老成都的街道(350字)作文

精选作文:老成都的街道(350字)作文

　　五一节的时候和爸妈来到位于我国西南的天府之国成都游玩，这次游玩给我印象最深刻的既不是美食，也不是美景，而是成都的街道。

　　走在成都的大街上，虽然到处都是现代化的大楼或者商场，但是不经意间的一个转身，你就会进入一个幽静的街道。这种街道似乎就是不经意间出现在人们的视角中的，并不用刻意去寻找。给我感触最深的是川音旁边的一条小街道，这里紧挨着高楼大厦，但却没有一丝的喧嚣和浮躁，一进去给人的感觉是很干净很淳朴的。整条街都是树荫，走在街上凉爽爽的，车辆不是很多，是不是会遇到一两个拿着照相机的外国人饶有兴致的拍照，当然，拿着菜篮子穿行的大妈也是一道亮丽的风景。走在这里，看着路边的茶楼和藤椅，听着时不时传来的打麻将的声音，非但不觉得世俗，反而挺喜欢这种成都才有的气息。

　　希望将来有一天能够来到成都这个城市上学，再来这种小巷子里体会一番别样的风味！

篇一：成都宽窄巷介绍

宽窄巷子是成都遗留下来的较成规模的清朝古街道，与大慈寺、文殊

院一起并称为成都三大历史文化名城保护街区。宽巷子与窄巷子是成都这

个古老又年轻的城市往昔的缩影，一个记忆深处的符号。当游人伴着夕阳，

望着炊烟，走在黄昏中的巷子里，一种久违的老城区市民化生活的场景一

一浮现在眼前。

历史沿革

康熙五十七年（1718年），准噶尔部窜扰西藏。清朝廷派三千官兵平息叛乱后，选留千余兵丁永留成都

并修筑满城——即少城。清制规定森严，满蒙官兵一律不得擅

离少城染指商务买卖。靠每年少城公园（今天的

人民公园

）春

秋两季的比武大会，论成绩优异领取皇粮过日子。风雨飘零，

如今的少城只剩下宽窄两条巷子！

2003年，成都市宽窄巷子历史文化片区主体改造工程确

立，该区域将在保护老成都原真建筑的基础上，形成以旅游、

休闲为主、具有鲜明地域特色和浓郁巴蜀文化氛围的复合型文化商业街，并最终打造成具有“老成都底片，新都市客厅”内涵的“天府少城”。

文化休闲街区之变

“走进宽宽的窄巷子，你唱着老四川的歌谣??”光头李进的一首MTV，尽显宽窄巷子古朴神韵。成都市召开通气会正式宣布，作为成都市委市政府重点工程和成都市文化旅游“名片项目”，宽窄巷子历史文化片区保护性改造工程已经完成，并于5月份揭开神秘面纱正式开街。

巷子发展

总体

宽窄巷子

据成都市文旅集团董事长尹建华介绍，宽窄巷子历史文化片区，由

宽巷子、窄巷子和井巷子三条平行排列的老式街道及四合院落群组成，

是成都市三大历史文化保护区之一，是老成都“千年少城”城市格局和百

年原真建筑格局的最后遗存，也是北方胡同文化和建筑风格在南方的“孤本”。按规划，控制面积为479亩，核心保护区108亩，“修旧如旧、保护为主”，“原址原貌、落架重修”。目前已完成核心保护区周边楼房及建筑风貌协调整治，建成院落23个，在建院落20个，待建院落2个，预计3月将完成45个完整院落式建筑的改造，4月底前完成街道及广场的景观铺装，5月正式开街。

规划

宽窄巷子

老成都底片新都市客厅

据介绍，宽窄巷子历史文化片区保护性改造工程，将努力寻求历史

文化保护街区与现代商业成功结合的经营模式，以“成都生活精神”为线

索，在保护老成都原真建筑风貌的基础上，形成汇聚街面民俗生活体验、公益博览、高档餐饮、宅院酒店、娱乐休闲、特色策展、情景再现等业态的“院落式情景消费街区”和“成都城市怀旧旅游的人文游憩中心”，打造“老成都底片，新都市客厅”。

