自主冰激凌餐饮店创业策划书x

绝对零度

——自助冰激凌餐饮店

目录

TOC \o "1-5" \h \z \o "Current Document" 一、前言 2

\o "Current Document" 二、创业背景 2

\o "Current Document" 三、创业目的 3

\o "Current Document" 四、店面介绍 3

店名 3

店面简介 3

店址选择 3

业务范围 3

创业理念 3

\o "Current Document" 五、财务计划 3

资金预算 4

资金筹集 4

营业额与利润分析 4

\o "Current Document" 六、营销计划 5

产品策略 5

价格策略 5

促销策略 5

积分卡制度 5

宣传推广

创业策划书

一、前言：

在这个“人才至上”的年代，为了迎接未来的挑战，我们作为当代社会的大 学生为了能够在未来的生活中有碗饭吃，必须提前做好准备，给自己充电。

当然，锻炼自我的方法有很多， 我们可以出去实习， 也可以在上课之余做些 兼职以填补自己的开销费用， 但是在这个要求严格的时代我们必须力主创新， 独 树一帜，不说是做第一个吃螃蟹的人， 也要有自己的一套风格， 踩出自己的一条 可行之路。

　只有这样才能顺应社会的发展， 才能更好的为大众作贡献和为建设和 谐社会奉献出自己的一份力量。

当今社会，在校大学生自主创业也成为大学生发展自我， 增加经验的一种趋 势，这种行为不但可以锻炼自我，磨练意志，积累经验，同时还可以通过自己的 努力，为父母减轻一些负担。所以，我们应顺着这种趋势不断摸索，探求，在坚 持原则的基础上以更好更多的实战经验去迎接未来的挑战！

为此，我们打算开一个大学专营冰激凌店，开创自己的经商之路。这是个知 识的时代， 但是这个时代更加需要人才， 尤其是有头脑有准备的人才， 只要你愿 意，没有什么不可以，相信自己 路是自己走出来的！

二、创业背景：

在炎炎烈日的夏天， 除了冰棒雪糕， 还有什么更冰爽又美味？是冰激凌！ 在 雪花飘舞的冬季，什么食品最能带给你如雪花般的浪漫？是冰激凌火锅！

在我们山西农业大学大学， 果汁奶茶雪糕泛滥， 专业的冰激凌销售者却寥寥 无几，我们认为这是一个商机，虽然冬季很冷，但是对有些人来说，冬季吃冰激 凌还是很刺激的， 还有就是独特的冰激凌火锅。

　之所以想到自助形式， 主要是因 为即使你供应的冰激凌种类再多， 毕竟众口难调， 以自助形式， 按消费者自己意 愿搭配，会有更好的销售效果。

　而且冰激凌较雪糕冰棒奶茶等更受大学生尤其是 女生的喜爱。

现在大学生的需求和品位在不断提高， 普通的奶茶雪糕店的口味已无法实现 对这一消费群体的吸引， 而以冰激凌专卖为主要形式的冰激凌店应该是时下大学 生的时尚选择。引导时尚消费模式， 开发多样化产品是大学冰激凌店发展的一个 重要方向。目前农大没有一家特色鲜明的冰激凌店，在充分市场调研的基础上， 我们决定开设一家特色自助冰淇淋店， 我们的开店方案， 打破了传统冷饮店单一 性的格局。向冷饮多元化发展，它将是集冷饮店和其他休闲场所的长处取一身， 具备冷饮和休闲于一体的别具一格的休闲吧。

三、创业目的：

1、众所周知，在大学校园里，能力远比知识更重要，这就需要一个平台让我 不断学习、锻炼和展现自我、 从而提高能力。

　学校里的社团和学生会对我们来说 已经没有多大诱惑了，所以我们需要自主创业来为自己铺路。

2 、自主创业可以使我们在实践中运用自己所学的知识，在实践中弥补自己所 学的不足，让我们把知识和实践结合起来，不断提高自己锻炼自己的能力。

四、店面介绍：

1 、店名：绝对零度

2、店面简介：本店主要以销售冰激凌为主，采取模拟自助餐的形式，由店家 提供各类奶油、巧克力、新鲜水果等原料，由顾客随心所欲自己搭配。

3、店址： 我们将与学校相关人员协商谈判， 在晨曦市场开一个专营冰激凌店。

　虽然北街和北区已经有避风塘等奶茶店， 还有小超市等， 竞争力较大， 但是我们 的专营冰激凌店是独一无二的， 而且供应方式新颖独特， 有很强的吸引力， 再者 晨曦女生多，她们大多喜欢冰激凌，晨曦的人流量也很大，所以市场较大。

