厨房承诺书
承诺书
本人系东方巴黎小区房业主（使用人），现需求户内出如下承诺：
1、在施工过程中不破坏房屋主体剪力墙及房屋顶梁。
2、将如今后因漏水致使其它业主（住户）利益受到损失的，本人负责所有赔偿费用，并承担由此引发的一切后果。
3、阳台排水管属于雨水收集管道，本人遵守装修管理规定实行雨污分离，在改动厨房时将厨房排水管接回厨房排污管内。
4、本人保证封闭阳台时按规定使用统一颜色（砂灰色）的铝合金框、白色通透玻璃，活动窗选用 窗。
承诺人：
承诺日期：篇2：厨房服务承诺书
服务承诺书
为深入贯彻落实“喜迎十八大、争创新业绩”主题实践活动精神，积极响应管理处“三抓一促”、“十行百佳”等主题活动的部署和要求，切实提高管理处服务水平，管理处决定在服务中心组织 “开展优质服务、争当服务明星”主题实践活动。根据活动目标要求，结合服务中心实际工作，特签订本服务承诺书。
一、总体目标：
1、创一流部门；
2、创一流队伍；
3、创一流服务；
4、创一流业绩；
5、创一流形象。
二、服务内容：
1、做好厨房日常管理工作。
2、做好食品原料管理与验收工作。
3、做好厨房卫生管理工作。
4、做好厨房安全管理工作。
5、做好厨房设备与用具管理工作。
6、保证食物出品安全工作。
三、考核奖惩：
1、由服务中心各主管于每月底，对照服务明星考核表内容，对考核对象进行考核。
2、考核方式采取自评、互评及主管评分的方式进行。
3、每月总分达到最高分的人员可对其进行适当的奖励，并在“服务明星公示栏”上公布，以示鼓励。
四、附则
1、责任限期：自2012年4月1日至2012年12月31日止。
2、本责任书一式二份，由服务中心和各考核人员各存一份。
服务中心负责人：
考核个人：
签订日期：二〇一二年四月十日篇3：厨房承诺书 承诺书
本人小区主（使用人），现需求户内改为它用，本人作出如下承诺：
1、在施工过程中不破坏房屋主体剪力墙及房屋顶梁。
2、将如今后因漏水致使其它业主（住户）利益受到损失的，本人负责所有赔偿费用，并承担由此引发的一切后果。
3、阳台排水管属于雨水收集管道，本人遵守装修管理规定实行雨污分离，在改动厨房时将厨房排水管接回厨房排污管内。
4、本人保证封闭阳台时按规定使用统一颜色（砂灰色）的铝合金框、白色通透玻璃，活动窗选用
承诺人：
承诺日期：篇4：厨房安全承诺书
厨房工作人员承诺书
食品卫生安全是安全工作重中之重。强化“安全责任重于泰山、安全人人有责”的意识。厨房工作人员特做出以下承诺：
一、认真落实《食品安全法实施条例》，加强食品从采购、入库、制作、入口等环节的管理。
二、建立食物验收制度,采购新鲜的食物。
三、搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到：
1、上班坚持穿好工作衣,戴好工作帽,做好个人卫生工作(勤剪指甲、理发、洗澡、换衣)。
2、要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每天清洁三次厨房地板、洗碗布。厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、操作台面、冰箱、日常用具,餐具、抹布等做好每日每餐清洗、消毒工作。
3、餐具及锅子,都要放在固定的地方,不得随意拖拉,略有损坏及时修理,下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾。按要求放置保管刀具等物品。
九、工作结束时确保水、电、气处于关闭状态，消除安全隐患。
承诺人：篇5：厨务部安全承诺书
厨务部安全承诺书
1、厨房所有卫生工作应达到当地防疫部门标准，如因卫生防疫问题造成的损失，应由厨务部承担。
2、厨务部在责任承包期间，应遵守国家法律、法规条例等政策，遵守酒店所有规章制度。若厨务部及所聘人员违反食品卫生法或所出菜品引发的中毒事件对酒店正常经营秩序、经营效益造成损失，由厨务部负承担一切责任。
3、厨务部负责人自愿担任酒店厨务部生产区域的消防安全第一责任人，因厨务部生产管理导致的一切消防安全事故责任由厨务部全权承担经济责任和法律责任。
