节日餐桌教案x
节日的餐桌教案
课题： 1.节日的餐桌
设计者：
课时安排： 2 课时
授课年级： 4 年级
教材分析：
中国的饮食文化历史悠久，别具特色。中国的食品，不仅讲究味 道，而且讲究造型与色彩。尤其在节日，一顿丰盛的菜肴，不仅在视 觉上给人以美的享受，那洋溢着浓郁亲情的欢快氛围更是使人难忘。
作为一节综合探索课，本课不仅要让学生设计菜单， “制作”菜肴， 更要以节日的餐桌为切入点， 综合探索中国饮食文化的历史及中国食 品造型的特点，感受美好的亲情友情。
学生分析： 在“制作”节日的菜肴时，通过让学生动手动脑，巧妙地利用废旧物 品表现色、形俱美的“菜肴” ，从而发展学生的创新实践能力；在用 绘画的形式表现节日的餐桌旁欢乐的气氛时， 要求学生在观察、 回忆 的基础上， 带着情感运用色彩、 构图等表现出节日的餐桌旁的欢乐气 氛。
教学目标：
认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。
能够利用身边的材料进行食品造型的创作，发展学生选择材 料、运用材料的能力。
能运用绘画的形式表现节日餐桌的场景和气氛， 发展学生的绘
画表现能力
通过综合美术活动，培养学生热爱生活的美好情感、乐于探究 的精神以及集体合作意识。
教学重点：
能够利用身边的材料进行食品造型的创作， 认识中国食品的特点， 感 受和了解中国灿烂的饮食文化。
教学难点：
各种食品的造型制作。
教学过程：
课前准备：
学生： 提前一周浏览课本内容， 从中得到启发， 动手搜集生活中各式 各样的废弃物。如：饮料杯、包装纸、废旧玩具、布头、纸盒、旧毛 线等。同时请学生注意通过观看电视节目或翻看家中菜谱方式等主动 了解中国食品的一些特点。
老师：精选一些造型和色彩都很美的菜肴图片准备课上使用。
一、课题引入：
师生谈话：说说过年大家都吃到的什么好吃的或者在电视节目中看到 过的食物。
生：简单叙述食物的造型特点。
（了解中国的食品文化，丰富学生的感受） 师：可以抓住学生对本课比较感兴趣的特点，在课堂上营造出和谐、 自由的教学气氛。用谈话法引入教学，启发学生回忆并谈谈感受：
你家是怎样过节的？ 爸爸妈妈做了哪些好吃的菜？ 菜肴在造型和色彩上有什么特点？ 还可以启发学生：有和家人一起去过饭店的经历吗？ 菜肴在造型和色彩上有什么特点？
（在与学生交流的同时， 教师还应引导学生逐步深化学习， 及时补充 典型的图片资料进一步欣赏，让学生更加感受到中国食品造型讲究 色、香、味、形俱全的特点。另外，还可以补充一些中国饮食文化的 历史知识让学生了解。
）
二、设计制作菜谱和利用废旧材料进行创作食品造型
1、让学生观察自己带来的废旧材料，想一想如何把它变废为宝。
师：对学生提出挑战， “敢不敢尝试利用各种废旧物品，通过动脑筋 想办法，使这些废品‘变废为宝' ，制作出一道道‘美味佳肴'？” （提示学生 “饭”要大家一起“做”才有意思，引导学生一起设计 菜谱。）
可以进一步提示学生， 你有什么好主意来安排一顿 “节日的大餐” ？ 怎样搭配才会有营养？“节日的大餐”有什么特色等。
（学生可以以 个人或合作的方式参与课堂活动。
）
（在个体创作中张扬个性， 在合作学习中完善人格。
通过动手动脑的 活动方式，培养学生自主学习的能力。
）
由一盘盘美食图片为探索的起点， 通过生活中已有的体验及资料的 查阅和有趣的制作活动来多方位感受与探索中国饮食文化的简单面
貌。）
学生集体交流想法。
三、动手制作菜肴
师：制定好菜谱就可以进行菜肴的设计和制作了。
引导学生分析教材中的学生作品， 在造型上有什么特点？利用了怎样 的材料？还可以用其他的材料去表现吗？ 从学生手中的材料入手， 引导学生思考： 这些材料的颜色和外形特点 使你联想到哪些菜肴？它适合做些什么？材料之间怎样搭配等。
（大家集思广益想办法， 最终来通过有趣的学习活动进行创作学习。
） 小组选定一个节日， 大家资源共享， 团结协作， 合理分工来布置节日 的餐桌，共享节日的欢乐。
学生创作
师：积极参与到学生的活动之中去， 引导学生挖掘材料的特点， 让学 生动脑筋从多个角度去想， 怎样巧妙地利用材料的色、 形及质地来表 现菜肴？用怎样的方法来进行表现等。
（训练儿童思维的变通性。
在学生的制作过程中， 教师要根据学生的 不同情况用富有鼓励性和启发性的语言进行集体的或个别的辅导。
重 点放在鼓励学生创新和与他人愉快合作及进行高效有序的工作上。
）
作业：利用身边的材料制作出节日菜肴，注意菜肴的色彩搭配。
四、作业展评
进行与游戏相结合的评价活动。可在模拟进餐的活动中进行隐性评 价.
比如，哪道菜让你看了流口水？谁做菜的想法最奇特？谁的菜名起的
（师要注意将知识技巧性评价与人文性评价相结合， 多角度对学生进 行教育，如学生表演一家人过节时所表现出来的尊老爱幼、 待人接物 的礼貌等都应该是评价的内容。
）
五、课后拓展（时间允许的话， 可以利用一个课时完成， 效果会更好。） 让学生用画一画节日里聚餐的情景，表现出节日的欢乐。
（引导学生从节日的餐桌前的欢乐气氛开始回忆。
节日里你和家人围 绕在餐桌前时，你的心情是怎样的？桌前的气氛又是怎样的？有哪些 动人的故事和场面？还可以通过模仿自己亲人的动作及表情来加深 对人物具体形象的理解。
） 师：重点从运用怎样的色彩来烘托节日的气氛， 及怎样构图更能表现 出餐桌前热闹的情景这两个方面和学生进行探讨。
注：创作以学生独立完成为主。
表现形式：除了教材上提供的表现形式以外，还可采用水粉、水墨、 版画等平面造型方式。
鼓励学生个性发挥， 引导他们以自己的方式去表现自己眼中、 自己感 受到的“节日的餐桌” ，避免千篇一律的创作。另外，对于集体出现 的问题教师也要及时的辅导，例如，人物的造型、动态上的困难等， 有必要时教师还应亲自示范。