4、业务范围：夏季主营冰激凌、水果冰粥等学校少见冷饮，在冬季推出冰激 凌火锅。

5、创业理念：本公司以麦当劳的经营理念为主要经营理念。本冰激凌店坚持 诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求，并以市场为导向， 加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、 口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。

五、财务计划：

（一）资金预算：

1、营业执照和卫生许可证、从业人员健康证等有关证件 500 元。

3、房租及店面装修 : 店面面积在 40 平米左右，房租全年 22000 元，店面装修 10000 元。

4、固定资产投资：一台三色冰淇淋机、两台冰激凌冷柜、一台立式空调、奶茶 量勺、量杯、冰淇淋挖勺、桌椅等设备器具，合计投资在 15000 元左右。

5、原材料采购：大桶冰激凌每月 400元，制作原料每月 500 元，水果每月 500 元，巧克力、奶油、蛋卷每月 600元，一次性用具每月 200 元，一月大概 2200 元，全年约需 26400 元。

6、其他费用 （包括水电费 ） ：2000元/月，全年约需 24000元。

因为房租、 原材料基本按月支付， 因是自己人合作的店工资由利润决定， 所 以，初始启动资金为 55000 元左右。

（二）资金筹集：

通过大学生贷款机构贷款 50000 元； 集体打工、父母资助集资获得 50000 元； 合计 100000 元。

（三）营业额与利润分析：

1、营业额分析 根据前面分析，如果 2 万目标顾客中，有 50%人到店消费，一年平均在店里 消费 5 次，每次平均 5 元，这将是近 25 万的销售额。

较为保守估计，月计营业额 4-10 月在 15000元-20000 元，淡季在 8000元 -10000 元左右。全年平均在 16000 元左右。全年营业额在 20000 元左右。

2、利润分析

冰 激凌产品的利润率较高，毛利润率可达 50-70%，按平均 60%计算，月毛利 润为 16000*60%=9600元。除去自身劳动成本 12000 元，全年毛利润为 103000 元左右。

3、投资回收期分析

年回报率 =年收益/总投入 =103000/110000 =0.93 所以，保守估计，开业一年半能全部收回投资

六、营销计划：

根据前面的分析，我们的目标市场主要是 15岁— 35 岁的消费群体，这样消 费群体的女性顾客会占很大比例。

　根据消费者的心理分析， 有的消费者选择低档 冰淇淋是为了解暑消渴。

　有的消费者选择中档冰淇淋， 追求的是口感， 选择高档 冰淇淋的顾客，追求的是品牌、情调。据此，我们制定如下 4P 策略：

1、产品策略：由于主要顾客群体中女性顾客占有很大的比例，因此冰淇淋原 料的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉等为主 , 水果

一般为葡萄、樱桃、梨、苹果、香蕉、西瓜、橘甜瓜、菠萝、水蜜桃等。同时保 证有可靠稳定的材料供应。

2、价格策略：自助冰激凌售价 0.5 元/10 克 ，20 岁以下的的人群对价格便宜、 口感较好的冰淇淋感兴趣， 该部分人群进店消费一次在 5 元以内；20 岁-35 岁有 一定固定收入的人群对新颖特别的冰激凌感兴趣，该部分人群进店消费一次在 10 元左右。

3、促销策略：开店开始的三天大酬宾，根据成本计算制定一定的酬宾标准。

　在以后可以在特殊的节日推出特殊的冰激凌品种，如在情人节推出“甜蜜冰激 凌”，在中秋节推出“月团圆冰激凌”，还推出“冰激凌蛋糕”等，每个组合包 括多个小冰激凌， 以及提供不同的冰激凌外形。

　还可以自己制作一些特殊美味的 外形美观的冰激凌，以吸引顾客。本店所经营的冷饮产品，可以在店内销售，也 可以打包带走。

4 、积分卡制度：积分达到 100 分（每元一分）顾客可以享受一次免费蛋卷冰 激凌，达到 300 的顾客可享受一次免费的店内特制的水果冰粥，积分达到 500 的顾客会获得一个精美的小礼品， 积分达到 800 的顾客可以享受一次免费的特制 情侣甜筒。对于一些老顾客，要加强联系，征求他们的意见和建议，以达到改进 我们的服务，丰富产品的种类的目的。

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