营销

路易威登老爷车巡游展

“宽窄巷子不仅是成都的、四川的、西部的，它也是中国的、世界的。”目前已有大批国内外著名商家进驻宽窄巷子，众多文化名流也纷纷入驻：诗人翟永明开了白夜酒吧、诗人石光华开设川菜餐厅、诗人李亚伟开设民间精品菜……“上海可贵的是新天地，成都可贵的是老天地。而少城正是成都的老天地，绝版少城则是成都老天地的绝版。”昨日，省历史学会会长、省中华文化学会副会长谭继和先生表示，从资源角度来讲，成都的宽窄巷子将超越上海新天地。目前，成都市已成立专业运营管理公司，在国内外推介宽窄巷子。今年，路易威登即将在成都举行2008路易威登老爷车巡游展，宽窄巷子将作为此次巡游展的中国

工艺绘画

老成都的闲适 新成都的时尚 都在巷子里

宽巷子的“窄”是逍遥人生的印记，窄巷子的“宽”是安逸生活的回忆；

逍遥安逸，行云流水，顺其自然的生活态度，是成都人的精髓，是仙源

故乡人居环境的神韵；短短的宽窄巷子承载着少城太多的历史信息与历

史印记，令人遥想，慨然不已……耳边回响着省历史学会会长、省中华文化学会副会长谭继和先生极富感情的演讲辞令，本报记者于昨日来到“千年少城”的核心地，采访了参与宽窄巷子规划设计定位的相关负责人王华银，提前揭秘即将开街的宽窄巷子。

宽巷子：老成都的“闲生活”

“宽巷子代表了最成都、最市井的民间文化；原住民、龙堂客栈、精美的门头、梧桐树、街檐下的老茶馆……构成了宽巷子独一无二的吸引元素和成都语汇；宽巷子，呈现了现代人对于一个城市的记忆。”王华银一边翻着规划书，一边讲述。老人在老茶馆门口安详地喝茶摆龙门阵，猫懒懒地盘在脚下打盹，梧桐树投下斑驳的影子，院落里的树上挂着一对画眉……

在宽巷子中，老成都原真生活体验馆将成为宽窄巷子的封面和游览中心。它将集中展现宽窄巷子所代表的成都生活精神。体验馆里将展示民国时期一户普通成都人家一天的生活场景，用一个院落复原这个家庭的厨房、书房、堂屋、新房等，向参观者呈现老成都的生活状态。观众还可以在其中听几十年前的老成都人摆龙门阵，看成都女孩绣蜀锦，晚上看皮影、看木偶戏、即兴写书法等。在业态上，宽巷子将形成以精品酒店、私房餐饮、特色民俗餐饮、特色休闲茶馆、特色客栈、特色企业会所、SPA为主题的情景消费游憩区。

宽巷子

窄巷子：老成都的“慢生活”

“窄巷子的特点则是老成都的慢生活。”成都是天府，窄巷子就是成都

的“府”。一为收藏，一为丰富，改造后的窄巷子展示的是成都的院落文化。

院落，上感天灵，下沾地气。这种院落文化代表了一种精英文化，一种传

统的雅文化。宅中有园，园里有屋，屋中有院，院中有树，树上有天，天

上有月……这是中国式的院落梦想，也是窄巷子的生活梦想。通过改造，

窄巷子植绿主要以黄金竹和攀爬植物为主，街面以古朴壁灯为装饰照明，临街院落将透过橱窗展示其业态精髓。窄巷子将形成以各西式餐饮、轻便餐饮、咖啡、艺术休闲、健康生活馆、特色文化主题店为主题的精致生活品味区。

井巷子：成都人的“新生活”

宽坐

“井巷子的定位是成都人的新生活。”通过规划改造，井巷子将是宽窄巷子的

现代界面，是宽窄巷子最开放、最多元、最动感的消费空间——在成都最美的历

史街区里，享受丰富多彩的美食；在成都最精致的传统建筑里，享受声色斑斓的

夜晚；在成都最经典的悠长巷子里，享受自由创意的快乐。“井巷子将形成以酒吧、

夜店、甜品店、婚场、小型特色零售、轻便餐饮、创意时尚为主题的时尚动感娱乐区。”王华银透露，小洋楼广场将是井巷子中最具特色的建筑，法式小洋楼据说曾是一个大户人家的私邸，后来成为教堂。这座法式风情的小洋楼展现了成都兼容并包的开放心态。以小洋楼为核心的广场将成为井巷子的中心节点。同时，这里将成为婚恋主题消费场所，成为恋爱、婚庆的经典场地，成为甜蜜、时尚的不二代言。

