说明文类型复习题集-说明对象

说明文类型复习题集——说明对象及相关内容的梳理

一、【所选文本】

选文1《辣椒趣说》

辣椒趣说

①自古以来，辣椒作为一种美食，受到世界各地人们的喜爱。印度人称辣椒为“红色牛排”，墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地方都是非常重要的调味品，甚至没有它人们就无法下饭，可见人们对它的 （zhōng’ ài）。

② 辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。科学家对生长在美国亚利桑那州南部沙漠地带的一种野生辣椒进行研究，观察有哪些动物以辣椒为食。结果发现，生活在附近的沙漠鼠类等小型哺乳动物根本不碰这种辛辣食物，吃辣椒似乎是鸟类的专利。实验表明，辣椒果实被小型哺乳动物吃掉之后，种子经消化排出，几乎不能再发芽。而鸟类的消化系统基本不对辣椒种子造成伤害。科学家认为，辣椒之所以辣是出自保护自己的需要。辣椒不想让哺乳动物把它们的果子吃掉，所以才在辣椒果子里产生辣椒素，这样，吃不了辣的哺乳动物就会放弃，而鸟类却丝毫吃不出半点辣味，它们的痛觉感受系统和哺乳动物的不一样，辣椒素能给它们清爽的感觉，还有止痛的功效。所以鸟类吃起辣椒来像在嚼口香糖，而果实中的辣椒籽则会经过鸟类的肠道完整地排泄出来，完成一次又一次的播种。

③不少人吃辣椒会上瘾，这又是为什么呢？这是因为当辣椒的辣味刺激舌头、口腔的神经末梢时，机体就会反射性地出现心跳的加速、唾液及汗液分泌的增加、肠胃挪动的增快等现象。同时兴奋性的刺激会使大脑释放出内啡肽，再吃下去，大脑又会以为有痛苦袭来，于是释放出更多的内啡肽。内啡肽会促进大脑内另一种物质——多巴胺的分泌。多巴胺是一种脑内分泌物，相当于人体内“奖励系统”的物质基础，是一种类似肾上腺素的物质，可以影响一个人的情绪，在短时间内令人高度兴奋。于是享乐主义的大脑热让我们吃辣吃上瘾，以至于闻到浓郁的辣味就有进食的冲动。

④那么， 科学家们发现，生活在炎热气候条件下的人们更喜欢吃辣椒——尽管生活在寒冷和潮湿地区的人们也都适合吃辣椒。这是因为他们知道辣椒能够抑制食物中有害细菌的滋生，防止食物中毒。

⑤为了抑制食物中的有害细菌，寒冷地带的人们一般把食物放在室外一整夜，就可以有效抑制有害细菌的生长。但是炎热地区的人们不仅没有这样的气候条件，而且炎热地区很容易滋生各种病原体和寄生虫。通过长期研究后，研究人员终于得出结论，辣椒具有天然杀菌作用——当人们摄入辛辣食物后，体内温度急剧上升，这样就可以抑制食物中有害细菌的繁殖并杀死有害细菌。

⑥辣椒原来生长在中南美洲的热带地区。很早的时候美洲人就开始食用辣椒。辣椒能传遍全球还要感谢哥伦布。这位探险家在发现美洲大陆之后碰到了这种特殊的食物，并把它带回了欧洲，辣椒由此传遍世界各地。辣椒于明末传入中国，距今约400年了。这种洋辛香料很快红遍中国，进入到人们的日常饮食中。威力无比的辣椒带来的无疑是一场饮食革命，似乎任何其它传统辛香料都无法与之抗衡。

选文2《中国古代的书籍》

中国古代的书籍

①当你手捧装帧精美的现代图书时，你是否知道它们是如何从古代的书籍一步步演化而来的？

　　②早在3000多年前的殷代后期，就出现了有关占卜吉凶的书。当时纸尚未发明，人们就地取材，以龟甲和兽骨为记录材料，把占卜的内容刻在龟甲或兽骨上，这就是最早的图书——甲骨书。

