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家乡米果

时间:2021-04-18 13:04:05 来源:爱作文网  爱作文网手机站

曹珍
要说现在学生们喜欢的食物,品种可真多呀!什么汉堡、鸡腿、炸鸡、可乐、奶茶......数都数不过来。光说奶茶就有好多品种:奶盖、绿茶、烤奶、巧克力......味道和配料是五花八门。只是这些常年被父母列为垃圾食品,越是严禁,越是让我念想。有时,我也觉得可能并不是这些东西有多好吃,就是因为爸妈不让吃反而变得好吃了。其实,味精、油、香料调制出的味道,吃多了真的会腻。
如果说,唯一让我一直喜欢,永不腻烦的食物,应该只有奶奶做的米果。虽然,它叫米果,可它的主材料却是芋头。金黄软糯,入口Q弹,摆在盘子里一个个软软趴趴地散发着芋头独特的香味,像萌萌的小丸子。它既是我爸爸的童年美食,也是我的童年美食。
只要家里过节,一大清早,早起的我就能看见茶几上放着用白色塑料袋装着的芋头。我惊喜地跑到厨房对着正在打扫厨房的奶奶喊:“我们今天是不是要做米果,是不是!!是不是!!”奶奶笑呵呵的边干活边说:“唉哟,这么开心啊?”我忙点头,这可是我从小到大怎么吃都吃不够的美食啊!
奶奶先把硬邦邦的芋头放在滚烫的开水中泡,泡到芋头的皮可以一推就掉。有些皮没泡到,奶奶直接用手把皮连肉扣掉,心疼哟。剥好后拿去煮,煮的软软的。那时,我最喜欢坐在旁边闻那散发出来的香浓的味道。煮熟了后全放在一个大碗里捣碎,加入少量地瓜粉,用手揉圆,一个个整齐的排在案板上,再压成个个小圆饼。
开火热油,奶奶将一个个小圆饼子放入冒着热气的油锅,马上就两面金黄,一锅可以炸十多个。奶奶要抓紧火候,准时地捞起来。这个步骤很重要,因为捞早了,米果会有点硬;捞晚了,又会有点焦。这可真是技术活。这时,我一边帮奶奶放柴,拉柴控制火候,然后对着大锅流口水。
从油锅里捞出来的刚做好的米果最香了,我等不及米果变凉,随便吹了几口,就一口咬下,米果皮真是又香又脆;第二口就可以咬到软糯的香芋,一缕浓香在嘴里缠绵,真是让十分地满足。奶奶总是笑着说:“多吹吹,别烫着了,有那么好吃吗?”我笑着点头,“当然好吃呀!”奶奶就高兴得脸和灶口的火一样红了。
小时候,家里小孩又多,还要留一半拿出来给客人吃,所以奶奶总不让我多吃。那时候我的手很小,最多一手一个,我总恨不得多生几双手出来,好拿几个。现在家里条件好了,我长大了,手也大了,可以一次性拿好几个,奶奶也不再管我们吃多少个,反而怕我们吃得太少。米果,真是我百吃不厌的一种小吃了。
想来,无论岁月如何流转,米果将童年的美好记忆留在了我的味蕾......

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