宽窄巷子改造完成，正式开放

编辑本段改后现状

宽窄巷子

2003年，宽窄巷子历史文化区在下半年全面动工改造。该历史区的

改造工程与以往一般的旧城改造有着实质性的区别，它不是推倒重来，

而是为了再现老成都的历史文化风貌而进行保护性甚或是抢救性地改

造。

其涉及的范围是北起支矶石街，南至金河街，东抵长顺街，西含同仁路，这个占地面积近 300亩的区域主要包括两方面内容，一个是核心保护区，一个是环境协调区。其中，核心保护区主要是地处支矶石街以南、井巷子以北的宽巷子、窄巷子两个街坊，这片区域大概占地 80多亩，剩下的 200多亩为环境协调区。此外，两个区域在具体实施中着重点不同，前者强调的是保护，后者则着重开发，而开发的最终目的也是为了更好的保护。

具体做法是，核心区内本着“只迁不拆”的实施原则，即采用产权买断、调换等方式，获取该区域内所有房屋产权，并外迁原所有人和使用人。该区域内近 40%的建筑将要保留，对它们将采取修缮的方式，按照原有的特征进行修复，并完善内部设施；剩下近 60%的建筑在保持原有建筑风貌的基础上进行改建，做到“整旧如旧”。而环境协调区内原有的大部分建筑予以拆除，纳入到重新开发建设范围内，新开发的建筑将为成都市内最顶级

宽窄巷子

的产品

———

独立仿古宅院式别墅，其风格、尺度与材料将与核心

保护

区保持一致，做到“整新如旧”。

改造后的宽巷子、窄巷子，其旧有的单一居住功能将得到置换和丰

富，向以“文化、商业、旅游”为核心的功能转变，其间设置一些区域，

专门用来展示一些早已失传或将要失传的古老艺术和文化，如蜀绣、蜀

锦、竹编及漆器工艺等，还修建了一些具有特色的纪念馆、旧时的画馆、

文馆、茶馆、戏馆等，并且邀请一些顶级艺术家以及文化名人来这里从

事创作。

院落文化共分为三个主题。宽巷子是“闲生活”区，以旅游休闲为主题。改造后的宽巷子是老成都生活的再现，在这条巷子中游览，能走进老成都生活体验馆，感受成都的风土人情和几乎要失传了的一些老成都的民俗生活场景。而四合院中可以品上盖碗茶，吃上正宗的川菜。宽巷子唤起了人们对老成都的亲切回忆。新建的宅院式精品酒店等各具特色的建筑群落给富有传统气息的巷子点缀上了时尚的气息，是老成都的“闲生活”。

窄巷子是“慢生活”区，以品牌商业为主题，这里是国际化的业态，是拥有世界眼界的时尚中心，这里又是最成都的生活，在巷子里品味缓慢的下午和时光的停驻。窄巷子，是老成都的“慢生活”。

井巷子是“新生活”区，以时尚年轻为主题，是成都的新生活区域酒吧区。

这里是成都的夜晚最热闹的地方，是华灯初上的成都风华，是笑靥如花的芙蓉女子。井巷子，是老成都的“新生活”。

历史的车轮匆匆的在时光的车道上风驰而过， 三百多年的宽窄巷子却在历史中保存下来。从最先的八旗清

宽窄巷子的公共卫生间

军，到后来的满族后裔，再到融居于此的成都人，到如今成都政府对它

的修复与打造。民间有“宽巷子不宽，窄巷子不窄”的说法。两条250米

长，不足8米宽的巷子，正因为有了历史，装载着的故事，宽窄的感觉

更在于人们的心中。

宽宽的窄巷子，窄窄的宽巷子，经历着历史的风雨，细细密密的述说着成都的旧事和如今。[1] 编辑本段近期荣誉

商家

2011年4月17日，成都十景、新十景揭晓，五大篇章写意成都新

名片，宽窄巷子努力创新打造，以创意特点入选，被评为成都新十景之

一。

篇二：快成都 慢生活

“快成都 慢生活”——现代都市生活的成都变奏曲

2013年06月05日 08:42 来源：

新华网四川频道 手机看权威新闻

新华网四川频道６月４日电（记者张栩 余里 许茹）中国近７００个城市中，似乎很难找到一个如成都这般：西部城市、东部实力；气候宜人、土地肥沃；美食美景、包容人文；快速发展、慢速生活。多年来，成都以其独特的发展方式深深吸引着异乡人，“快成都，慢生活”的概念逐渐成为成都的一张名片。