4、厨务部应当保证厨务部工作人员不得损害酒店利益，否则厨务部应负责对酒店承担连带责任。
5、建立并严格执行各项厨房管理制度，严格按酒店操作规程及管理制度实施，特别是厨务部需要建立消防、安全、卫生、出品、申购和验收各环节的责任人制度。
6、厨务部应切实做好防火、防盗、餐品食品的卫生安全工作，若发生责任事故，后果由厨务部全部承担，酒店有权进行日常监督和检查，并按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。
7、因厨务部厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由厨务部承担。
8、厨务部人员需遵守酒店作息时间，需爱护酒店财物，保守酒店的商业机密。
9、厨务部应合理使用酒店厨房的设备及餐具，严格管理，不得人为损坏和丢失，否则按照酒店财务折旧余额进行赔偿或采购同等的设备进行赔偿。
10、厨务部人员需遵守酒店管理制度，如果厨务部人员严重失职，对酒店利益造成重大损害或严重违反工作纪律给酒店造成损失时，厨务部应赔偿酒店损失。
幼儿园厨房工作人员承诺书
食品卫生安全是幼儿园安全工作重中之重。为了强化“安全责任重于泰山、安全人人有责”的意识。更新观念，增强服务意识，调动全体后勤人员的积极性，牢固树立师生利益、家长利益为重的意识。以满足师生、家长的合理要求为出发点和归宿，全心全意为师生和家长服务。为教育、教学工作任务顺利完成做好保障。厨房全体工作人员特向教师、家长、幼儿郑重承诺：
一、认真落实《食品安全法实施条例》、《托儿所、幼儿园卫生保健工作规程》，加强食品从采购、入库、制作、入口等环节的管理。
二、炊事人员要研究和改进烹调技术,根据婴幼儿的年龄特点,做到精细化，即：细致切,细致做。每周菜谱不重复,注意花色品种及色,香,味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养.此外还要注意荤素搭配,米面搭配,干稀搭配。
三、建立食物验收制度,采购新鲜的食物,要注意饭菜的质量和数量,保持蔬菜的维生素,先洗后切,烧得不能太熟变黄.饭菜的数量不能过多过少。
四、蔬菜清洗
1、蔬菜、肉分别用各自水池清洗。
2、蔬菜要求浸泡15至30分钟后洗净。
3、肉类要求用温水洗第一遍。再用清水洗净为止。
4、鱼类水产品要求洗净。
5、洗净后的蔬菜、肉类用专用容器装好，并放在专用工作台上。
五、搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到：
1、上班坚持穿好工作衣,戴好工作帽,上厕所要脱掉工作衣 帽,便后要用肥皂洗手,做好个人卫生工作(勤剪指甲、理发、洗 澡、换衣)。
2、要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每天清洁三次厨房地板、洗碗布。每周一小扫,每月一大扫。厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、操作台面、冰箱、日常用具,餐具、抹布等做好每日每餐清洗、消毒工作。
3、餐具及锅子,都要放在固定的地方,不得随意拖拉,略有损坏及时修理,下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾。按要求放臵保管刀具等物品。
4、分饭菜,点心前要用肥皂洗手, 操作台消毒并保持操作台无油腻。
六、加强伙食管理。厨房工作人员必须严格做到公私分明,防止多吃多占,有责任阻止其他人员擅自进厨房或做违反厨房制度的事。
七、厨房工作人员之间要团结协作,共同搞好工作,应主动听取教工及幼儿对伙食的意见,不断提高饭菜质量。
八、不得在厨房内躺卧或住宿，也不许随便悬挂衣服及放臵鞋屐，或乱放杂物等。
九、工作结束时确保水、电、气处于关闭状态，消除安全隐患。
以上承诺，敬请领导、教师、家长予以监督、指导。
承诺人：
二0一一年四月
厨房工作人员承诺书
食品卫生安全是安全工作重中之重。强化“安全责任重于泰山、安全人人有责”的意识。厨房工作人员特做出以下承诺：
