梅州名人故事
篇一：梅州介绍
1叶剑英 十大元帅！
2张弼士 实业家，著名的张裕葡萄酒的创办人。
3李惠堂 著名足球运动家，亚洲球王。“看戏要看梅兰芳，看球要看李惠堂。”是当时最流行的一句话。
4黄遵宪 政治家、外交家、诗人、教育家。著有《台 湾^行》
5 曾宪梓 实业家、爱国华侨、金利来实业董事、慈善家
此外，泰国总理他信是梅州后裔呢。呵呵，还有田家炳、丘逢甲、丁日昌等人。
梅州在地理环境、历史文化、风土人情方面有什么特色?曾经出现过哪些有影响的人物?
10 [ 标签：地理环境, 历史文化 ] 匿名 2010-06-06 11:54
满意答案 好评率：90% 梅州市隶属中国广东省，1988年设立。东部与福建省交界，南部与广东省潮州市、揭阳市、汕尾市毗邻，西部与广东省河源市接壤，北部与江西省相连。梅州是中国著名的三乡——“文化之乡、华侨之乡、足球之乡”，同时还享有“山歌之乡、金柚之乡、客家菜之乡，单丛茶之乡”美称，梅州同时又是国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、中国自驾游最佳目的地、中国十大最具安全感城市、中国十佳绿色环保标志城市、广东首个宜居城乡示范城市。 http://baike.baidu.com/view/141557.htm?fr=ala0_1_1
继续追问： 风土人情
补充回答： 客家文化 “世界客都·文化梅州”品牌基本形成。科技、教育、文化、卫生、体育事业长足发展，生态环境得到有效保护和建设，人与自然的关系逐步走向和谐与协调。目前，全市适龄儿童入学率100%，高考录取率多年来均保持在80%以上。叶剑英纪念馆和客家公园、东山教育基地已建成开放，江南东改工程中的归读公园和堤下梅水路已经建成，两个安置小区金沙花园和红光花园正在施工建设当中。广东客家博物馆成功升级为“中国客家博物馆”。2005年在“中国优秀旅游城市”评估中，以第一名的成绩荣获此殊荣。城乡规划、建设和管理水平得到全面提高，梅城的形象和魅力得到了新的跃升。 梅州市有七个省级艺术之乡。即梅县客家山歌艺术之乡、大埔县茶阳镇花环龙艺术之乡、平远县船灯舞艺术之乡、丰顺县埔寨镇火龙艺术之乡、五华县新桥镇竹马艺术之乡（新桥镇已并入华城镇）、兴宁市杯花舞艺术之乡、大埔县广东汉乐艺术之乡。其中有3个被命名为“中国民间艺术之乡”，即梅县客家山歌艺术之乡、大埔县茶阳镇花环龙艺术之乡、丰顺县埔寨镇火龙艺术之乡。此外，山歌大师汤
明哲被广东省文化厅命名为“广东省优秀民间艺术师”。“梅州客家围龙屋”正在申报世界文化遗产。 同时，梅州被评为“国家园林城市”。 继续追问：
著名人物
补充回答： 梅州名人——古直
古直（1885—1959年），字公愚，号层冰，梅县梅南滂溪村人。自幼聪敏，负笈苦读，早慧有成。青年时加入中国同盟会，投身辛亥革命和讨袁护法等一系列活动。古直是梅县梅州中学、梅南中学、滂溪小学、龙文公学等学校的创办人，也曾任封川县、高要县县长，在兴办教育、育苗造林、兴修水利等方面做过不少益于民生的事。古直辞官后从事教育和古典文学的研究，被聘为国立广东大学（即后来的中山大学）文学教授，中文系主任，执教十余年。古直一生著作良多。已出版的有《转蓬草》，《新妙集》，《层冰诗存》，《隅楼集》，《层冰堂诗集》等诗集。在学术方面，尤精于汉魏六朝文学研究，已刊行的有《诸葛武侯年谱》，《曹子建诗笺》，《阮嗣宗诗笺》、《陶靖节年岁考证》、《汪容甫文笺》、《钟记室诗品笺》等十多种，其《客人对》和《客人三先生诗选》、《客人骈文选》、《客人丛书》等著作，是研究客家的重要文献，至今仍有极高学术价值。