奋斗的火花，有幸福感才能绚烂

谈到北上广：节奏快、房价高、压力大等形象已然代表着中国大城市快速发展的风潮。

２９岁的王一思来自安徽省宿松县，现就职于成都的某酒类交易所。在西南财经大学念完３年金融专业的硕士研究生后，王一思坐上列车前往上海——这个金融会计类、科技类人才趋之若鹜的国际大都市。

但仅仅一年，王一思便再次返回了成都。他并非当了懦弱的“逃兵”，而是重新定位了属于他的人生意义。

“压力太大，幸福感太稀缺。”王一思或许道出了万千北上广“寻梦者”的苦楚。

他告诉记者，之前同事中像他这样的外地人占了绝大多数，而且大家都来自普通家庭。在上海这样庞大繁杂的环境中，渺小的自己在高楼间很容易迷失自己，压抑、困惑的情绪每时每刻如影随形。

他简略地算了一笔账：他从事的是券商行业研究，目前平均每个月收入也在５０００至６０００元。扣去一个小单间１６００多元的租金、至少１０００元的伙食费、４００元左右的交通费、日常应酬交际，每个月很难有结余，属于典型的“月光族”。

“我当然明白刚入行都辛苦，总会有苦尽甘来的一天。”王一思感叹道，“但每天两点一线的奔波、来去二十站的地铁、朝八晚五外的无尽加班、竞争白热化下的人人自危，很难让人品尝到幸福感的滋味。”

王一思２０１２年３月中旬选择回到成都的原因很简单：幸福感不再是奢侈品，梦想不再遥不可及。

“虽然现在收入少了一点，但也还维持在每个月５０００元左右。可是每个月伙食费只需５００至６００元，而且选择很多。除了商务快餐、盒饭之类的工作餐，

很多美味小吃让

吃饭不再是为了生存。”王一思告诉记者。

由于工作压力小了许多，王一思用来自己支配的时间也相应增加了许多，用来学习充电或者应酬交友类的放松。他租的房子就在单位附近不远，每天上下班耗时大大缩短。虽说还是合租，但每个月的租金只要１１００元。这样下来，新的工作十个月不到，甩掉了“月光族”的帽子不说，还有了结余。

王一思说，作为一个外地人，成都给人的感觉更加包容。环境的宜居、本地人民的友善，适应起来非常容易。“上班开心了，自然过的舒心。”

快节奏、慢生活，鱼与熊掌此处兼得

成都近年来的经济发展一直领跑中西部城市，２０１２年，成都ＧＤＰ达到８１３８．９亿元，居全国副省级城市

人，足迹走遍东南西北，看尽繁华，最终携妻带女定居成都。

４５岁的廖洪波早在２００１年之前就已经在深圳一家国企工作了５年。后来，随着两岸经贸合作逐渐加深，廖洪波到了现在这家台资企业工作。

从职员到销售主管再到董事长助理，２０１０年，该企业决定将生产制造环节转向内地后，在广州工作了５年后的廖洪波又来到成都开设了该企业的加工基地，目前企业在成都发展比较顺利。

而廖洪波选择携妻带女，全家定居在成都，并非工作影响或者随性而至。“成都不排外、包容性强。”廖洪波解释道，“我喜欢成都的本土文化，每周至少２次去茶馆等放松休闲。” 随着开放程度的加深，很多城市在发展中淡化甚至遗失了自我的文化品格，本土文化丧失殆尽，又或者是一味保护文化却始终难以突破发展的瓶颈。而成都在这两方面则是相得益彰。

袁廷栋解释道：“元末明初和明末清初，蜀地受战乱之苦人口集聚减少。当时来自全国各地的人民‘填四川’。虽互不相识，但慢慢以喝茶、麻将等方式凝聚在一起，民风直率、乐观，包容性极强。又由于本土文化就是随着最基层民众传承二来，因此即使开放程度加深，成都本土文化的群众基础还是相对厚实的。”