一、认真落实《食品安全法实施条例》，加强食品从采购、入库、制作、入口等环节的管理。
二、建立食物验收制度,采购新鲜的食物。
三、搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到：
1、上班坚持穿好工作衣,戴好工作帽,做好个人卫生工作(勤剪指甲、理发、洗澡、换衣)。
2、要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每天清洁三次厨房地板、洗碗布。厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、操作台面、冰箱、日常用具,餐具、抹布等做好每日每餐清洗、消毒工作。
3、餐具及锅子,都要放在固定的地方,不得随意拖拉,略有损坏及时修理,下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾。按要求放置保管刀具等物品。
九、工作结束时确保水、电、气处于关闭状态，消除安全隐患。
承诺人：
餐饮组安全责任承诺书
为加强食品卫生安全，营造良好、安全的就餐环境，更好的服务于学员，本人将履行以下承诺：
1、认真落实《食品安全法实施条例》，加强食品从采购、入库、制作、入口等环节的管理。
2、建立食物验收制度,采购新鲜的食物，使用中遵循“先进先出”的原则。
3、搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到：①上班穿工作衣,戴好工作帽,做好个人卫生工作(勤剪指甲、理发、洗澡、换衣)。②要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理。③餐具、炊具、刀具要做到定时消毒工作，按要求放置到指定位置。
4、熟悉厨房的各项设施设备，对蒸箱、开水器、洗碗机、电磁炉、冰柜等要熟知各个设备的功能，确保安全使用和日常维护。
5、液化气灶具的使用要做到随用随开，烹饪结束后应关掉液化气的总阀门，进出液化气库存间时应认真填写《液化气库存间出入人员登记表》。
6、遵守消防法律法规，掌握基本消防技能，知会“四懂四会”（四懂：①懂得岗位火灾的危险性；
②懂得预防火灾的措施；
③懂得扑救火灾的方法；
④懂得逃生疏散的方法。四会：①会使用消防器材；
②会报火警；
③会扑救初起火灾；
④会组织疏散逃生），保障就餐区域疏散通道和安全出口的畅通。
7、确保楼道电梯的正常运行，定时对电梯进行清洁。
8、确保就餐区域内照明系统的正常使用，并能熟练的开启和关闭。
9、就餐结束后如学员有遗留物品，应妥善保管、记录并尽快与学员联系进行认领。
10、做到“三不伤害”即：不伤害自己、不伤害他人、被别人伤害。确保工余时间的人身安全。
部门负责人：
承诺人：
年 月 日
餐厅厨房食品安全承诺书
为加强食品卫生安全，营造良好、安全的就餐环境，更好的服务于学员，本人将履行以下承诺：
1、认真落实《食品安全法实施条例》，加强食品从采购、入库、制作、入口等环节的管理。
2、建立食物验收制度,采购新鲜的食物，使用中遵循“先进先出”的原则。 3、搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到：①上班穿工作衣,戴好工作帽,做好个人卫生工作(勤剪指甲、理发、洗澡、换衣)。②要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理。③餐具、炊具、刀具要做到定时消毒工作，按要求放置到指定位置。
4、熟悉厨房的各项设施设备，对蒸箱、开水器、洗碗机、电磁炉、冰柜等要熟知各个设备的功能，确保安全使用和日常维护。
5、液化气灶具的使用要做到随用随开，烹饪结束后应关掉液化气的总阀门，进出液化气库存间时应认真填写《液化气库存间出入人员登记表》。
6、遵守消防法律法规，掌握基本消防技能，知会“四懂四会”（四懂：①懂得岗位火灾的危险性；
②懂得预防火灾的措施；
③懂得扑救火灾的方法；
④懂得逃生疏散的方法。四会：①会使用消防器材；