　　③在古代，石头也用来作书写材料，人们将整篇作品甚至整部著作刻于石上。由于刻石的兴起，后代出现了拓（音tà）印技术。千余年来它一直是一种文献复制技术，拓本成为一种图书类型。后期的主要作用已不再是传播知识，而是书法艺术借以流传的一种特殊类型的图书。

　　④在纸发明以前，简牍是我国书籍的最主要形式，对后世书籍制度产生了深远的影响。直到今日，有关图书的名词术语、书写格式及写作方法，依然承袭了简牍时期形成的传统。

⑤简牍是对我国古代遗存下来的写有文字的竹简与木牍的概称。用竹片写的书称“简策”，用木版（也作“板”）写的叫“版牍”。超过100字的长文，就写在简策上，不到100字的短文，便写在木版上。写在木版上的文字大多数是官方文书、户籍、告示、信札、遣册及图画。由于文字内容有异，其称谓亦有别，如军事的文书叫“檄”，用于告示者称之“榜”，将信写于木版，然后再加一版叫“检”。由于写信的木版，通常只有一尺长，故信函又叫“尺牍”。

⑥简牍虽然廉价、制作方便，但笨重不便携带，而且每简容字有限，编简成册的长篇著作一旦散乱，则发生“错简”，再说编连简牍所用的丝带、麻绳、皮带易被磨断，给阅读带来困难，缣帛就应运而生了。缣（jiān 细绢）帛（bó 丝织品的总称）是丝织物，轻软平滑，面幅宽阔，易于着墨，幅的长短宽窄可以根据文字的多寡来剪裁，而且可随意折叠或卷起，容易收藏，方便携带，可以弥补简牍的不足。因此，帛书与简书并存，共同构成我国古代独具特色的简帛文化。

　　⑦在纸发明初期，纸书并未完全取代简牍与缣帛图书，而是三者并用，究其原因，或是产量不够，或是人们思想观念尚未转变。《北堂书钞》记载了东汉人崔瑗用不起缣帛，以纸抄书送给朋友，特附言致歉：“今送《许子》十卷，贫不及素，但以纸耳。”这一段话反映了当时人们轻纸重帛的观念。

　　⑧随着造纸术的不断改进与提高，造纸规模不断扩大，特别是由于社会经济文化的发展，纸书的数量与纸张的优越性被人们充分认识。到两晋南北朝时，纸张已成为主要的书写材料，写本书取代了帛书。古代写本书用纸，多经过了染色处理，这主要是为防止虫蛀和腐朽。敦煌石窟的唐代经卷，保存1000多年以后，尽管有破损，但纸张完好，无虫蛀现象。

　　⑨我国古代的图书，从简策、卷轴到册页制度形成了固定的版式，它起源于雕版印刷术，活字印本书与写本书，也大多与此相同。

⑩刻书用的木板，一般宽约一尺半，高约7至8寸，上边的空白叫天头，下边的空白叫地脚，一块版所占的面积叫“版面”，版面四周的黑线叫“版框”，也叫“边栏”或“栏线”，简称“线”。版上的字，是经人手写而后摹刻的，所以各具风格。宋时刻书的字体，早年多仿欧阳询体，后逐渐流行颜真卿体和柳公权体。元代赵孟頫书法盛行，刻书又多仿赵体，这些多属于楷书范围。在宋版书中有一种整齐方正的字形，可能是出自当时书工之手，后人称之为“宋匠体”，到后来发展成为一种横轻竖重的字体，称为“宋体”，实际是仿宋体的变形。（根据《解放日报》相关资料编写）

选文3 《“无纸化办公”——言不由衷的“伪低碳”》

“无纸化办公”

———言不由衷的“伪低碳”

⑴再也没有了打印机“吱吱”吞吐纸张的声音，办公桌下方的废纸篓里也看不见揉成一团的废纸。从上世纪末开始，随着现代化网络技术的普及，一场将纸张、笔、订书机等传统办公用品“赶”出办公室的“无纸化办公”潮流，在世界上几乎所有大城市的写字楼中蔓延。