“如今的生活目标，就是和家人一起开开心心过日子，企业稳中有进就可以了。”廖洪波很释然，“‘奔五’的人，没那么强的拼劲儿了，定居在成都，惬意！”（完）

篇三：成都 Microsoft Word 文档

成都特色

白天带他去锦里武侯祠嘛，春熙路嘛

吃火锅，吃串串，吃钵钵鸡

晚上带他去酒吧泡妹妹

小吃中的面食有担担面、枕头嫂面、钟水饺、龙抄手。担担面用红油、花椒、咸酱油、芽菜末、葱花、味精、醋等作调米，加上碎肉，十分可口，常常是吃一碗担担面，引出许多孩时的梦。宋嫂面是一种鲜美鱼羹面，以鱼肉、芽菜、香菌制成鱼羹，以其入面，鲜美无比，因是

[南宋]东京人宋五嫂所发明，故有此温馨的名字。钟水饺皮薄馅嫩，红油水饺以甜红酱油作佐料，突出甜咸鲜味和红油蒜泥香味；清汤水饺清鲜味美，细嫩化渣。成都的著名小吃餐厅当属“龙抄手”。以抄手为龙头，聚成都所有名小吃于一店。龙抄手制作精美，皮薄馅嫩，滋润化渣，汤味浑香，名不虚传。如果再来一份白蜂糕、叶儿粑、玻璃烧麦、蛋烘糕、牛肉焦饼、川北凉粉、珍珠元子，会感到很惬意。不过请您记住，它可不是龙姓开设。创办人是“浓花茶社”的几个伙计，取其谐音及龙凤成祥之意。成都的汤元远近闻名。赖汤元有近百年的历史，皮薄心香，有三不沾的特点：不沾碗，不沾筷子，不沾牙齿。黑芝麻鸡油酥洗沙心子最为有名，吃时加上小碟白糖芝麻酱更是有滋有味，好香甜哦！许多年青的朋友是否从中尝到了生活的甜蜜！郭汤元的心子加进各种蜜饯，一碗四个汤元，个个味道不同。嗯，还有香甜可口、油而不腻的“古月胡”三合泥，肉馅饱满、鲜香无比的韩包子，酥脆香甜的鲜花饼，色白晶莹的珍珠圆子，油茶、馓子、蒸

蒸糕、麻花，发糕、马蹄糕、糖油果子、“三大炮”、酸辣粉、凉粉、凉面、碗豆糕、肥肠粉、小笼包子……，还有成都的怪味鸡块、怪味兔丁、凉拦肚条，夫妻肺片。腌卤制品有成都的“王胖鸭”、耗子洞的挂炉鸡，……如今，成都的美食节名扬国内外，成都人爱吃，会吃，吃的精美，成都人与成都小吃一起，可为誉满天下啦！

成都的小吃比较集中的是文殊坊和武侯祠旁的锦里。

1，锦江宾馆后面的新津牛肉豆花，还有特别的豆瓣抄手，常有人打的25元，吃5元的豆花，抄手，绝对值得。

2，双楠小区置信广场那条街上有家“金红油抄手”，味道完全配得上它的名字。

3，半夜里到“人民公园”老妈蹄花店吃蹄花的人从来没少过，专程打包的人几乎是带着朝圣的心情而来，蹄花每只只卖6元，那可是真正的蹄花啊！

4，华兴街后一个泥鳅餐馆，卖各式泥鳅，尤以白味的砂锅泥鳅最为美妙，那个嫩哈，完全是流线形的。

5，九眼桥文化路上原有一家“滇味过桥米线”，现在搬到新南路了。米线巨好吃，脱骨的泡凤爪亦不可错过。

6，玉林芒华街有家大盘鸡，28元（小份，送三盘手工面，三个二两白酒），一大盘，有点大锅饭的味道，但路不太好找。

7，成都饭店后面的大碗怪味面，小桌子小凳子摆了一坝子，服务员和食客都“前仆后继”地忙。中午2：00后，没得卖了。要吃，只有明天请早。

8，太平洋影城东南路口有家烧菜豆汤饭，吃完适合看好莱坞大片。

9，顺城街有一家重庆盆盆虾，分微辣，中辣和特辣三个味，好吃，过瘾，就是吃完手上嘴上全身都是油。

10，烟袋巷的火锅粉，女孩子没一个不爱吃。

11，羊宫旁边的“宫廷桃酥”，现烤现卖，有时要排一两个小时的队才能买到。

12，玉林菜市“派出所”对面的串串香，店面很小，但味道，服务俱侍，吃的人一般都坐到街上了。特别推荐它的“牛肉”