著名侨领罗芳伯（1738-1795），广东梅县人。侨居西婆罗洲（现为加里曼丹），领导华侨和当地民众，抗击荷兰帝国主义入侵，功勋卓着，在当地创建兰芳大总制，任“大唐总长”。
太平天国天王洪秀全（1812-1864)，广东花县人，祖籍嘉应州(今梅县)。领导金田反清起义，创建太平天国。
近代洋务运动先驱丁日昌(1828-1882)，广东丰顺县人，清末爱国革新政治家，洋务活动家。为近代中国工业、军事、海防发展作出出贡献。中国近代四大藏书家之一。
著名外交家黄遵宪(1848-1905)，广东梅县人，晚清爱国诗人。曾任驻日、英叁赞，驻美国、新加坡总领事，竭力保护华侨权益，首创为华侨颁发护照制度。
新加坡总理李光耀，1923年出生於新加坡，祖籍广东大埔县。1954年创建新加坡人民行动党，1959年新加坡独立，任共和国总理，为新加坡经济发展作出卓越贡献，现为内阁资政。
抗日名将罗卓英（1896-1961），广东大埔人。叁加过两次东征和北伐，抗日战争时期，叁与保卫大上海战役，1942年任远征军第一路司令长官。
开国元勋叶剑英(1897-1986)，广东梅县人，1955年被授予元帅军衔。多次在关键时刻，挽救革命，尤其在粉碎“四人帮”斗争中起了决定性作用，1978年任全国人大常务委员会委员长。
北伐、抗日名将黄琪翔(1898-1970)，广东梅县人。叁加过东征、北伐。抗日战争期间任前敌司令部总司令、抗日远征军副司令长官。建国后，历任国家
清代翰林宋湘(1756-1824)，广东梅县人，着名诗人、书画家。文采风流，诗书双绝，世誉岭南才子。
抗日保台志士丘逢甲(1864-1912)，台湾苗粟人，祖籍广东蕉岭县。甲午战争后，组织义军抗倭保台。晚年，支持辛亥革命，被誉为“诗界革命巨子”。
著名物理化学家黄子卿(1900-1968)，广东梅县人，中国科学院学部委员。在热力学研究上取得重大成果，是我国现代物理化学学科奠基人之一。
现代著名艺术大师林风眠（1900-1991），广东梅县人，原杭州美术学院院长。他的绘画艺术对现代中国画界有很大影响，并培养出一大批当代杰出画家。
中国教育界的楷模王越教授，1903年生，广东兴宁县人，暨南大学第一任副校长。从教64个春秋，孜孜不倦，把毕生的精力献给了人民教育事业
亚洲球王李惠堂(1905-1979)，广东五华县人，中国足球运动先驱。17岁即技冠群雄。驰骋球坛25年，在国际性足球比赛中，共获120多座奖杯和近百枚奖章，荣获“亚洲球王”称号，是世界足球运动史上五大球王之一。
著名客家学研究专家罗香林(1906-1978)，广东兴宁县人，着名史学家。编撰《国父家世源流考》、《客家史料汇篇》、《客家研究导论》、《客家源流考》等巨着数十种，对客家史迹、文献之阐扬，有独到之处。
著名数学家李国平（1910-1996），广东丰顺县人。中国科学院院士。在函数论和数学物理研究方面成就卓着，为数学计算机技术运用於现代化建设作出重大贡献。曾任中科院数学计算技术研究所所长。
著名病理学家杨简(1911-1981)，广东梅县人。中国科学院学部委员，中国实验肿瘤学主要创始人之一。