⑵“无纸化办公”的提倡者们相信，这场办公室里的“革命”既能大幅度提高工作效率，还可以节约公司耗材与办公成本。同时，这一浪潮还得到了众多环保人士的支持，他们坚信，办公室里少用甚至不用纸张，能够以减少消耗的方式实现环保的目的，对保护全球森林资源具有积极意义。

⑶然而，他们也许忽略了，作为传统纸、笔的代替物，电子传媒工具虽然看起来人畜无害，但实际上却是个环保“隐形杀手”，“无纸化办公”也许没有人们普遍认为的那样“绿”——企业为了确保内部沟通与对外联系不受影响，少用纸就等于要多用电脑、电话、数据中心等电子传媒工具。虽然不需要砍伐树木来维持这些设备的运转，但是，电不会凭空而来。

?⑷这就造成了一个“拆东墙补西墙”的尴尬局面：“无纸化办公”保护植被、净化空气，但为了供电要多烧煤，火电厂的排放物又让空气质量恶化。美国能源部的数据显示，目前在美国，每年用来支撑电子设备数据中心的用电量，约等于25000个家庭的用电总和。煤炭燃烧时，会产生二氧化硫、一氧化二氮等大量有害气体，而排放这些有害气体则可能导致下酸雨，包括美国东北部和阿巴拉契亚山的红山林，都是酸雨的受害者。

⑸不久前，美国中部大西洋印刷制图协会开展了一场叫做“PrintGrows?Trees”的活动，试图证明合理利用打印机其实可以保护更多植被。为了抨击“无纸化办公”，他们提出了一项质疑，“开发矿山会不会毁绿？”实际上，在挖煤的过程中，不管是露天开采还是矿山开采，都会导致矿场附近植被遭破坏。据统计，每年为了满足美国国内的电脑、通信网络和数据中心的用电，大约要牺牲965平方公里的森林。

⑹除了能源消耗方面的“糊涂账”，在废弃物的处理方面，“无纸化办公”也面临着比传统办公用品更大的挑战。受“无纸化办公”以及科技不断发展的刺激，电子传媒工具始终不断被更新和淘汰，并在此过程中产生大量的“电子垃圾”。据联合国环境规划署的统计，目前全球电子垃圾的年均增幅约为4000万吨。

?⑺数千万吨电子垃圾的堆积，背后是大量电能的浪费。据了解，每生产一公斤塑料或金属零部件的耗电量，可供一台平板电视运行10个小时，而生产半导体部件所需的用电量，比传统零件还要高出许多。电子垃圾带来的更大的危险，还是其中所含有害物质对环境的污染。电子垃圾中含有大量的铅、铜、锡，有些还含有汞、铬等有害物质，会污染垃圾堆场附近的空气、水源、土壤，还会诱发附近居民出现各种炎症、心脑血管疾病，以及各类癌症。

⑻对此，越来越多的人士认为，绝对排除纸张、笔墨和打印机，并不能真正解决由此引起的环保问题，转变方式才是解决问题的根本途径。

⑼首先需要改变的，是陈旧的木浆造纸的方法，应研发如何在生产纸张的过程中，越来越多地使用可再生原料和可再生能源，同时使用安全无毒并易分解的化学添加剂。其次需要改进的，是那种身材庞大、浪费油墨的打印机，提倡在办公室使用更环保，更小巧的便携式打印机。

（选自《文汇报》?2011年12月10日）

选文4 《揭开害羞之谜》

揭开害羞之谜

①当绝大多数人在社会交往中都能和谐相融时，害羞者似乎就有些格格不入，成了异类。据一项研究统计，大概有10%的幼儿“生来害羞”。这些儿童在与不熟悉的人或环境接触时，显得不同寻常的谨慎和jiān默。