②会报火警；
③会扑救初起火灾；
④会组织疏散逃生），保障就餐区域疏散通道和安全出口的畅通。
7、确保楼道电梯的正常运行，定时对电梯进行清洁。
8、确保就餐区域内照明系统的正常使用，并能熟练的开启和关闭。
9、就餐结束后如学员有遗留物品，应妥善保管、记录并尽快与学员联系进行认领。
10、做到“三不伤害”即：不伤害自己、不伤害他人、被别人伤害。确保工余时间的人身安全。
部门负责人：
承诺人：
年 月 日
食品安全承诺书做出如下承诺，并接受公司监督。
为了保证食品安全，预防食物中毒事件发生，确保就餐人员饮食安全，本人自愿
1、本人为饭堂食品安全第一责任人，承担餐饮食品安全第一责任。并自觉接受领导的监管和指导，存在问题立即整改。
2、按食品安全监管部门要求进行健康体检，并做到持健康证上岗。
3、合理调配餐饮菜谱，提出原料采购要求（如自行采购，必须到正规食品经营单位购买食品原料、酒、饮料等，购买时要索票、索证，绝不私自购进“三无”食品、过期失效食品和来路不明的食品）。拒用变质、腐烂、易导致食物中毒原料烹饪，不做易引起食物中毒菜品，科学合理加工菜肴，确保餐饮食品安全。
4、严格厨师基本卫生要求：保持食品加工过程中的清洁、卫生，同时也要重视个人卫生，保持手指甲整洁，烹饪时戴口罩。做好刀、砧板、桶、筐、抹布、锅碗瓢盆用具的消毒工作，加工用容器、工具做到生熟分开，原料与成品、生熟食品分开存放，防止交叉污染。
5、无冷藏或再加工措施的熟食成品存放时间不宜超过2小时，加工好的食品不敞放。不使用未充分加热，煮熟、煮透的剩菜剩饭等食物，避免危害人体健康。
6、如发生食品安全事故，立即报告上级领导，积极配合开展调查处理工作。
本承诺书自签字之日起生效。
本承诺书一式两份，双方各持一份。
承诺人：
身份证号码：
日期：
年 月 日
一张承诺书 实现厨房零离职
苏州嘉福海港是一家海鲜主题酒店，店内有650个餐位，后厨工作人员共80名。虽然人员众多，但酒店自开业起两年内无一人辞职。总厨许斌的留人法宝说穿了很简单，就是两条信息、一张承诺书和一道家常菜。
许斌
中国烹饪名师，擅长淮扬菜，现任苏州嘉福海港城行政总厨。
“前年的切配工 今年就当师傅了”
每当有新小工上岗，许斌都会亲自领着他们转转厨房，看看工作条件，介绍各岗位的工作特点，并引荐骨干员工和他们认识。介绍骨干时，许斌会特意强调这个人的独特性格和成功经历，比如介绍炒锅师傅张猛时，许斌就会说:“看，这家伙的掂勺速度排第一，大家都叫他快猛子，前年连蔬菜都认不全，今年都带小弟了！”这种调侃式的介绍不但让小工迅速融入了集体，还给他们灌输了一种“厨师工作有前途”的认知。之后许斌会跟小工谈到工资待遇，他以将工资转化成生活费的方式介绍，说“月工资1800元，吃住在单位，每月其他花销总共不过800元，剩下的1000块一半存起来或孝敬父母，一半还能出去逛个公园买件衣服。”以这样的说法介绍工资，可以让二十出头的小工立即意识到在此工作能维持良好的生活水平。
等小工接收到“有前途”“待遇好”两条有效信息后，许斌才会介绍工作内容和工作要求。这留人的第一步被许斌称为“传递两条信息”，先让小工们感受到厨师这一行的优势，保持一个积极的工作心态。
你保证不睡懒觉 我准你回家探亲
待小工进场一个月后，许斌会跟他进行一次单独谈话并下发承诺书。
此承诺书由总厨许斌立下，将小工的工作愿望作为承诺内容，再根据小工当月的工作表现提出条件，达到条件后即可实现小工的愿望。承诺书要落实到书面上，承诺后需要双方签名，其格式为：“我承诺XX员工若在XX时间内，做到XX事情，则实现其XX愿望。”承诺条件内容多样，既有不迟到、不早退这种基本行为准则，也有连续几个月获得领班表扬这种鼓励性内容，承诺兑现的奖励通常为升职、学习新技术、新菜品或休年假。
“保证书”这种白纸黑字的书面承诺让总厨和小工之间建立了诚信，也鼓舞了小工的干劲。而且每次承诺的时间最短也要半年，无形中拴住了小工，让他们在潜意识中有“干够半年看看”的想法。而一旦小工坚持半年后实现了自己的工作理想，就更不会轻易辞职走人了。