著名肿瘤学家吴桓兴（1912-1980），广东梅县人，中国科学院学部委员，中国肿瘤学奠基人之一。曾获国家“重要贡献奖”，英美两国放射学院先后授予“荣誉院士”称号，法国总统密特郎授予“骑士勋章”，比利时国王授予“王冠勋章”。
国际著名挢梁专家李国豪，1913年生，广东梅县人，中国科学院院士和中国工程院院士。历任同济大学校长，武汉长江大挢、南京长江大挢技术顾问主任等职，曾获国家自然科学奖
篇二：梅州近现代史
梅州近现代史
姓名：曾森明
性别：男
所在学院/班级：物理与光信息科技学院1202班 专业名称：光信息科学与技术 撰写时间：2013.11.10
梅州近代史
梅州，作为客家之都，历史源远流长，历代名人将相可谓层出不穷！这些人物在近代史中同样发挥着极为重要的作用！
有如将革命之风吹向大半个中国的太平天国的领袖洪秀全、史上著名革命家孙中山，无一不是近现代革命的先驱，同时也是身先士卒，左右着中国历史的发展。这两位当时闻名海内外的风云人物，就是来自客家之都—梅州。
其中在近代抗战史中，涌现出一大批将才（相继出现两百多位将军），左右着国内战局，为祖国的独立和发展立下汗马功劳！其中有以叶剑英元帅成就最高：
叶剑英元帅是中华民族近代德高望重,功绩非凡的国家领导人。他一生所建立的丰功伟绩已永远载入中华民族的史册：曾经协同周恩来总理与蒋介石商讨国共合作的事宜中起到关键作用、在抗日战争中贡献极大、在大革命晚期以敏锐的政治嗅觉察觉林彪等人的异动，及时决绝的选择让叶剑英元帅又一次拯救了发展中的中国。现今梅州市政府根据海外华侨,港澳同胞及“三乡”人民的提议,决定规划兴建剑英公园,以缅怀这位为祖国奉献出一生的伟人。一游此处----烈士纪念碑、革命历史纪念馆等建筑无一不彰显着梅州市丰富的革命历史： 梅州是富有革命传统的老区，在民主革命的漫长历程中，梅州人民走过了一条光荣而艰难曲折的斗争道路。从辛亥革命到五四运动，特别是在中国共产党的领导下，在大革命，土地革命战争时期，梅州
建立了共产党组织，组建了地方革命武装，创建了以八乡山，铜鼓嶂，九龙嶂为中心的粤东北苏区，为东江革命根据地，闽粤赣革命根据地的重要组成部分，抗日战争和解放战争时期，梅州曾是中共闽西南潮梅特委，南方工作委员会，闽粤赣中心县委，闽粤赣边区党委等领导机关所在地，是闽粤赣边区革命斗争领导指挥中心。
在这块光荣的土地上，老一辈无产阶级革命家周恩来，朱德，叶剑英，聂荣臻，罗荣恒等先后在这里开展革命活动。东征军，南昌起义军，红四军，红十一军及抗日游击队韩江纵队，人民解放军粤东支队，闽粤赣边纵队都曾战斗在这里，建立了不可磨灭的历史功绩。梅州人民英雄辈出，参加革命斗争者数十万众，他们百折不挠，前仆后继，不怕牺牲，英勇作战，他们用鲜血和生命在中国历史上写下了光辉的一页。
篇三：梅州客家文化
梅州简介
梅州是国家历史文化名城，是我国汉族客家人最集中的聚居地，素有“世界客都”之称。客家民系深厚的文化积淀，独特的民俗风情，神奇的迁徙历史，被誉称为中华传统文化的“活化石”、“生活中的古典”，在我国民俗史上占有极高的历史地位和很高的研究价值。
梅州又是我国近代史上著名的爱国诗人、杰出的外交家、政治家和教育家黄遵宪的故乡。他的爱国主义精神和他在近代中国外交史上作出的重大贡献都具有深远的政治影响力，被“黄学”研究专家称为中国近代走向世界的第一人。其在梅城的书斋“人境庐”、故居“荣禄第”及古民居建筑“恩元第”是省级文物保护单位，是国家历史文化名城的宝贵文化遗产。