②人们一般认为，害羞就是一个人性格内向造成的。但是科学家通过行为研究、大脑扫描甚至是基因测试，逐渐了解到害羞是一种复杂的状态。

③为了寻找害羞的原因，心理学家招募了一批小学生。让小学生们先回答调查问卷，然后根据他们的害羞程度分了小组。之后，又向孩子们展示了一系列的图画，上面画的是表示高兴、生气和没有任何表情的脸，要求小学生识别这些脸。结果显示，害羞程度高的小学生，一直难以辨识表情细微变化的脸。

④这是为什么呢？当研究者用脑电图扫描的方式记录小学生的大脑活动时，他们发现在那些羞怯指数较高的孩子的大脑中，掌管人情世故的皮层活动能力较弱，而负责焦虑及警惕情绪的扁桃体部分则颇为活跃。所以，在参加社交活动时，一般的孩子能根据别人的面部表情变化做出相应的反馈；而那些害羞的孩子很可能不懂其他人的面部表情，无法做出相应的反馈，当他们面对难以辨识的表情时，就会变得很警惕，表现出来的就是害羞。

⑤害羞孩子的大脑是如何被塑造成这样的呢？心理学家接着收集了5631个小学生们的唾液样本，对其进行DNA分析，结果发现，害羞的孩子的基因中与大脑化学物质5-羟色胺有关的基因有一两个比别人更短，使得他们大脑内5-羟色胺浓度过低，导致他们交往不畅，最终产生一系列精神和心理上的问题，比如焦虑，惊恐，最严重的就是抑郁情绪，而这样的人通常比较害羞。所以说，由于基因的差别，有些人生来就害羞。

⑥心理学家曾对一批具有羞怯性格倾向的2岁儿童进行了长达20年的跟踪研究，他们发现，那些最初有羞怯倾向的人，虽然有2/3的人长大后仍是这种性格，但还是有1/3的人通过努力克服了这种害羞性格，变得开朗起来。也就是说， 。

⑦人们通常认为，害羞会影响与人沟通、交往的能力；害羞更容易患上焦虑症、抑郁症。但是心理学家却发现，害羞的小孩，更能强烈地体验积极的情绪，比如成就感，这能帮助他们走向成功。另外，由于害羞的孩子交往空间相对狭小，他们会将注意力集中在一件事上。同时，他们涉及暴力犯罪或团伙犯罪的几率也更低。

选文5 《3D时代，我为何会晕》

3D时代，我为何会晕

王乙酰

①3D技术，给许多人带来了前所未有的视觉体验，也同时给一部分人带来了烦恼。这些人在观看3D画面的时候，会出现眩晕、恶心、呕吐等不良反应。这到底是怎么了？难道他们就只能停留在2D时代，永远无法体验到绚丽的3D效果了吗？

②想搞明白这些人身上发生了什么，就要知道 。

③最直观的来说，观看3D视频的时候需要戴上专用的眼镜。虽然目前裸眼3D技术正在飞速发展，但大多数3D视频的观看都需要专用眼镜的支持。这些眼镜有的带有一红一绿两个镜片，有的是由两片偏振镜片组成的。无论这些眼镜的原理是什么，其目的都是让人的两只眼睛接受有一定差别的2D影像，并在大脑中合成、转化成3D视频。虽然具体机理听起来很复杂，但眼镜的制作过程却并不复杂，有些简单的眼镜甚至是由一个硬纸板加上两个凹凸不平的塑料镜片制成的。这种粗糙的眼镜，正是一部分人在看3D时出现眩晕的“罪kuí huò 首”。如果是因为眼镜导致的眩晕，解决起来也十分容易，就是去找一副制作比较好的眼镜。

