获得利润2 -4元，1个劳动力可以轻松饲养1万只蛋鹑。主要工作是加料，清粪与收蛋，全部采用自动饮水设备，降低了劳动强度。
蛋鹑饲养前期投入较少，按照谢旗营镇鹌鹑养殖基地多年饲养成本计算，每只母鹑从出壳至产蛋，仅耗料750克，加上鹑苗（母鹑每只0.6元）和消毒防疫费用（每只0.05元），1只产蛋鹑产蛋前投入约2.7元。饲养1万只蛋鹑仅需要
2.7万元周转资金就可以见到效益。而饲养蛋鸡大概每只要投入20元，而且房舍和鸡笼投入远高于蛋鹑。鹌鹑为多层笼养（一般为6层），重叠式鹌鹑笼占地面积少，每平方米房舍面积年产鹑蛋量达到426千克（鸡为3163.2千克/米2）。饲养1千只鸡蛋舍可以饲养蛋鹑至少1万只。
蛋鹑全年耗料9千克（每千克料2.8元），产蛋3.6千克（每千克平均批发价8.0元）。产蛋淘汰鹌鹑每只售价1元。蛋鹑与蛋鸡生产指标比较见表3-1。
表3-1 蛋鹑与蛋鸡生产指标比较
指 标 蛋 鹑 蛋 鸡
孵化期（天） 17 7.1 开产日龄 40 140 初生至开产耗料（千克） 0.75 7.8 平均蛋重（克） 10-12.5 58-64 年产蛋量（个） 280-300 260-280 年产蛋总重（千克） 3.6-3.8 15-16 每只每年耗料（千克） 9.0 40
料蛋比 2.5：1 2.6：1 年总蛋重比活重倍数 20以上 7-8
2.肉用
鹌鹑肉不仅具有野味，而且营养丰富，其肉质鲜美细嫩，含脂肪少，食不腻人，从古至今均被视为野味上品，民谚有“要吃飞禽，还是鹌鹑”直说。根据测定，鹑肉的蛋白质含量高达24.3%，脂肪含量为3.4%，胆固醇含量比鸡肉低。鹑肉味道鲜美主要是因为肌苷酸含量高。专门化肉仔鹑35-40日龄上市，体重200-250克，饲料转化率3.6:1。育肥的蛋用型公鹑和淘汰的产蛋母鹑也深受市场欢迎，适合整只油炸或卤制食用。武陟县谢旗营镇蛋用鹌鹑淘汰后经过屠宰、拔毛、冷冻后上市，一直都是畅销货。专用肉鹑在江苏、北京的饲养量较大，并且逐步被引入全国各地饲养。随着人们消费水平的进一步提高，鹑肉会越来越受到人们的欢迎。
3.药用
鹑肉和鹑蛋具有滋补健身的作用，又有治病的药理功能。《本草纲目》中记载鹌鹑有“补五脏，益精气，实筋骨”的功用。鹌鹑的肉、蛋、血均可入药。《食疗本草》中有“食用该种食物，可以使人变得聪明”的 记载。鹌鹑蛋富含卵磷脂，对神经衰弱、胃病、肺病均有一定的辅助治疗作用。鹑蛋中含苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸丰富，对合成甲状腺素及肾上腺素有重要影响。从中医学角度出发，鹌鹑性味甘、平、无毒，入肺及脾经，有消肿利水、补中益气的功效。在医学上，常用于治疗糖尿病、贫血、肝炎、营养不良等病。其药用价值被视为“动物人参”。鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪和维生素多的食物，含胆固醇也低，对肥胖人来说是理想的肉食品种。据国外报道鹌鹑蛋生吃可治疗过敏症。
4.实验动物
鹌鹑在国内外被广泛用作实验动物，越来越受到科研工作者的关注。鹌鹑作为实验动物和模型动物，具有体型小、耗料少、占地少、易饲养、繁殖快、世代间隔短、敏感性好等优点。可以进行营养学、遗传学、病理学、毒理学、药理学、环保学、太空和医学研究领域的试验。
5.娱 乐
鹌鹑最早驯养是用于观赏和斗鹑，斗鹑是有益于身体健康的民间娱乐项目。斗鹑始于我国春秋战国时代，至今在我国许多地方还有斗鹑爱好者。河南郑州、南阳等地还有斗鹑表演。斗鹑是专门的品种类型，现代高产蛋鹑很少打斗。 鹌鹑和山鸡一样，在国外被用作狩猎鸟类。家养鹌鹑飞翔能力有限，不能高飞，只能进行短距离的滑翔，因此非常适合作为狩猎动物，供游人射杀或捕获。狩猎场在国外非常盛行，是发展旅游业的好项目。随着我国旅游业的进一步发展，鹌鹑作为狩猎动物具有广阔的前景。
按照商品用途不同，鹌鹑主要分为蛋用型和肉用型两大类。谢旗营鹌鹑养殖基地全部饲养蛋用鹌鹑，饲养品种有朝鲜鹌鹑、黄羽鹌鹑、黄羽自别雌雄配套系、爱沙尼亚鹌鹑等。20多年来，我国先后引进了日本鹌鹑、朝鲜鹌鹑、法国迪法克肉用鹌鹑和莎维麦脱肉用鹌鹑。在引进国外品种的饲养过程中，我国也自行培育了北京隐性白羽鹌鹑及其自别雌雄配套系、隐形黄羽鹌鹑及其自别雌雄配套系。我国科研工作者培育的自别雌雄配套系，填补了鹌鹑自别雌雄的空白，取得了明显的经济效益，在蛋鹑生产中得到了广泛的应用。目前谢旗营鹌鹑生产主要利用隐性黄羽鹌鹑及其自别雌雄配套系，商品鹑出壳后可以根据羽色深浅进行雌雄鉴别，公鹑不进行饲养，直接淘汰。下面介绍我国饲养的主要鹌鹑品种。