去年3月份，酒店招进来一名安徽籍小工张扬，为人热情活泼、工作认真，很容易跟员工打成一片，深得许总厨的器重。但张扬有个缺点——喜欢睡懒觉，经常无故迟到10分钟。许总厨了解到这是张扬第一次离家工作，经常会因为想家睡不着，于是许总厨在当月立承诺书时主动提出可以在半年后给张扬5天探亲假，前提是他保证半年内不得出现迟到现象。此建议一提，张扬立即表示赞同，果然在这半年内他再没有迟到过，而且工作劲头和热情比以前更高涨了。总厨的承诺兑现后，张扬已养成了早起的习惯，再也没迟到过。
小工看承诺
张扬:这是我第一次外出打工，最初没什么目标，正好嘉福海港招小工，就想先进来试试。一进店许总厨就亲自带我认识了几个安徽老乡，看他们一个个戴着大高帽很威风，其实入行也没几年。因为有几个老乡在，我觉得工作环境挺融洽。
许总厨提出的“半年不迟到就放5天探亲假”让我很意外。大家都说厨师这行没节假日，没想到我上岗半年就能获得探亲假，总厨的人性化管理制度让我心里既高兴又感激，这半年里我时刻督促自己不能迟到，而且工作劲头更胜以往。
半年后我探亲回来，又跟许总厨重新签了一份承诺书，这次的内容是“一年内刀工技法和速度做到切配组第一，就上灶炒菜”。正是这一份承诺，让我摒弃了最初“试试看”的想法，决定一步一个脚印地干下去，达到一个目标就重新写一份承诺书，以期早日成为我老乡那样的大厨。
员工餐变成研讨会
日常生活中许总厨经常亲自烹制一道菜作为员工餐的加餐，之后跟员工一起吃饭。许总厨说，烹制的这道菜操作不必很复杂但味道一定要可口。就餐时他会边吃边以拉家常的方式，由这道菜讲出许多烹饪知识和趣闻。
比如烹制“荷塘小炒”时，许斌会边吃边说此菜最重要的技术是选藕，要选择孔小而多的品种，孔越多嚼起来越脆。说着许斌还会特意去厨房挑出两种藕，带到餐桌上让员工们对比。就餐完毕，许斌会请员工点评自己烹制的这道菜，问大家觉得好吃么，想不想学习。只要员工说想学，许总厨就会找时间演示。
许斌认为，别看只是一道家常菜，却能从各方面增加员工对餐饮行业的认识。让他们学会品尝，对吃产生兴趣，才能从心底热爱这一行，这比任何强制学习和训练都更有效果。
额哈铁路项目部
厨房工作人员安全、卫生责任承诺书
为强化项目部厨房工作人员的职责，增强厨房工作人员的安全、卫生责任意识，有效预防厨房安全、卫生事故的发生，结合项目部的实际情况，与在岗厨房工作人员签订安全、卫生责任承诺书：
具体内容如下：
1、厨房员工必须按时上下班，进入厨房必须按照规定着装，保持仪容、仪表整洁后方可上岗工作。
2、服从上级领导安排，认真按规定要求完成各项工作，对工作中存在或出现的问题，要采取正常渠道沟通、解决，不能无理取闹。
3、工作时间内不得擅自离岗、串岗或看书、睡觉、玩手机，不得干与工作无关的事情。
4、严禁厨房员工酒后上班或上班期间饮酒。
5、不得在厨房工作区域内追逐、打闹、吸烟、高声喧哗，严禁做有碍厨房生产、卫生、安全的行为。
6、厨房员工要相互关心、相互爱护和团结。
7、不准坐在案板或其它操作台上，不得擅自将厨房物品、食品交于他人。
8、自觉维护、保养厨房设备和用具。不得使用带故障的设备工作或将设备改做它用，不得故意损坏厨房设备和用具。
9、自觉养成卫生习惯，不留长发、指甲，服装整洁，随时保持个人的卫生。
10、厨房工作人员下班前必须做好各区域的卫生和收检工作，关好水、电开关，燃气阀门开关，无漏油、漏气现象发生。
11、厨师对自己所用的各种刀具要严格进行管理，严禁把刀具带出厨房或借给他人使用。
12、定期检查厨房的各种设施设备，如发现安全隐患要及时上报，不得私自处理。
13、在正常作业期间，厨房各出口的门不得上锁，保持畅通。
14、清洗厨房时，不要用湿的抹布擦拭电源开关，谨防触电事故发生。
15、热油炸开时，要注意控制油温，防止油锅着火，引发火灾事故。
16、生熟食要分开存放，定期对冰柜进行除霜、除臭清洗。
17、变质、变味的生熟食或变质的蔬菜禁止使用。
此协议书自签订之日起，如违反上述内容的，视情节严重情况进行处罚，如有严重渎职的，项目部将与其解除劳务合同。
中铁十四局集团
额哈铁路项目部
承诺人（签字）：
2016年 月 日
厨师承诺书
厨师长承诺书
建房承诺书
退房承诺书
租房承诺书