④除了要戴上特别的眼镜，观看3D视频与2D视频最大的区别，就在于3D的视频更加“真实”。看一场2D的《阿凡达》，所体验到的无非是坐在屏幕前看电影，而一场3D的《阿凡达》，更像是在男女主角旁边做一个旁观者，随着男女主角在丛林中奔跑，甚至在天空中飞翔。由于3D的视频更加真实，就会让观看者产生更加“身临其境”的感受。比如电影中显示的是主角在快速奔跑，由于画面的抖动和3D视频的高度拟真，观看者的眼睛会告诉大脑：“我正在和主角一起跑”的信息。大脑在这种情况下就要做出回馈，指示“跑动中”的观看者应该如何跑，应该跟谁一起跑，跑的时候应该注意什么等等。但是事实上，观看者正坐在电影院的沙发里，舒服地吃着爆米花喝着汽水。观看者的身体将这一状态告诉大脑，大脑此时就应该指示身体继续吃爆米花或者活动一下舒展舒展筋骨。这样一来，大脑就需要同时指示身体运动和不运动，这就出现了矛盾。当矛盾出现的时候，大脑就有可能产生保护性的眩晕。这种情况在玩大型的3D游戏时也会出现。

⑤至于为什么有些人会眩晕，有些人不会，有些人在长时间观看3D视频之后才会感到眩晕，这在目前还无法很好地解释。

⑥一旦出现了眩晕的感觉，就一定要停止观看3D视频，给大脑一个时间理清思路。另外，3D视频看得多了，也可能让大脑对3D产生适应，在一定程度上缓解眩晕。如果你每次眩晕就去休息，但却并未因此再也不看3D视频，也许一段时间后你会发现，观看3D出现眩晕的次数越来越少了，能连续观看的时间越来越长了，这时候你也就克服了3D眩晕。

⑦3D时代，如果你晕了，不要慌张，慢慢地锻炼，没准儿你也能畅享3D体验；如果实在不行，其实你会发现，2D的视听世界也是很美好的。

选文6《塑料瓶装水真的“干净”吗》

塑料瓶装水真的“干净”吗

①有资料显示，中国已成为世界 瓶装水消费的第三大国，且每年都以近30%的速度递增。国人喜欢喝瓶装水，主要是认为它“干净、健康”，因为普遍存在的 水污染，让人们对从 水龙头里流出的 自来水不太放心，便转向喝瓶装水。然而，瓶装水真的就那么“干净、健康”吗？

②先说瓶装之中的水。去年下半年，网上一篇《×××：你的优质水源在哪里？》的文章，引发了对整个瓶装水行业的 信任危机。这家以做 方便面起家的大牌企业坦率承认，所谓的“优质水源”就是从水龙头里流出的自来水，只不过是添加了“ 矿化液”。某饮料协会的权威人士也承认，在自来水源中添加矿化液，已是业内人尽皆知的“ 潜规则”。

③在被称为瓶装水“水源门”事件发生后，全国各省市纷纷对瓶 桶装水的质量进行抽查，结果显示， 合格率多在75%～85%。而在今年二季度，据 广东省工商局对省内销售瓶装水的监测，瓶装饮用水的合格率仅为34.8％。瓶装水的 安全程度实在令人担忧。

④再说瓶装水的瓶子，多采用PET塑料。这种塑料质轻、透明、不易破碎，但有学者认为该材质会产生一种潜在致癌物“锑”。有研究人员对当地的15种热销瓶装水进行化学检验，结果发现天然地下水中的锑含量是万亿分之一，而刚出厂的瓶装水的锑含量平均为万亿分之一百六十。时间越长，塑料瓶中的锑元素在水中的溶解量越大，这个过程就像泡茶一样。出厂3个月后，瓶装水中的锑元素的含量竟然增加了一倍。然而，现在市场上瓶装水包装上注明的保质期大多是24个月。在 澳大利亚，长久放在车里的瓶装水，已被认为是引发女性 乳腺癌的高危因素之一。

⑤瓶装水瓶子的生产和消费，还会造成大量的能源浪费。因为制瓶塑料提炼自石油，在人口仅3亿多的美国，每年用于瓶装水制瓶的原油就超过150万桶，相当于10万辆车一年的用油量，还不算包装、运输等过程中产生的 能源消耗。这样算下来，有人说喝4瓶瓶装水就相当于喝掉了一瓶石油。

⑥另外，由于装水瓶的 回收率很低，大部分 空瓶子都成为污染环境的垃圾。如焚化，则产生诸如 氯气、含有 重金属的残留物等有毒副产品；若 掩埋，这些 塑料瓶属于 非生物降解材料，需要1000年才能降解。