编辑本段简述梅州
梅州除了占极少数的畲族等少数民族和潮汕人外，绝大部分是客家人。在六县一市一区中，除丰顺县外，其它都是客家人口数占90%以上的“纯客住县”。在梅州，你可看到客家人原汁原味的生活习俗。然而“客从何来”？这向来是外地游客感兴趣的话题。一说客家人是中原士族“衣冠南迁”的后裔，一说是畲族与南迁汉族相结合的后裔。究竟什么样的人才算真正的“客家人”？不少专家指出，“客家”不是种族概念，而是文化概念，判别“客家人”应更多地从文化入手，这种文化包括客家语言、客家意识、客家习俗等。
辛亥元老，中国现代教育奠基人：何子渊故居
海外有人将客家人喻为“东方犹太人”，实际上客家人与犹太人相比毫不逊色，同样出了不少影响世界和中国近现代进程的大人物。日本作家山口县造在《客家与中国革命》一书中说：“没有客家便没有中国革命，换言之，客家精神是中国的革命精神。”甲午中日战争、保台抗倭战争、太平天国运动、辛亥革命、二万五千里长征、抗日战争等都涌现出不少赫赫有名的如丁日昌、丘逢甲、何子渊、叶剑英、范汉杰等梅州客家籍将领；旅外成功的客家人更是不胜枚举，如张裕葡萄酒创始人张弼士、领带大王曾宪梓、皮革大王田家炳、已故的永芳集团原董事长姚美良等。勤劳俭仆、崇文重教、爱国爱乡、重义轻利、勇于开拓的传统特性，在众多的客家名人身上得到了淋漓尽致的体现。
外地人来梅州，感触最深的要数勤劳智慧的客家妇女。客家妇女堪称中国劳动妇女的典
范，“耕、种、樵、臼、炊、纺织、缝纫之事，皆能一身兼之；事翁姑、教儿女、理家政、井井有条，其聪明才力直胜于男子！”传统上的梅州客家妇女，胸怀宽广，在她们的无私奉献下，客家男子纷纷外出经商、读书、求官、革命，而操持家庭和教育子女的重担便落在她们肩上。“名人出客家”现象，实际上正是在千千万万客家妇女作坚强后盾的基础上诞生的。 编辑本段综述梅州文化
梅州是中国中原文化和南方土著文化的重要交汇点，以其独树一帜的客家文化名扬四海，拥有"文物由来第一流"美誉，被国务院命名为国家历史文化名城。近年来，在实施"文化梅州"发展战略中，梅州市充分挖掘利用丰富的历史文化资源，不断加快客家文化的保护和开发步伐，全力打造客家文化大观园和名闻遐迩的"世界客都"，建设全球客家人的精神家园，把文化产业发展成为壮大山区经济的朝阳产业。
特色优势 历史文物古迹熠熠生辉
两千多年历史文化的积淀，成就了大量客家民居和名人故居。客家民居典雅堂皇，是客家人南迁后的历史文化遗产，风格独特，是中国民宅建筑瑰宝，堪称世界建筑一绝。土楼、围龙屋、走马楼、五凤楼、四点金、多杠楼及中西混合式等多种形式，集中体现了中原宫殿式、府第式、四合院式等建筑风格，反映了客家人的历史和传统文化变迁。这些民居屹立于青山绿水之间，构成了神秘而绚丽的画卷，形成了客家独特的人文景观。
梅州是久负盛名的"人文秀区"，是客家历史文化遗产最丰富的聚集地。文化积淀孕育了众多历史名人，留下了具有浓厚教育、文化色彩的名人故居。近代著名的爱国诗人、杰出的政治家、思想家、教育家黄遵宪故居，辛亥革命元老、中国现代教育奠基人何子渊故居；清代著名革新派诗人、书法家、曾被嘉庆皇帝誉为"广东第一才子"的宋湘故居，清末爱国革新政治家、洋务活动家、中国近代四大藏书家之一的丁日昌故居，近代著名教育家、诗人、爱国志士丘逢甲故居；清末著名外交家、维新思想家何如璋故居，当代客家最优秀人物叶剑英元帅故居等，名闻遐迩。据全市古民居普查的不完全统计，我市现遗存的各类较完整的特色古民居和名人故居（旧居）约500余处。