（二）蛋用鹌鹑品种
1.龙城系朝鲜鹌鹑
育成于朝鲜，俗称花鹌鹑，是分布最广、饲养数量最多、养殖历史最悠久的品种。该品种适应性好，产蛋性能高，抗病能力强。成年鹌鹑羽毛呈栗褐色，雄鹌鹑面部、下颌以及喉部呈白色，胸部羽毛为砖红色；雌鹌鹑面部呈淡褐色，下颌呈灰白色，胸部羽毛为灰白色并由均匀的小黑点。成年体重雄鹌鹑平均130克，雌鹌鹑165克，40日龄开始产蛋，年产蛋量260枚，平均蛋重12克，蛋壳色为棕色，有青紫色的斑块或斑点，平均产蛋率75%-80%，单只日耗料量24克左右，料蛋比为3:1.朝鲜鹌鹑引入我国后利用率较高，而且经过育种场家的进一步选育，生产性能有所提高。目前多作为自别雌雄配套系母本品系。
2.中国白羽鹌鹑
由北京市种禽公司种鹌鹑场、中国农业大学和南京农业大学等联合育成的白羽鹌鹑新品系，为隐性白羽纯系，由朝鲜鹌鹑白羽突变个体选育而成，体羽洁白，偶有黄色条斑，眼粉红色，喙、胫、脚为肉色。蛋重比朝鲜鹌鹑重1克，产蛋多20枚。具有伴性遗传的特性，为自别雌雄配套系的父本。用中国隐性白羽鹌鹑公鹑与有色羽母鹑交配，后代出壳后可按羽色区别雌雄：浅黄色为母鹌鹑（后变为白色），有色羽为公鹌鹑，北京市种鹌鹑场饲养成绩：成年公鹑体重130-140克，母鹑160-180克。6周龄开产，年平均产蛋率85%左右，蛋重11.5-13.5克，蛋壳有斑块与斑点，每日每只鹌鹑耗料23-25克。料蛋比为2.73:1，采种日龄为90-300天，受精率90%。中国白羽鹌鹑育雏期视力差，育雏条件高，成活率低。
3.黄羽鹌鹑
朝鲜鹌鹑的隐性黄羽类型很早就被人们发现，南京农业大学种鹌鹑场首先育成并推广。体羽浅黄色，夹杂褐色条纹。初生雏胎毛浅黄色，喙、脚浅褐色。成年公鹑体重130克，母鹑160克。6周龄开产，年产蛋量260-300枚，年平均产蛋率83%，蛋重11-12克，料蛋比2.7:1，蛋壳颜色同朝鲜蛋鹑。黄羽鹌鹑适应性较强，耐粗饲，生产性能稳定。黄羽鹌鹑具有伴性遗传特征，属于隐性黄羽类型，可根据胎毛色彩自别雌雄，为自别雌雄配套 父本品系。该品种适应性广，育雏期容易管理，成活率高，耐粗饲，生产性能稳定，体质较好，抗病力强，杂病少，饲养期为14个月，自然淘汰率5%-10%。
4.自别雌雄配套系
利用隐性基因鹌鹑纯系具有伴性遗传的特性，当隐性白羽或黄羽公鹌鹑与栗羽母鹌鹑杂交时，其子一代可根据胎毛颜色自别雌雄，具有较高的育种与生产价值。
隐性白羽公×栗羽母（朝鲜鹌鹑、法国肉用鹌鹑等），由北京市种禽公司、中国农业大学和南京农业大学等培育成功。经13批试验论证，子一代初生雏淡黄色羽为雌雏，自别准确率100%。河南科技大学测定，杂交白羽商品代51日龄开产，年产蛋286枚，平均蛋重12克，料蛋比2.8:1。
隐性黄羽公×栗羽母（朝鲜鹌鹑），由南京农业大学进行了配套系测定研究。其子一代雏鹑胎毛颜色浅色为雌雏，而胎毛颜色为深色者则为雄雏。经多年测交试验，此种正交的杂交雏生命力强，育雏率可达93%以上，雌鹑生产性能较朝鲜母鹑强。河南科技大学测定，杂交黄羽商品代49日龄开产，年产蛋281枚，平均蛋重11.5克，料蛋比2.73:1。
5.日本鹌鹑
日本鹌鹑是世界著名的蛋用型品种，育成于日本。该品种体型较小，成年体重公鹌鹑100克，母鹌鹑140克。羽色为野生型，栗色（麻色）。40日龄性成熟，年产蛋300枚左右，蛋重10克左右，种蛋受精率较低，只有50%-70%。
日本鹌鹑对饲养环境要求较高，要求温度适宜、光照合理、环境安静、空气清新。该品种对饲料中蛋白质含量、原料品质要求较高，适合密集饲养。我国曾在20世纪30年代和50年代引进饲养，后来品种退化严重，目前我国蛋鹑生产中所占的比例不大。
6.爱沙尼亚鹌鹑
是蛋肉兼用型品种。体羽为赭石色与暗褐色相间。公鹌鹑前胸部为赭石色，母鹌鹑胸部为带黑斑点的灰褐色。身体呈短颈短尾的圆形。背前部稍高，形成一个峰。母鹌鹑比公鹌鹑重10%-12%，具飞翔能力，无就巢性。该品种的主要生产性能为年产蛋315枚，产蛋总量3.8千克，平均开产日龄47天，成年鹌鹑每天耗料量为28.6克，料蛋比为2.62:1。35日龄时平均活重为公鹌鹑140克、母鹌鹑150克，平均全净膛重为公鹌鹑90克、母鹌鹑100克。河南省武陟县有引进饲养。