⑦令人忧心的是，在瓶装水日益成为美国等 发达国家的“社会公敌”，遭到越来越多的_____时，瓶装水在中国却大行其道。当然，在我们的城市自来水大多数还不具备直接饮用条件下，瓶装水的发展有它的必然性，但要控制它的发展，提倡少饮用，却是必须的。

⑧中国历来有喝开水的传统，自来水不能直接饮用，但烧开了再饮用，安全是没有问题的。所以，只要是在家或办公室等有条件的地方，都应提倡喝开水，这样既______，又______，于国于家于己都有利， 何乐而不为呢？

选文7《汉字美在多维》

汉字美在多维

①汉字分篆隶楷行草，书法成为独具一格的艺术，书法工具之精益求精，书法艺术之令人惊艳……举世无双！汉字是全世界最美丽的文字。

②几何学研究空间，空间具有维度，维度越多自由度越大。维度较抽象，举例以明之：洞中潜蛇为洞壁所限只能前进后退，它的空间只有一维。原上奔马除前进后退外还能左转右转，它的空间是二维的。空中飞鸟除前进后退左转右转外，还能向上腾飞向下滑翔，语云“天空任鸟飞”，鸟比谁都自由，因为三维空间具有最大的自由度。

③以字母为单元的拉丁语系的拼音文字，其本质是一维的。而汉字书法琳琅满目美不胜收：甲骨文 之美，钟鼎大小篆 之美，隶体端庄之美，楷体 之美，行书 之美，草书笔走龙蛇旷世奇美难以笔墨形容。书法容百家而各显其个性之瑰丽奇美，源于汉字具有极大的自由度。

④自由度来自多维空间。汉字有指事、象形、形声、会意、转注、假借六书。象形字从图形转化而来，理所当然是二维的。其余五书也多半包含象形部分，例如形声字一半象形一半拟声，非二维不足以容纳。再者，汉字是由横、竖、点、撇、捺等笔画构成的，好比在桌面上拼七巧板，必须有二维的自由度才能拼出千变万化的美丽图案来。可见汉字及其书法之美在于多维。

⑤书法讲究构架。类似于绘画之构图，至少须有二维空间所提供的大量自由度，字形才谈得上构架，才能体现出篆隶楷行草之特色，才能将各家之不同风格表现得淋漓尽致。

⑥书法也讲究悬腕。书法家手腕悬空，方能随心所欲运臂使指、挥毫着墨，在三维空间中发挥最大的自由度。

⑦书法的多维在很大程度上还归功于其独特的工具——毛笔。毛笔是所有笔中最神奇的。圆珠笔只有一个自由度。鹅毛笔和钢笔的笔尖分叉，可在宽度上略为施展，其自由度介于一二之间。毛笔由千百根毫毛组成，每根毫毛可有不同程度的弯曲，其自由度岂止千百？正因为毛笔有这么多的自由度，书法家才能得心应手挥洒自如，一支笔写出千般字。尊毛笔为众笔之王，谁曰不宜？

⑧另外，毛笔的运用还可增加书法之维度。笔颖蓄墨之丰欠，运笔力度之轻重，笔锋走向之偏正，运用之妙存乎一心。颜真卿楷书严正丰厚极富质感，柳公权笔力遒劲挺拔而具骨感，均能产生视觉之立体效应，是为三维。不信吗？笔力千钧之赞语曰：力透纸背。如无垂直于二维纸面的第三维度，朝哪儿透啊？草书之美是动态的，动感来自“飞白”，此乃毛笔字所特有。当笔颖欠墨执笔者运臂如风时，笔锋在纸面扫过显出黑白相间的飞白，笔飞墨舞当非过誉。草书是既有二维空间构架又显时间变化的三维时空艺术，具有极大的自由度。

⑨诚然，基于拼音字母的横写文字也有其优点：见字发音方便学习，字母易于输入电脑，以及与数学公式兼容等。但就美感而言，汉字堪称独步，书法已成为家喻户晓雅俗共赏的艺术。反观西方，有谁见过用拼音字写的匾额楹联条幅扇面？ （有改动）