1994年，梅州被国务院命名为"国家历史文化名城"。目前，在梅州市范围内有国家级文物保护单位2处，省级文物保护单位23处，市级文物保护单位7处，县级文物保护单位114处，古文化遗址398处，古窑址87处，古墓葬179 处，古建筑260处，近现代革命遗址及纪念建筑140处。县级博物馆、纪念馆8座，市级博物馆2座、纪念馆1座，省级爱国主义教育基地3座。
文物保护 修旧如旧重现历史风貌
熠熠生辉的文化遗产是客家地区历史发展的见证，如何让这些饱经沧桑的"见证人"经久不衰，继续发挥历史研究、科学研究和发展旅游等价值，成为市委、市政府打响"客"字招牌的重要内容。为此，近年来，市委、市政府多方筹集1400万元，用于全市的文物保护和维修。先后对省级文物保护单位泰安楼、花萼楼、荣禄第、恩元第、石寨土楼、谢晋元故居、张弼士故居、兴宁学宫以及市、县级文物保护单位进行维修。修旧如旧，恢复其历史风貌。 位于大埔县城湖寮镇龙岗村的泰安楼，是省级文物保护单位，建于1764年，是国内极为少见的方石楼，规模宏大，设计精巧，楼内中轴线主体建筑为平房，三层楼房把主体平房环抱在中间，楼中有屋，功能齐全，在世界民居之林中独树一帜。 2004年至2005年，该建筑进行二次维修，大埔县人民政府和省文化厅共拨款180多万元，对楼内天顶瓦面、飘檐等按原貌进行修复。为丰富泰安楼的文化内涵，该县博物馆在楼内陈列展出大埔历史名人，大埔县108名将军，客家民俗风情、生产、生活、服饰，广东汉乐等实物及图片，与这座中国和世界建筑史上的文化瑰宝相映生辉，吸引了众多国内外专家学者前来参观考察。
坐落于梅州城区周溪河畔的东山书院，是清代嘉应州（今梅州市）知州王者辅于 1746年创建的清代梅州最高学府，是我国客家地区规格最高的重檐歇山顶式书院建筑。经过几百
年风雨的洗礼，书院一度成为"危楼"。2003年11月，东山中学开始对其进行原貌修复，向海内外人士征集东山书院相关历史文物资料，请来具有修建古建筑资格的工程队，按老照片、老教师的回忆，严格采用原有建筑的行制、风格、材料和工艺重修。如地面全部采用三合土地板制作工艺，木工全部采取穿榫缝合，花窗、屏风等按原有风格进行配置等，重新勾勒东山书院的历史风貌。历经一年多、耗资350多万元修复完工的东山书院还开设了王者辅展室和黄遵宪、叶剑英等办学的事迹展室，成为校友、海内外人士和各级领导争相参观的胜地，每年都有几万人前往感受书院的古朴和四溢的书香。
除了精细的维修工作，我市还组织了具有专业资质的队伍，对国家级重点文物保护单位丘逢甲故居、叶剑英故居以及省级文物保护单位石寨土楼进行制订文物保护专项规划。同时，组织有关专业人员对第四批11处省级文物保护单位进行测量绘图，依时完成了"文物四有"工作。对平远县、五华县红军墙标开展了揭取保护工作。为更全面、科学合理地保护开发客家民居，市文广局联合市建设局开展了全市客家民居普查工作。市政府审核公布了《梅州市历史文化名城保护管理办法》，使我市文物保护有法可依、有章可循。
编辑本段客家话：唐宋中原古汉语的“活化石”