13，茶店子有才路后面有个农家乐叫“小院坝”，其实院坝不小，其招牌锅巴脆得吓死人，与“红苕稀饭”和“凉拌折耳根”绝配。

14，商业场后一排小饭馆，“绍子蒸蛋”和“蕃茄排骨”是特色。有人吃了十多年，仍然津津乐道。

15，植物园旁边的“何氏豆腐”，其中“蕃茄豆腐”违反了“豆腐不放醋”的传统铁津，但照样好吃。

16，昔日东大街至牛王庙一带的夜食甚是神奇。此地昼可罗雀，夜晚人潮人海。午夜后则成为出租汽车司机的食堂。此食堂因拆迁现已移至新华公司后门双林北支路一带。到这里来吃非首要，重在学习蜀都之饮食氛围，重在看遍满街“粉子”。

17，白果林茶园的“土陶村”，菜名怪：“大使馆”（肥肠），“吃里扒外”（土豆）；称呼怪：女士称侠女，男士称壮士，收钱说9两8钱（9块8），服务员叫小芳；穿着也怪：连老板都是一身绿军

装。

18，红瓦寺“近水楼台”斜对面一铺面，以前开过服装店，饭馆和棋房，通通倒闭.自从打出“口蘑面”招牌后，门庭若市。

19，盐市口广场斜对面学道街的崇州余荞面在全成都数一数二。

20，三医院对面的张烤鸭：坐在老四合院里，一大碗烤鸭，还有配的血旺，最有老成都的感觉。

21，在高升桥的七道堰街（交警总队宾馆前面），有一家豆花饭，豆花和饭随便 吃，另有两道菜值得专门推荐”鲜肉圆子和酥肉，“性价比”惊人啊！！！

22，倪家桥路的川东老家，鸡杂煨锅好吃惨了，前两年还闹出过空运给海南客人的新闻来。现在它的招牌菜是“迷踪野鸭”。

23，交通饭店的非常泰餐厅，把泰国菜做出了情调，已经成为老外和情侣们的窝子了。

24，科华北路“台北豆浆”的炒河粉好吃，可下夜酒。

25，游乐园后门旁边有家灌汤包子得了真传。从灌汤包子这条路往石油路方向走，右手边有家鹅掌汤锅，巨好吃。

26，人民北路的唐肠粉，味道巴适惨了。

27，锅魁，有人称之为中国比萨，有人称之为成都肉夹馍。但皮脆馅鲜，非西北肉夹馍所能及。其中卤肉锅魁最为闻名。店铺遍布成都，骡马市的那家历史较长。

28，平福路有一家君乐园烤鸭，不错。

29，玉林知味餐，两道菜，“非常”圆子汤，青椒碎米鸡，不摆了。

30，电子科大南院外面那条路上有家回民餐馆的水煮牛肉，麻婆豆腐好吃哦！

31，“红星兔丁“已算得上新的”老字号“了，许多本地人去外地，带上二三斤耳片，兔丁上路。

32，文殊院斋饭，“回锅肉”，“鱼”最好吃，当然都是豆腐青菜做的。

1，植物园旁边的“何氏豆腐”，绝对的豆腐

下页

篇四：信息补充

，整理你自己的个人信息，什么叫个人信息？喜欢吃什么菜、喜欢看什么电影、你的家乡是哪儿，你最崇拜的老师是谁？10条这样的信息，每个写50个字，凡是写过的，我放下和客户谈，他谈到写过的都很自如，凡是认为自己聪明的，我说写过了吗

喜欢的菜：

肯定川菜啦，（八大菜系粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”）

上河帮(蓉派，以成都和乐山菜为主)；其特点是小吃，亲民为主，比较清淡，传统菜品较多。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长。通常颇具典故。其著名菜品有麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片、东坡墨鱼、清蒸江团等。

下河帮(渝派;以重庆和达州菜为主)；其特点是家常菜，亲民，比较麻辣，多创新。渝派川菜大方粗犷，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称，俗称江湖菜。大多起源于市民家庭厨房或路边小店，并逐渐在市民中流传。