选文8《卡路里不是唯一的标准》

卡路里不是唯一的标准

①表面上看，只要吃进去的卡路里比消耗掉的卡路里少，肯定就能减肥。但是，专家们经过20年时间，对12.0877名受过高等教育的健康男女进行研究后发现，卡路里不是决定体重的唯一因素，食品的种类往往能起到更关键的作用。这项研究的结果引起了广泛关注。

②研究者哈佛大学心血管和流行病学教授达里奥什·莫扎法里安博士总结道：“从减肥的角度看，食品是有好坏之分的。

　 两种食品的卡路里一样，减肥的效果也大有区别。”

③为了方便比较，科学家把各种食品对体重的贡献率进行了量化。具体说，志愿者的体重平均每4年增加1.5公斤，不同种类的食品对增重的贡献不一，其中炸薯条最糟糕，贡献了1.53公斤，含糖软饮料为0.45公斤，红肉为0.43公斤，甜食和饭后甜点为0.19公斤，纯果汁为0.14公斤。

④从这些贡献率数据可以看出，糖类以及去除纤维素的精制淀粉最糟糕。研究者认为，这些食品降低了人的基础代谢率，也就是说，常吃简单碳水化合物的人在安静时消耗的能量较少，这显然不利于减肥。粗粮则没有这个问题，常吃粗粮的人基础代谢率不受影响，一直维持在较高的水平。也就是说，当两者的卡路里一样的时候，吃粗粮比吃细粮更不容易长胖。

⑤还有一些食品对体重增加的贡献率为负值，说明它们是有利于减肥的好食品。比如蔬菜的贡献率为-0.1公斤，粗粮为-0.17公斤，水果为-0.22公斤，坚果为-0.26公斤，酸奶为-0.37公斤。

⑥蔬菜、水果和粗粮对增重的贡献率不会让人惊奇，但酸奶竟然有如此大的减肥功效却着实让人吃惊。研究者认为，原因可能在于酸奶中含有的细菌能分泌肠道激素，让人产生饱足感，从而降低食欲。

⑦另一种值得注意的食品是坚果。虽然坚果富含脂肪，但主要是植物性脂肪，与动物性脂肪有很大不同。其中，花生酱被证明是一种很好的减肥食品，原因在于人吃了花生酱后不容易产生饥饿感。

⑧研究者还指出，其他一些生活习惯也会对体重产生较大影响。有些不必解释，比如常运动的人体重比较恒定。有些需要解释，比如看电视越多的人越容易长胖，这不光是因为看电视会减少运动量，更重要的原因在于常看电视的人比较容易受到电视食品广告的影响，导致多吃。

⑨烟酒消费对体重的影响比较复杂。其中，葡萄酒被认为对体重没有影响，但其他酒类消费过量却可能增加体重。抽烟的人体重往往较轻，但这很可能是因为吸烟使人产生了其他一些疾病，导致体重下降。戒烟的确会让人长胖，志愿者戒烟后的头4年体重平均增加了2.33公斤，但如果坚持下去，再往后就没有多大影响了。