目前，全世界客家人公认的纯正客家话是以梅县话为标准音的。在梅州，客家话播音已成为广播电视台的一大特色，《客家话方言词典》也已修订出版，客家话成了梅州维系世界客家人的重要“情感纽带”，不少阔别故土多年的海外客家人都以“乡音未改”为荣。
客家话是客家人的母语，也是客家文化最显著的标志之一。专家发现，客家话中有不少唐宋时期的书面用语，并保留了大量唐宋时期的古汉语音韵，而且今天的客家话又与标准的普通话有很多相近之处（就汉字常用的四五千字而言，与客家话在发音上没有很大差别的约占40%）。由于客家人的先祖是中原士族，当他们携带着这种优势语言和先进的中原文化进入赣闽粤交界山区时，对当地语言产生了重要影响，因此，客家话可以说是以唐宋汉语为基础，以百越土语为辅助的一种语言共同体。
编辑本段围龙式围屋：天人合一的客家典型民居
围龙式围屋的分布，以客家聚居腹地兴宁、梅县为中心，向周边辐射，衍播东江流域以及环珠江口的深圳地区。围龙式围屋是广东客家民居中数量最多，规模宏伟，集传统礼制、伦理观念、阴阳五行、风水地理、哲学思想、建筑艺术于一体的民居建筑。
围龙式围屋的主体是堂屋。所谓堂屋，即中轴建筑为方形厅堂，最少的为二堂，一般三堂，堂与堂之间以天井相隔，上敞堂为祖公堂，中堂为议事厅，下敞堂进深小，呈长方形，为门厅。堂屋两边有衬祠，一般以巷径隔出明间、次间、梢间和尽间。堂屋两侧为横屋，后面建半月形的围屋连结横屋，半月形内为花头。有二横一围龙，四横二围龙……，最大规模的为十横五围龙。围龙式围屋多依山而建，前低后高，突出中轴堂屋，蔚为壮观。门前为禾坪，前有低矮的照墙和半月形的池塘。围龙式围屋整体呈圆形，犹如阴阳两仪的太极图，寓有天圆地方的意义。
有一部分围龙式围屋，出于防御的需要，在外横屋前后建碉楼，碉楼往往高出堂屋一层，故又称之为“四角楼”或带四碉楼的围龙式围屋。围龙式围屋围数的多少，取决于家族的发展状况和地形位置等因素，一般在初建时仅一围，以后不断增加。
梅州客家围龙屋是我国著名的民居建筑，最出名的当数梅州大埔县毗邻福建的大东镇花萼楼。
这是一座有千年历史的全圆土楼,高三层,二百多户人家住在一起(为避当地人的骚扰，朝外不开窗,
只有一个大门,晚上紧闭,遇到攻击,几百户人家一起自卫),至今还有几户人家住在里面。 身临其境,你就可以体会到当年客家人从中原来到这不毛之地的困难和艰辛,从中也可以理解
全世界客家人的奋斗精神。创办金利来公司的曾宪梓先生就是客家人的代表。 编辑本段客家山歌：有《诗经》遗风的天籁之音
“要唱山歌只管来，拿条凳子坐下来；唱到鸡毛沉落水，唱到石头浮起来。”客家人能歌，在梅州青青的山梁上，潺潺的溪水边，广阔的田野里，美丽的江堤畔，你经常可听到如天籁之音的客家山歌。
客家人爱歌，皆因山歌可以解乏、抒情、言志。客家山歌中最大量最精彩的便是客家情歌，它集中了客家山歌的全部艺术成就，代表了客家山歌中最强烈的人文精神，表现了客家青年男女在爱情上的悲欢离合和忠贞不渝的优良品德。“河唇洗衫刘三妹，借问阿哥哪里来？自古山歌从（松）口出，哪有山歌船载来？”在梅州，至今还广泛流传着歌仙刘三妹智慧斗歌的故事。生于嘉应州的近代著名维新变法先驱、外交家、诗界革命领袖黄遵宪是客家山歌发展的重要推动者。他常常“引歌入诗”，认为“诗经十五国风妙绝古今，正以妇人女子知而成，使学士大夫操笔而为之，反不能尔，以人籁易为，以天籁难学也……念及彼岗头溪尾，肩挑一担，竟日往复，歌声不歇者，何其才之大也？”