渝派川菜近几年来在全国范围内大受欢迎，不少的川菜馆主要菜品均为渝派川菜。其代表作有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、干菜炖烧系列（多以干豇豆为主）、水煮肉片和水煮鱼为代表的水煮系列、辣子鸡、辣子田螺和辣子肥肠为代表的辣子系列、泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭为代表的干烧系列、泡椒鸡杂、泡椒鱿鱼和泡椒兔为代表的泡椒系列、干锅排骨和香辣虾为代表干锅系列等。风靡海内外的麻辣火锅（或称毛肚火锅、火锅）发源于重庆，因为其内涵已超出川菜的范围，通常被认为是一个独立的膳食体系而不被视作川菜的组成部分。

小河帮(盐帮菜；以自贡和内江为主)；其特点是大气，怪异，高端(其原因是盐商)。

川菜特点

突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。

麻婆豆腐：其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言，

豆腐500g：宜选用细嫩清香“石膏豆腐”，与卤水豆腐之不同。

“麻婆豆腐”因何得名？在四川成都流传这样一个传说：

在清代光绪年间，成都万宝酱园一个姓温的掌柜，有一个满脸麻子的女儿，叫温巧巧。她嫁给了马家碾一个油坊的陈掌柜。10年后，她的丈夫在运油途中意外身亡。丈夫死后，巧巧和小姑的生活成了问题。运油工人和邻居每天都拿来米和菜接济她俩。巧巧左右隔邻分别是豆腐铺和羊肉铺。她把碎羊肉配上豆腐炖成羊肉豆腐，味道辛辣，街坊邻居尝后都认为好吃。于是，两姑嫂把屋子改成食店，前铺后居，以羊肉豆腐作招牌菜招待顾客。小食店价钱不贵，味道又好，生意很是兴旺。巧巧寡居后没改嫁，一直靠经营羊肉豆腐维持生活。她死后，人们为了纪念她，就把羊肉豆腐叫做“麻婆豆腐”，沿称至今。

回锅肉：回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。

食疗作用

1、味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；

2、具有补肾养血，滋阴润燥之功效；

3、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

4、猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

5、回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃

传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。川人家祭，多在初一、十五，煮熟的二刀肉乃是祭品的主角，俗称“刀头”。家祭事毕，

正当“刀头”温度适中，老成都俗话说：“好刀敌不过热刀头”是历代川厨对厨艺知识的精妙总结。

回锅肉还有两个评判标准：1、肉片下锅暴炒，俗称“熬”，必须熬至肉片呈茶船状，成都人说：“熬起灯盏窝儿了”；2、肉片的大小是筷子夹起时会不断抖动。

儿时的记忆，老辈子发话说：“吔。。。今天又拈闪闪嗦！”，达不到上述两个标准，必是失败的回锅肉。老成都煮刀头，必以小块老姜拍散、正宗南路花

椒数粒共同下锅，家户人家为了节省燃料，提高效率，绝大多数会将刀头与萝卜同煮（煮时需要不断打去浮沫）。吃过这种肉汤萝卜，然后再夹起“回锅肉”

入口，此刻你方可领略老成都“原汤化原食”乃是何等美妙！本菜的主要辅料包括：产地出自犀浦和唐昌的郫县豆瓣，甜酱，德阳中坝的酱油，缺一不可。

蒜苗必须是成都周边郊县土产的本地香蒜苗。本菜出锅装盘，可见肉片肥瘦相连，金黄亮油，蒜苗清白分明，虽熟仍秀。其他所谓“连山回锅肉，青椒回锅

肉、锅盔回锅肉”等，均系派生出来的新派川菜，相比正宗老派的回锅肉，虽是枝枝独秀，却已不可同日而语了。

水煮肉片：

水煮肉片是川菜的一种传统菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”

主料：猪里脊肉

猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润

燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含

量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解

渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等

家乡：

遂宁是中国著名的观音文化之乡，位于四川盆地中部腹心，涪江中游，地处成都和重庆两座特大城市的中心节点，东邻重庆、广安、南充，西连成都，南

接内江、资阳，北靠德阳、绵阳，与成都、重庆均为146公里左右，呈等距三角。历史上，遂宁曾以其深厚的文化底蕴、迷人的灵性山水和发达的农

工商贸而成为川中政治、经济和文化中心，尤以纺织食品工业闻名，素有“小成都”、“东川巨邑”、“川中重镇”、“观音故里”、“西部水都”之称。

现辖船山、安居两区和射洪、蓬溪、大英三县

北京工商大学世界经济研究中心发布的2008年度《中国300个省区市绿色GDP指数报告》显示，遂宁市绿色GDP指数为0.2817，排名全国

推荐访问:初中生作文