二、【基本概念】

1. 说明对象分为事物和事理两类。

2. 说明对象的特征掌握可以从标题、中心句、文章结构入手，注意分辨总体特征和局部特征。

三、【常见题型】

1. 题型概述

eq \o\ac(○,1)以填空或选择或简答题的形式考察学生对说明对象的把握。

eq \o\ac(○,2)以填空或简答的形式考察学生对说明内容的筛选、整合。

eq \o\ac(○,3)以选择的形式考察学生对说明内容的理解。

eq \o\ac(○,4)以表格或简答的形式考察学生根据说明内容解决生活中实际问题的能力。

四、【试题举隅】

题型1

选文1《辣椒趣说》（2012届一模宝山卷）

17. 根据第③段内容，人们吃辣椒会上瘾的原因，除了辣味导致心跳的加速、唾液及汗液分泌的增加和肠胃挪动的增快以外，还与 和 有关。（4分）

【答案】17、内啡肽的释放 多巴胺的分泌（4分，每空2分）

【解题关键】认真阅读文本相关段落，抓住提示性词语“同时”。

选文8《卡路里不是唯一的标准》（2012届二模宝山嘉定卷）

20．这篇文章的题目说：卡路里不是唯一的标准。那么，联系全文看，影响人的体重变化除卡路里外，还有 （3分）

【答案】20.(3 分，不分顺序)食物种类；生活习惯；烟酒消费

【解题关键】抓住文本，从内容上加以概括。

题型2

选文4《揭开害羞之谜》（2012届一模嘉定卷）

17.文章分别从 、 、 三个方面揭开了“害羞之谜”。（6分）

【答案】17．（6分）行为研究 大脑扫描 基因测试

【解题关键】把握文本，能正确理解行文说明的内容。能充分利用寻找承上启下句，正确摘录文中的词语。

选文6 《塑料瓶装水真的“干净”吗》（2012届一模闵行卷）

16. 作者提出要控制瓶装水的发展，具体理由有哪些？请简要概括。________（8分）

【答案】16.（8分）瓶装水的 安全程度实在令人担忧；瓶子材质会产生一种潜在致癌物“锑”；瓶装水瓶子的生产和消费会造成大量的能源浪费；大部分 空瓶子都成为污染环境的垃圾。

【解题关键】正确理解和概括各自然段的大意。

题型3

选文2《中国古代的书籍》（2012届一模长宁卷）

21.下列说法符合文意的一项是（ ）：（4分）

拓本的作用不是传播知识，而是书法艺术借以流传的一种特殊类型的图书。

汉字中的“檄”、“榜”、“检”等都与“简策”有关。

古代写本书用纸多经过染色处理，是为了美观和防止虫蛀、腐朽。

D.我国古代图书从简策、卷轴到册页制度形成了固定的版式，是起源于雕版印刷术。

【答案】21. D

【解题关键】抓住文本，将各选项与文本文意对照比较。

选文5 《3D时代，我为何会晕》（2012届一模静安卷）

22. 以下对文意理解正确的一项是（4分）

A．找一副制作比较好的眼镜，便能十分容易地解决3D眩晕问题。

B．一旦裸眼3D技术发展成熟，人们便可以摆脱后顾之忧，畅享3D体验。

C．如果人们持之以恒地观看3D视频，眩晕的症状便会逐渐缓解直至消失。

D．文章从外因和内因两方面解释了一些人何以会产生3D眩晕并分别提出了应对之道。

【答案】22.D（4分）

【解题关键】正确理解文本，注意文本中的 “一部分”、 “也许”等词语。

题型4

选文3 《“无纸化办公”——言不由衷的“伪低碳”》 （2012届一模崇明卷）

20、现实生活中，象这样的伪低炭还有不少。请举一例并简要阐述理由。（4分）

。

【答案】20、如电瓶车，表面上看，不用燃烧煤、柴等引起污染，不造成环境污染，但用电量的增加,或者废弃蓄电池也会有很多有害物质。(4分)

【解题关键】理解伪低碳的含义，从能源消耗、垃圾处理及电源耗费等角度，结合生活实际展开说明。

选文7《汉字美在多维》（2012届一模浦东卷）

20．下图是一些书法作品，请根据选文的有关内容，分别从几个不同的角度说说汉字书法有很高艺术价值的原因。（6分）

【答案】

20.（6分，一点2分，写出三点即可），

示例：（1）书法讲究构架，使汉字表现出不同的风格特色

（2）书法讲究悬腕，使汉字在书写时发挥出最大的自由度

（3）毛笔的运用增加了书法的维度

（4）与“汉字是多维的，其自由度很大”意思相仿的均可，如：汉字及其书法之美在于多维；汉字书法之美源于汉字具有极大的自由度等

【解题关键】结合文本所说明的角度展开说明，注意审题，从几个不同角度，不可只写一点。

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