据专家学者考证，客家山歌继承了《诗经》十五国风的风格，又受唐诗律绝和竹枝词的影响，脱胎于魏晋南北朝乐府民歌这个母体，是客家人长期劳动和生活中集体创造的民间文艺奇葩。
编辑本段客家名菜
酿豆腐
酿豆腐是客家三大名菜之一。这道菜是根据北方酿饺子演化而来的，由于南方稻多而少麦，又盛产黄豆，人们便把豆腐当作饺皮酿进肉馅煎煮熟，发现味道特别鲜美，于是便成了客家名菜。馅料以各人口味或家庭丰俭而定。一般以五花猪肉为好，配上少许香菇、鱿鱼、虾仁等，加上味精、盐，将馅酿进火柴盒大小的豆腐块中，用植物油熟炸再转煲10多分钟即可吃。兴宁北部山区有用猪肉与葱白酿豆腐的，别有一番风味。蕉岭人喜用海乌咸鱼或鸡蛋瘦肉作馅。南雄人有油烧豆腐的作法。福建连城有著名“四堡酿豆腐“，浓香软嫩，清爽可口，吃后不忘。寺庙膳食中的斋酿豆腐，馅料为花生仁、韭菜、葱白、腐竹，植物油炸、煎、煮均宜，香味四溢，吃不腻口。酿法上，梅县人最奇特，以三角块造型。烹制手法上，有红烧，有炸、煎、煮、清蒸的，有半煎半煮的，也有打火锅的。五花八门，争奇斗艳。 关于酿豆腐的由来，有N个版本，以下是其中一个。
从前，一兴宁人和一五华人，两人秉性相投，非常要好，结为同年。
一天，两人在兴宁县城相遇，相邀到饭店吃饭，在商议吃什么菜时，兴宁人说吃猪肉，五华人豆腐，两人互不相让争吵起来，店家怕他们吵翻，丢了生意，便想出一条妙计：用剁碎的猪肉拌上鲜美的佐料，然后酿进一块块豆腐，先煎后煮，弄得又香又甜，两人吃起来，觉得味道比单独吃一样不知好多少倍。从此，酿豆腐便成了客家名菜。
梅菜扣肉
配料：采用正宗梅州梅菜和上乘五花肉，以传统梅州烹调技巧炮制。
特点：色香味惧全，传统客家菜。
客家擂茶
在祖国博大精湛的茶艺中，擂茶是一枝独秀的奇葩。 这一习俗一般只在客家人中存在。作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西便捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。又一说，擂茶源于中原，盛于长江中下游，至今仍流传于闽、粤、赣客家居住区。
客家人热情，多以擂茶待客。待客擂茶分荤素两种。招待吃素的客人饮用，加花生、豇豆或黄豆、糯米、海带、地瓜粉条、粳米粉干、凉菜等；招待吃荤的人饮用，则加炒好的肉丝或小肠、甜笋、香菇丝、煎豆腐、粉丝、香葱等配料。
客家在南迁途程中，千里迢迢，跋山涉水，餐风饮露，历尽千辛万苦，到了客居地又需要白手起家，逐渐养成一种坚韧耐劳、向外发展、敢于冒险的品格。正是这种品格，给了客家人不知疲倦地寻找新天地的原动力。擂茶的品格与客家精神不是有某些相通之处么？擂茶，取之于山野，烹之于征途，映日月星辰，染风霜雨雪；品之，呈优雅闲适之情，增粗犷豪迈之概。它是客家的瑰宝，是跋涉者的“源泉”……每一种饮食文化，无不是生活哲学的一种诗化，一种启迪。
编辑本段梅州著名景点：
叶剑英元帅故居： 叶剑英元帅故居位于梅县雁洋镇雁上村，距梅州市区33公里，是一幢普通农舍，属于典型的客家围屋。故居室内陈设简朴，有叶剑英当年用过的床板台凳等生活用品，1989年被列为广东省重点文物保护单位。为缅怀无产阶级革命家、军事家叶剑英元帅的光辉业绩，海内外乡亲捐资在故居旁兴建了“叶剑英元帅纪念馆”。纪念馆设有五个陈列室，展出叶帅珍贵照片200幅和生前用过的实物50件。门前耸立着2米高的叶帅铜像。
泰安楼